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Transcript

Reaktion (Veresterung)

Aufbau

Allgemeiner Aufbau

Aufbau und Eigenschaften

von Fetten

wichtige gesättigte Fettsäuren

Name Formel

Quellen

wichtige ungesättigte

Fettsäuren

C4H8O2

C12H24O2

C14H28O2

C16H32O2

C18H36O2

Buttersäure (Butansäure)

Laurinsäure (Dodecansäure)

Myristinsäure (Tetradecansäure)

Palmitinsäure (Hexadecansäure)

Stearinsäure (Octadecansäure)

- Chemiebuch (S.272/273

-https://www.lernhelfer.de/schuelerlexikon/chemie-abitur/artikel/- fette-aufbau-und-eigenschaften

- http://www.chemie.de/lexikon/Fette.html#Eigenschaften

Name Formel

C18H34O2

Ölsäure

(Octadec-(cis)-9-en-säure)

Linolsäure

(Octadeca-(cis,cis)-9,12-

diensäure)

Linolensäure

C18H32O2

C18H30O2

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