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meteriale:
idrossido di sodio,
solfato di rame ,marmellata , formaggio,latte,olio,
sale,limone,zucchero,
albume
se aggiungiamo la soluzione all'albume d'uovo che ci da la reazione proteica il tutto diventa viola, gelatina di frutta diventa verde, olio verde pistacchio, nel formaggio divenda viola, il latte diventa viola , il sale rimane trsparente, lo zuchero rimane trasprente e il limone diventa azzurro chiaro
eseguzione:
prepariamo una soluzione 3:1 di idrossido e solfato, otteneno una soluione azzurra intenso.
l'idrossido è una base forte che si legerà alle proteine permettendo al solfato di rame di cambiare il colore
messa in evidenza delle proteine
di Luca Caldara
alla fine le proteine sono solo albume,
formaggio e latte
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