Alimentos Organicos

Alimentos Orgánicos

Ventajas y Desventajas

Preparado por: Llyamarie Maldonado Hernandez

NUTR 204 Nutrición Vegetariana

Profesora: Lcda. Nelida Maldonado, LND, DE, MPHE, CPES

Temas Controversiales

Ventajas:

• La no utilización de herbicidas o pesticidas químicos
• Cuidado del medio ambiente
• Los animales no reciben antibióticos ni hormonas
• Se respetan los tiempos de desarrollo de las plantas, cereales y frutas. Logrando obtener mayores concentraciones de minerales y de vitaminas
• Los alimentos no contienen productos químicos o sintéticos
• Se encuentra prohibido el uso de irradiación de los alimentos, en especial la carne, evitando cualquier tipo de mutación
• La no utilización de semillas transgénicas lo cual impide que estas se dispersen contaminando otros cultivos

Desventajas:

• Una menor vida útil de los alimentos
• Los productos son mucho mas caros que los tradicionales, por la escasez de oferta, por los tiempos productivos, y por la menor densidad de los cultivos o crías
• Los productos certificados orgánicos son limitados y reducido a unas pocas familias de productos

Ley...

Referencias

- Scialabba, N. E. (n.d.). Organic Agriculture: Agricultura . Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. Retrieved October 6, 2014, from http://www.fao.org/organicag/oa-home/es/

- Alimentación Sana . (n.d.). Alimentos orgánicos. Retrieved October 6, 2014, from http://www.alimentacion-sana.org/informaciones/novedades/organic

- Alimentos transgénicos: MedlinePlus enciclopedia médica. (2014, October 2). U.S National Library of Medicine. Retrieved October 6, 2014, from http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish

- Enlaces de Interés. (n.d.). Monsanto ~ Inicio. Retrieved October 6, 2014, from http://www.monsanto.pr/

- Monsanto asegura que alimentos transgenicos son seguros. (2014, May 22). El Nuevo Día . Retrieved October 6, 2014, from http://www.elnuevodia.com/monsantoaseguraquealimentostransgenicossonseguros-1779523.html

- Riesgos de los cultivos transgénicos. (n.d.). Ecologistas en Acción. Retrieved October 6, 2014, from http://www.ecologistasenaccion.org/article

- Alimentos Orgánicos Ventajas y Desventajas - Alimentos Organicos y Naturales. (n.d.). Alimentos Organicos y Naturales. Retrieved October 6, 2014, from http://alimentos-organicos.com.ar/alimentos-organicos-ventajas-y-desventajas

El gobierno federal de los EE.UU. se encuentran en camino de promulgar una ley. Esta definiría a los productos orgánicos en cuatro categorías:

• "100 % orgánicos": son aquellos productos sin ingredientes no orgánicos.

• "Orgánicos": para los productos con un 95 % de los ingredientes de tipo orgánico.

• "Hechos con productos orgánico": para los productos realizados entre un 50 y 95 % con ingredientes orgánicos.

• "Productos con menos del 50 %": de los ingredientes orgánicos, se deberá especificar en cada ingrediente que sea orgánico.

Orgánico es...

...todo aquello que se obtiene por medio de un proceso saludable y sin daños al medio ambiente.

Beneficios a la salud

Alimentos orgánicos...

Los alimentos orgánicos son más seguros, debido a los rigurosos y cuidadosos métodos mediante los cuales son producidos.

¿Como es que de la nada surge un alza en el interés por los alimentos orgánicos?

¿ Que impulsó grandes intereses, en promoción de los alimentos orgánicos?

¿Creen que todo este movimiento surgió de la nada?

¿Que intereses pueden haber detrás de todo esto?

Pro-Ambiente

Nutritivo

• Estudios con seres humanos y animales alimentados con alimentos orgánicos demuestran efectos positivos en pacientes de cáncer que los utilizan como medicina alternativa
• Estudios han revelado que ciertos químicos que son utilizados a menudo en la siembra y otros procesos para cultivar los alimentos son precursores de condiciones como: alergias, asma, cáncer y otros.

Libre de Químicos

Limpio

Seguro

Conclusiones

Productos Orgánicos en el mercado actual:

• La mayoría de las personas no están consientes de lo que consumen, de donde proviene, como fue elaborado y otros datos que aunque parecen no importar son determinantes para nuestra salud.
• Los alimentos orgánicos aun con poca base científica una opción para decidir mejorar nuestra selección de alimentos.
• Las personas deben ser mejor educadas y preparadas para crear huertos en su casa que le proporcionen alimentos orgánicos, libres de la manipulación genética.
• No obstante cabe mencionar que los vegetarianos tienden a cultivar sus propios alimentos según sean sus posibilidades y han sido parte de movimientos a favor de la producción y el consumo de alimentos orgánicos.

Objetivos

Carnes, huevos, miel, aceitunas, azúcar, yerba mate, té, café, legumbres, frutas, hortalizas, vinos, aceites, lácteos, con toda la variante de derivados y formas de comercialización, por ejemplo, congelados, conservas, dulces, etc.

Para que el producto sea certificado como orgánico debe cumplir con:

• Mantener la biodiversidad

• Libre de químicos sintéticos

• Está prohibido el encierro y el maltrato animal

• Utilizar fertilizante orgánico para los vegetales

• Producción sustentable

Alimentos orgánicos...

En español se denomina orgánico, y se utiliza para designar los alimentos que cuidan de la salud de los consumidores, así como del medio ambiente en el que se producen

Reclamos de Salud

• Aquellos que se cultivan, crían y procesan utilizando métodos naturales y cuyo principal objetivo es lograr un producto que no contengan aditivos químicos ni compuestos sintéticos.
• Los llamados alimentos orgánicos pretenden obtener alimentos más sanos para los consumidores, para los trabajadores y para el ecosistema.
• Es condición necesaria que los alimentos orgánicos no provengan de plantas o semillas transgénicas.

• Definir Alimentos Orgánicos
• Explicar sus usos y beneficios a la salud
• Mencionar algunas controversias con estos productos

• Aparición de nuevas alergias por introducción de nuevas proteínas en los alimentos (Ej. el maíz)
• Aparición de resistencias a antibióticos
• Aparición de nuevos tóxicos en los alimentos
• Incremento de la contaminación en los alimentos por un mayor uso de productos químicos en la agricultura
• Disminución en la capacidad de fertilidad

Introducción

Alimentos Transgénicos

• En los últimos años se han hecho muy populares los alimentos llamados orgánicos, demostrando el interés de las personas por un cambio positivo en la alimentación.
• En gran parte esto se ha debido a la desconfianza en la seguridad y producción de los alimentos convencionales.
• En Puerto Rico, así como en otras partes del mundo esta practica ha ido en aumento, por lo que se han generado nuevas maneras de ver la agricultura y todo lo que involucre la producción de alimentos.

- Son aquellos alimentos a los que se les han insertado genes exógenos (de otras plantas o animales) en sus códigos genéticos.

- La ingeniería genética se puede hacer con plantas, animales o microorganismos.

• Históricamente, los granjeros producían cultivos y criaban animales para obtener especies con características deseables durante miles de años. Por ejemplo, ellos criaban perros desde poodles hasta gran danés y rosas desde las miniaturas con olor dulce hasta las rosas rojas sin olor y perecederas de hoy en día. La cría selectiva con el tiempo creó estas amplias variaciones, pero el proceso dependía de la naturaleza para producir el gen deseado.

-Los humanos entonces optaron por aparear los animales o plantas individuales que portaban ese gen particular, con el fin de hacer que las características deseadas fueran más comunes o más pronunciadas.

- La ingeniería genética le permite a los científicos acelerar este proceso pasando los genes deseados de una planta a otra o incluso de un animal a una planta y viceversa.

¿Que es Monsanto?

Alimentos Transgenicos

Monsanto

***Es un proveedor global de tecnologías y productos para la agricultura que mejoran la productividad del campo y la calidad de la alimentación***.

• Principal empresa bioagrícola del MUNDO

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