Centro Infántil Piedades de Santa Ana

Contexto Institucional

ACTIVIDADES

Población atendida:

• 71 niños 38 varones
• Edades: 1 año y 4 meses-9 años
• Comunidades: Río Oro, Santa Ana Centro, Escazú y Ciudad Colón
• En condiciones de:

Pobreza extrema (4 familias)

Pobreza

Vulnerabilidad

Clase media (28 familias)

Justificación

Prácticas de higiene inadecuadas por parte del personal encargado de la cocina y de las maestras:

• Lavado de manos
• Higiene del personal
• Utensilios para distribución
• Practicas de lavado y desinfección

Contexto Institucional

Proyecto

Objetivos

inoCUIDAD

• Informar al personal de cocina sobre las prácticas adecuadas de higiene en la preparación de alimentos y su importancia en la prevención de ETAs en la población infantil
• Educar al personal de cocina mediante una demostración visual sobre prácticas que conllevan a una contaminación cruzada y la efectividad del lavado de manos en la prevención de esta

Horario de atención: 6:30a.m. – 5:30p.m.

Servicios:

• Educativo Maternal 1 y 2, interactivo, transición y hogar escuela
• Alimentación Desayuno, merienda mañana, almuerzo, merienda tarde
• Cuido

15 colaboradoras Mujeres

Financiamiento: PANI, IMAS, JPS

Centro Infantil Piedades de Santa Ana

Antropometría

Contexto Institucional

Universidad de Costa Rica

Escuela de Nutrición

NU-2030 Módulo IV: Situación Alimentaria y Nutrición en el Ámbito Institucional II

Francesca Golfín

Karla Murillo

Resultados del

diagnóstico

Ubicado frente a la iglesia de Piedades de Santa Ana

• Muestra: 63 niños/as
• IMC/edad
• 16 niños con exceso de peso 11 Varones
• 2 niños con achicamiento

Evaluación Dietética

Cuentan con menú de 7 semanas

• Incumplimiento del patrón de menú Vegetales y lácteos
• Mayores tamaños de porción a niños con exceso de peso >100g
• Política interna de no repetir
• Se cumple con un 80% del RE Interactivo, transición
• Proteína de AVB > 50%
• Exceso de CHO Preescolar y kínder
• No alcanza el 80% del requerimiento de micronutrientes Fe, Ca

Título

"Adecuación de los tamaños de porción brindados a los niños según nivel educativo en el comedor del Centro Infantil de Piedades de Santa Ana, a través de capacitaciones del personal docente y de cocina”

"Nutramos a nuestros niños"

Proyecto

CLINICA

Objetivos

Objetivo General

Adecuar los tamaños de porción de los alimentos ofrecidos a los niños que asisten al Centro Infantil Piedades de Santa Ana, con base en las recomendaciones para preescolares y escolares, de manera que la alimentación ofrecida por el Centro no represente un factor de riesgo de sobrepeso y obesidad en esta población.

Objetivos específicos

• Informar a las encargadas de clase del Centro Infantil de Piedades de Santa Ana acerca de qué es una alimentación saludable durante la etapa preescolar y escolar y la importancia de la misma.
• Brindar herramientas al personal encargadas de clase del Centro Infantil Piedades de Santa Ana acerca de cómo garantizar una alimentación balanceada para la población preescolar y escolar durante los tiempos de comida, incorporando los distintos grupos de alimentos.
• Identificar por medio de una demostración visual los tamaños de porciones adecuados de alimentos según la edad de los niños y niñas del Centro Infantil Piedades de Santa Ana.

Actividades

Recursos