Introducing 

Prezi AI.

Your new presentation assistant.

Refine, enhance, and tailor your content, source relevant images, and edit visuals quicker than ever before.

Loading content…
Loading…
Transcript

Enzimatic Degumming

Acid Degumming

Proses penambahan asam untuk menggumpalkan gum, untuk minyak yang memiliki nonhydratable gum, seperti palm oil.

Enzim yang digunakan Pospolipase A1  merubah pospolipid

menjadi lisopospolipid dan ALB

• Proses :

Pengaturan pH hingga 4.5 dengan penambahan 1.4 bagian

asam sitrat – 1 bagian NaOH pada suhu 70-75oC.

Reaksi enzimatis dalam holding tank yaitu dengan cara

memasukkan 200.000 unit enzim dalam 7.5 liter air/ton minyak pada suhu 40oC selama < 6 jam

Dipanaskan kembali hingga suhu 70oC kemudian sludge dipisahkan dari minyak dengan sentrifus.

DEGUMMING

Dry Degumming

  • Menghilangkan gum (fosfolipida), wax, dan pengotor lainnya yang tidak diinginkan  mengganggu stabilitas produk minyak selama penyimpanan. (Maria Ulfa.2013)
  • suatu proses pemisahan getah atau lendir-lendir yang terdiri dari fosfatida, protein, residu, karbohidrat, air dan resin tanpa mengurangi jumlah asam lemak bebas dalam minyak
  • Proses menghilangkan gum dengan pengendapan gum pada kondisi asam dimana pemisahan gum bersama proses penyaringan dalam proses bleaching.
  • Untuk minyak dengan kadar fosfatida rendah seperti minyak sawit.
  • Proses ini digabungkan dengan proses bleaching, sehingga mengurangi biaya.

Jenis Phospolipid

Ada 2 Jenis Phospolipid :

  • Dapat terhidrat (hydratable phospholipid/HP)

  • Tidak Terhidrat (Non Hydratable Phospolipid/ NHP)

Jenis Jenis Degumming

  • Dry Degumming
  • Water Degumming
  • Acid Degumming
  • Enzimatic Degumming

Water Degumming

  • Proses menghilangkan gum melalui pengendapan dengan hidrasi air murni, dan endapan dipisahkan dengan sentrigugasi.

  • Metoda ini digunakan untuk produksi lesitin , minyak kedelai dan minyak mentah dengan kadar fosfor 200 ppm.

Thanks

Orang Sukses Bukanlah Orang Yang

Tidak pernah Gagal

Semoga Bermanfaat

Tapi Orang Yang Slalu Bangkit Dari Setiap Kegagalannya

Degumming Process

Avif Mianto

Learn more about creating dynamic, engaging presentations with Prezi