Enzimatic Degumming
Acid Degumming
Proses penambahan asam untuk menggumpalkan gum, untuk minyak yang memiliki nonhydratable gum, seperti palm oil.
Enzim yang digunakan Pospolipase A1 merubah pospolipid
menjadi lisopospolipid dan ALB
• Proses :
Pengaturan pH hingga 4.5 dengan penambahan 1.4 bagian
asam sitrat – 1 bagian NaOH pada suhu 70-75oC.
Reaksi enzimatis dalam holding tank yaitu dengan cara
memasukkan 200.000 unit enzim dalam 7.5 liter air/ton minyak pada suhu 40oC selama < 6 jam
Dipanaskan kembali hingga suhu 70oC kemudian sludge dipisahkan dari minyak dengan sentrifus.
DEGUMMING
Dry Degumming
- Menghilangkan gum (fosfolipida), wax, dan pengotor lainnya yang tidak diinginkan mengganggu stabilitas produk minyak selama penyimpanan. (Maria Ulfa.2013)
- suatu proses pemisahan getah atau lendir-lendir yang terdiri dari fosfatida, protein, residu, karbohidrat, air dan resin tanpa mengurangi jumlah asam lemak bebas dalam minyak
- Proses menghilangkan gum dengan pengendapan gum pada kondisi asam dimana pemisahan gum bersama proses penyaringan dalam proses bleaching.
- Untuk minyak dengan kadar fosfatida rendah seperti minyak sawit.
- Proses ini digabungkan dengan proses bleaching, sehingga mengurangi biaya.
Jenis Phospolipid
Ada 2 Jenis Phospolipid :
- Dapat terhidrat (hydratable phospholipid/HP)
- Tidak Terhidrat (Non Hydratable Phospolipid/ NHP)
Jenis Jenis Degumming
- Dry Degumming
- Water Degumming
- Acid Degumming
- Enzimatic Degumming
Water Degumming
- Proses menghilangkan gum melalui pengendapan dengan hidrasi air murni, dan endapan dipisahkan dengan sentrigugasi.
- Metoda ini digunakan untuk produksi lesitin , minyak kedelai dan minyak mentah dengan kadar fosfor 200 ppm.
Thanks
Orang Sukses Bukanlah Orang Yang
Tidak pernah Gagal
Semoga Bermanfaat
Tapi Orang Yang Slalu Bangkit Dari Setiap Kegagalannya
Degumming Process
Avif Mianto