Introducing
Your new presentation assistant.
Refine, enhance, and tailor your content, source relevant images, and edit visuals quicker than ever before.
Trending searches
Sacharydy
(cukry, cukrowce, węglowodany) to związki organiczne składające się z węgla (C), wodoru (H) i tlenu (O). W związkach tych stosunek wodoru do tlenu jest taki sam jak w wodzie (H2O), czyli 2:1. (Stąd właśnie pochodzi historyczna nazwa sacharydów - węglowodany) Sacharydy znajdują się we wszystkich powszechnie występujących roślinach: zbożach, ziemniakach, roślinach strączkowych, owocach, a także w organizmach zwierzęcych.
Wzór ogólny sacharydów:
Cn(H2O)m
n i m - liczby naturalne
Badanie składu pierwiastkowego sacharydów
Obserwacje:
Stężony roztwór H2SO4 powoduje początkowo żółknięcie cukru, a następnie jego zwęglenie. Cukier żółknie a po paru sekundach staje się czarny. Mieszanina cukru ze stężonym roztworem H2SO4 pęcznieje.
Wniosek:
Stężony roztwór H2SO4 jest higroskopijny, pochłania więc wodę związaną w cząsteczce cukru, pozostawiając sam węgiel. Wynika stąd, że w skład cukru wchodzą: węgiel, wodór i tlen
Schemat
Glukoza jako podstawowe źródło energii
FRUKTOZA
Fruktoza występuje w owocach i miodzie. Jej wzór jest taki sam jak wzór glukozy.
Glukoza jest podstawowym źródłem energii wszystkich organizmów, jest rozprowadzana przez krew do komórek, gdzie ulega wieloetapowym przemianom. W wyniku utleniania glukozy następuje wydzielenie dużej ilości energii. Dzięki temu komórki mogą wykonywać pracę, a organizm funkcjonuje prawidłowo. W sytuacji, gdy organizm jest niedotleniony, nie następuje utlenienie glukozy, a więc nie wydziela się energia. Wtedy właśnie człowiek odczuwa zmęczenie, szczególnie wrażliwe na brak tlenu są komórki mózgowe.
Właściwości glukozy:
CHEMICZNE
FIZYCZNE
Zastosowanie glukozy
Powstawanie cukrów prostych
Ze względu na budowę cząsteczek można dokonać podziału sacharydów
Glukoza powstaje w wyniku fotosyntezy, jej przebieg można przedstawić za pomocą równania reakcji chemicznej:
polisacharydy
(cukry złożone)
monosacharydy
(cukry proste)
oligosacharydy
(cukry złożone)
sacharydy o cząsteczkach zbudowanych z wielu (>10) monosacharydów
sacharydy o najprostszej budowie - zawierają od 2 do 8 atomów węgla w cząsteczce.
ENERGIA SŁONECZNA
6 CO2 + 6 H2O C6H12O6 + 6 O2
Czym są izomery?
sacharydy o cząsteczkach zbudowanych z kilku monosacharydów (od 2 do 10); wśród oligosacharydów możemy wyróżnić m.in. disacharydy, które są zbudowane z 2 monosacharydów.
wzór ogólny oligosacharydów i polisacharydów:
Równanie reakcji biologicznego utleniania glukozy :
wzór ogólny monosacharydów:
Cn(H2O)m
n=m
n>m
Izomery to związki chemiczne, które mają taki sam wzór sumaryczny lecz inne wzory strukturalne. Zjawisko izomerii bardzo często spotykane jest wśród związków organicznych.
ENZYMY
C6H1206 + 6 02 6 CO2 + 6 H20 + ENERGIA
TLEN
GLUKOZA
TLENEK WĘGLA (IV)
WODA
C6H12O6
WYDALANY W PROCESIE ODDYCHANIA
POBIERANY W PROCESIE
ODDYCHANIA
PRÓBA TROMMERA
PRÓBA TOLLENSA
CIEKAWE!
Nasz organizm magazynuje nadmiar glukozy jako materiał zapasowy w wątrobie a także w mięśniach szkieletowych, w postaci glikogenu. Między posiłkami, kiedy poziom glukozy we krwi spada, glikogen przemienia się w glukozę, która utrzymuje stały jej poziom w organiźmie.
Glukoza
Reakcje charakterystyczne dla glukozy
Monosacharydy to cukre proste, do których zalicza się między innymi:
Glukozę wykrywa się w roztworze przeprowadzając dwie charakterystyczne reakcje:
Glukoza jest związkiem chemicznym, który jest bardzo rozpowszechniony w przyrodzie. Dużą ilość glukozy zawiera sok winogronowy. Stąd też pochodzi nazwa zwyczajowa glukozy - cukier gronowy, ponieważ po raz pierwszy wyodrębniono ją właśnie z winogron. Jednak na skalę przemysłową glukozę otrzymuje się z mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej.
C6H12O6
Glukoza
Fruktoza
wzór sumaryczny
Zbyt długi utrzymujący się podwyższony lub obniżony poziom glukozy we krwi, może mieć groźne dla zdrowia skutki.
Coś więcej :)
Glukoza i fruktoza to HEKSOZY, ponieważ zawierają 6 atomów węgla w cząsteczce.
Zbyt małe stężenie glukozy we krwi powoduje hipoglikemię, może być ona wynikiem długotrwałego głodzenia się połączonego z wysiłkiem fizycznym.
2 atomy węgla -
BIOZY
glukometr
TRIOZY
3 atomy węgla -
4 atomy węgla -
TETROZY
Zbyt duże stężenie glukozy we krwi powoduje hiperglikemię, która występuje przy cukrzycy.
5 atomów węgla -
PENTOZY
Dziękuję za uwagę!
prezentację wykonała: Gosia Ratajczyk kl. 3d
Źródła:
- http://zdrowezywienie.edu.pl
- Podręcznik ,,Chemia nowej ery'' cz. 3
- Repetytorium gimnazjalisty chemia, wydawnictwo edukacyjne Greg
- https://www.wikipedia.org