Introducing 

Prezi AI.

Your new presentation assistant.

Refine, enhance, and tailor your content, source relevant images, and edit visuals quicker than ever before.

Loading…
Transcript

Poznajemy sacharydy:

11.1 Skład pierwiastkowy i rodzaje sacharydów

11.2 Monosacharydy

Sacharydy

(cukry, cukrowce, węglowodany) to związki organiczne składające się z węgla (C), wodoru (H) i tlenu (O). W związkach tych stosunek wodoru do tlenu jest taki sam jak w wodzie (H2O), czyli 2:1. (Stąd właśnie pochodzi historyczna nazwa sacharydów - węglowodany) Sacharydy znajdują się we wszystkich powszechnie występujących roślinach: zbożach, ziemniakach, roślinach strączkowych, owocach, a także w organizmach zwierzęcych.

Wzór ogólny sacharydów:

Cn(H2O)m

n i m - liczby naturalne

Lekcja

11.05.2018

Temat:

Poznajemy sacharydy. Skład pierwiastkowy i rodzaje sacharydów.

Badanie składu pierwiastkowego sacharydów

Obserwacje:

Stężony roztwór H2SO4 powoduje początkowo żółknięcie cukru, a następnie jego zwęglenie. Cukier żółknie a po paru sekundach staje się czarny. Mieszanina cukru ze stężonym roztworem H2SO4 pęcznieje.

Wniosek:

Stężony roztwór H2SO4 jest higroskopijny, pochłania więc wodę związaną w cząsteczce cukru, pozostawiając sam węgiel. Wynika stąd, że w skład cukru wchodzą: węgiel, wodór i tlen

Schemat

Glukoza jako podstawowe źródło energii

FRUKTOZA

Fruktoza występuje w owocach i miodzie. Jej wzór jest taki sam jak wzór glukozy.

Glukoza jest podstawowym źródłem energii wszystkich organizmów, jest rozprowadzana przez krew do komórek, gdzie ulega wieloetapowym przemianom. W wyniku utleniania glukozy następuje wydzielenie dużej ilości energii. Dzięki temu komórki mogą wykonywać pracę, a organizm funkcjonuje prawidłowo. W sytuacji, gdy organizm jest niedotleniony, nie następuje utlenienie glukozy, a więc nie wydziela się energia. Wtedy właśnie człowiek odczuwa zmęczenie, szczególnie wrażliwe na brak tlenu są komórki mózgowe.

Właściwości glukozy:

Proces fotosyntezy

CHEMICZNE

FIZYCZNE

  • Monosacharyd
  • Bezwonna
  • Słodki smak

Zastosowanie glukozy

  • Substancja stała
  • Krystaliczna
  • Bezbarwna (zależy to od stopnia rozdrobnienia)
  • Dobrze rozpuszczalna w wodzie
  • słodzik w potrawach dla niemowląt i osób na diecie
  • kosmetyki (ze względu na właść. nawilżające i zmiękczające
  • płukanie włosów (glukoza zawiera keratynę, która uelastycznia włosy)
  • stosowana w produkcji witaminy C
  • stosuję się ją do barwienia skór i bielenia bawełny
  • błyszcząca powierzchnia bombek (wynik charakterystycznej rekacji glukozy, nazywanej próbą lustra srebrnego)

Powstawanie cukrów prostych

Ze względu na budowę cząsteczek można dokonać podziału sacharydów

  • produkcja lodów, sztucznego miodu, jogurtów i kefirów

Sacharydy

Glukoza powstaje w wyniku fotosyntezy, jej przebieg można przedstawić za pomocą równania reakcji chemicznej:

polisacharydy

(cukry złożone)

monosacharydy

(cukry proste)

oligosacharydy

(cukry złożone)

sacharydy o cząsteczkach zbudowanych z wielu (>10) monosacharydów

sacharydy o najprostszej budowie - zawierają od 2 do 8 atomów węgla w cząsteczce.

ENERGIA SŁONECZNA

6 CO2 + 6 H2O C6H12O6 + 6 O2

Czym są izomery?

sacharydy o cząsteczkach zbudowanych z kilku monosacharydów (od 2 do 10); wśród oligosacharydów możemy wyróżnić m.in. disacharydy, które są zbudowane z 2 monosacharydów.

wzór ogólny oligosacharydów i polisacharydów:

CHLOROFIL

Równanie reakcji biologicznego utleniania glukozy :

wzór ogólny monosacharydów:

GLUKOZA

WODA

TLEN

TLENEK WĘGLA (IV)

Cn(H2O)m

n=m

n>m

Izomery to związki chemiczne, które mają taki sam wzór sumaryczny lecz inne wzory strukturalne. Zjawisko izomerii bardzo często spotykane jest wśród związków organicznych.

np:

sacharoza

maltoza

laktoza

C12H22O11

ENZYMY

C6H12O6

np:

skrobia

celuloza

np:

glukoza

fruktoza

C6H1206 + 6 02 6 CO2 + 6 H20 + ENERGIA

TLEN

GLUKOZA

TLENEK WĘGLA (IV)

WODA

Fotosynteza to wielostopniowy proces przyswajania tlenku węgla (IV) i wody przez rośliny zielone. Produktami tego procesu są sacharydy i tlen. Aby fotosynteza rozpoczęła się, niezbędne jest dostarczenie energii w postaci światła słonecznego, które jest następnie pochłaniane przez chlorofil.

(C6H10O5)n

C6H12O6

WYDALANY W PROCESIE ODDYCHANIA

POBIERANY W PROCESIE

ODDYCHANIA

PRÓBA TROMMERA

PRÓBA TOLLENSA

CIEKAWE!

Nasz organizm magazynuje nadmiar glukozy jako materiał zapasowy w wątrobie a także w mięśniach szkieletowych, w postaci glikogenu. Między posiłkami, kiedy poziom glukozy we krwi spada, glikogen przemienia się w glukozę, która utrzymuje stały jej poziom w organiźmie.

Glukoza

Reakcje charakterystyczne dla glukozy

Monosacharydy to cukre proste, do których zalicza się między innymi:

Lekcja

11.05.2018

Temat:

Monosacharydy.

Glukozę wykrywa się w roztworze przeprowadzając dwie charakterystyczne reakcje:

Glukoza jest związkiem chemicznym, który jest bardzo rozpowszechniony w przyrodzie. Dużą ilość glukozy zawiera sok winogronowy. Stąd też pochodzi nazwa zwyczajowa glukozy - cukier gronowy, ponieważ po raz pierwszy wyodrębniono ją właśnie z winogron. Jednak na skalę przemysłową glukozę otrzymuje się z mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej.

C6H12O6

Glukoza

Fruktoza

wzór sumaryczny

Zbyt długi utrzymujący się podwyższony lub obniżony poziom glukozy we krwi, może mieć groźne dla zdrowia skutki.

Coś więcej :)

Glukoza i fruktoza to HEKSOZY, ponieważ zawierają 6 atomów węgla w cząsteczce.

Zbyt małe stężenie glukozy we krwi powoduje hipoglikemię, może być ona wynikiem długotrwałego głodzenia się połączonego z wysiłkiem fizycznym.

2 atomy węgla -

BIOZY

glukometr

TRIOZY

3 atomy węgla -

4 atomy węgla -

TETROZY

Zbyt duże stężenie glukozy we krwi powoduje hiperglikemię, która występuje przy cukrzycy.

5 atomów węgla -

PENTOZY

Dziękuję za uwagę!

prezentację wykonała: Gosia Ratajczyk kl. 3d

Źródła:

- http://zdrowezywienie.edu.pl

- Podręcznik ,,Chemia nowej ery'' cz. 3

- Repetytorium gimnazjalisty chemia, wydawnictwo edukacyjne Greg

- https://www.wikipedia.org

Learn more about creating dynamic, engaging presentations with Prezi