RON GUATEMALTECO

FONTS

RON GUATEMALTECO

Proceso de elaboración:

¿Qué hace especial a un Ron de Guatemala?

Zacapa XO

Recolección

Se recolectan las cañas y se prensan.

Fermentación

Se introduce una cepa de levadura, extraída de la piña: Saccharomyces cerevisiae.

Sólo esta levadura puede producir los compuestos aromáticos necesarios, es una fermentación lenta, a fin de dar a la levadura el tiempo que necesita.

Destilación

Esto define el carácter. Se utiliza una columna, especialmente diseñada para destilar ron y revestida de cobre para añadir sabor y eliminar impurezas.

• Siembra

Control de zonas de producción y variedades de caña que distinguen a estos rones desde el origen.

• Materia Prima

Miel virgen de caña de azúcar y levadura propia extraída de la piña, lo que garantiza la consistencia en el sabor y el aroma botella tras botella.

• Añejamiento de altura

Registro y control del proceso y registro de bodegas de añejamiento autorizadas.

Contiene una mezcla de rones añejados de 6 a 25 años, y por último descansa en barricas de roble francés que han contenido cognac.

Servir el ron en la copa Zacapa XO de Riedel. Beber solo.

Bebida de caña de azúcar. En los años 40, la industria ya jugaba un importante rol en la economía del país.  El Gobierno emitió la Ley de Alcoholes, Bebidas Alcohólicas y Fermentadas, por medio de la cual se obligaba a los destiladores a crear sus reservas de añejos para garantizar la calidad de los productos.

Gracias al suelo fértil y ácido y el sol, es el lugar del mundo más apto para el cultivo de la caña de azúcar.

La mayoría de los rones utilizan la melaza como base, un subproducto del proceso de producción del azúcar.

Esto a 229 metros sobre el nivel del mar.

MARCAS

Clasificación Ron Guatemalteco

Destaca Industria Licorera Zacapaneca S.A. , productora orgullosa de su producto estrella “Ron Zacapa Centenario” el cual ostenta el título de el ron número uno en el mundo.

Industria Licorera Guatemalteca, S.A.

También Industria Licorera Quezalteca, S.A. , productora de los rones marca Botrán, ambas pertenecientes a una misma corporación.

Formas de consumo

Solera: Ron de miel virgen añejado de altura en barricas de roble blanco.

Solera añejo: Mezcla de rones de mieles vírgenes añejados en altura, en barricas de roble blanco, las mezclas de soleras se realizan antes del embotellado.

Solera reserva: Mezcla de rones de mieles vírgenes añejados en altura, en barricas de roble blanco, envinadas anteriormente.

Solera gran reserva: Mezcla de rones de mieles vírgenes añejados en altura, en barricas de roble blanco, previamente envinadas como mínimo dos tipos de barrica con diferentes envinados.

Solera gran reserva especial: Mezcla de rones de mieles vírgenes añejados en altura, en barricas de roble blanco, previamente envinadas como mínimo tres tipo de barrica con diferentes envinados.

Zacapa 15

Mezcla de rones añejados de 5 a 15 años

Sugerencia para tomar:

Para mezclarse con diferentes cocktails, como el Daiquirí o un Flying Fig (Un digestivo sazonado con especias y frutas del bosque, jengibre y ralladura de naranja para complementar los aromas del ron).

RON ZACAPA

Ron Zacapa 23

Contiene una mezcla de rones añejados de 6 a 23 años.

Lo mejor es disfrutar de Zacapa 23 con hielo en un vaso bajo.

El Ron Zacapa 23 Años se comenzó a producir en 1976. Fabricado por Industrias Licoreras de Guatemala, y distribuido por Diageo. Su grado etílico es del 40%.

El proceso de añejamiento del Ron Zacapa 23 años es único, la destilería emplea un método que se conoce como sistema especial de añejamiento dinámico: Los rones pasan por cuatro tipos de barriles durante su proceso de elaboración (entre ellos algunos de roble americano). El Ron Zacapa 23 Años se añeja en bodegas ubicadas a 2300 metros sobre el nivel del mar, debajo de las pendientes más altas de las montañas y volcanes de la región. Las temperaturas bajas y la humedad alta que se encuentra en la altura, limitan la pérdida del producto que usualmente se evapora durante este proceso. Aunque la etiqueta del ron Zacapa declara que el envejecimiento es de 23 años, realmente no es así, sino que es resultado de un procedimiento conocido como añejamiento de solera, en el cual se mezclan rones de un mismo tipo, pero de diferentes personalidades y edades de añejamiento.

Sofía Lechuga de la Peña

Mendoza Quintero Juan Gilberto

Vázquez Hernández Diana

Velázquez Noemí

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