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Restaurant les Feuillantines
3°Jaune
Dimitri Roux
V- Les métiers de l'entreprise
- cuisinier et serveur.
- Les cuisiniers :
* travail rapide, soigneux et rigoureux.
* salaire d'environ 1700 euros brut par mois.
- Les serveurs :
* au minimum un CAP ou un BEP hôtellerie-restauration
* possible d'être serveur dans un petit établissement sans avoir de diplôme, en passant par la formation continue, on peut ensuite l'obtenir.
* salaire d'environ 1600 euros brut par mois.
* Horaires variables, nombreux avantages et inconvénients.
VI- Les différentes tâches accomplies dans l'entreprise
- En cuisine :
* aide à la préparation des plats, des entrées et mise en bouche.
* aide à la plonge
* réalisation de samosa.
- En salle :
* préparation des tables
* débarassage des tables
* rangement du stock de boisson.
IV- Horaires
VII- Mon avis sur le stage
J'ai aimé mon stage aux Feuillantines. Les personnes, qui m'ont pris en charge, m'ont permis de mieux connaître le métier de cuisinier et de serveur. J'ai été surpris par l'organisation en salle et en cuisine. L'ambiance de groupe permettait à tous de travailler dans la bonne humeur.
Peut être que plus tard, je ferai serveur mais ce serait plus une deuxième option.
- ouverture chaque jour de la semaine excepté le vendredi et le dimanche soir.
- horaires variables !
- Les cuisiniers travaillent 10h /jour et les serveurs 8h /jour.
- Les cuisiniers viennent le matin à 9h00 jusqu'à 15h00 puis reprennent le service du soir à 19h30 jusqu'à 23h00. Les serveurs, eux, viennent le matin à 10h00 jusqu'à 15h30 et le soir de 19h30 à 22h00.
I- Identité de l'entreprise
- restaurant 3 étoiles " Les Feuillantines "
- créé en 2005
- restaurant semi-gastronomique
- SARL
- secteur d'activité : tertiaire
- 8 salariés
- emplois présents : CDI et CAP.
- entreprise indépendante.
II- Implantation de l'entreprise
- Saint Pal de Mons.
- près d'une grosse zone industrielle
- près de la route D500.
III- Activités économique et sociales de l'entreprise
Activités économiques :
- clientèle de professionnels et de particuliers
- 15 fournisseurs.
- techniques de travail : artisanales
Activités sociales :
- convention de l'hôtellerie restauration.
- règles principales (chaîne du froid, marche en avant...)
SOMMAIRE :
I- Identité de l'entreprise
II- Implantation de l'entreprise
III- Activités économiques et sociales de l'entreprise
IV- Horaires
V- Les métiers de l'entreprise
VI- Les différentes tâches accomplies dans l'entreprise
VII- Mon avis sur ce stage