MUESTREO DE MATERIA PRIMA SOLIDA

MUESTREO DE MATERIA PRIMA SÓLIDA Y PRODUCTO TERMINADO

Muestreo de Materia Prima A Granel Transportada en Barriles (>100)

MUESTREO DE MICROINGREDIENTES

Forma los grupos en que se dividirá la carga

Descarga la muestra en el envase plástico y cierra con un adhesivo plástico la abertura dejada por el tomamuestra

Prepara sus materiales e implementos para el muestreo (formularios, dispositivo de muestreo, recipiente de muestra compuesta, etc.)

Aplica el método de 0 a 100 sacos o de más de 100 sacos dependiendo del caso (Punto 7.3.1 o 7.3.2)

Escribe los números en que se divide la carga en la sección “Numeración de las Unidades a Muestrear” del Formulario “GA-F-I+D-C-026 Muestreo De Materia Prima (Sacos O Barriles Mayor a 100 Unidades)”

Realiza un análisis cualitativo de la muestra (olor, color, textura, etc) y trasvasa la muestra a la bolsa plástica de lámina gruesa

Utiliza la tabla del Anexo 8.2 para calcular el numero de barriles a muestrear

Tacha un número al azar y selecciona el saco del primer grupo al cual corresponde el número tachado.

Introduce verticalmente el tomamuestra cilíndrico a través del orificio del tapón o cierre hasta el fondo del envase y rota el mango del tomamuestra para que el mismo se llene

Prepara sus materiales e implementos para el muestreo (formularios, dispositivo de muestreo, recipiente de muestra compuesta, etc.)

Continua la selección hasta que el número total de sacos seleccionados hayan sido muestreados y traslada la muestra al Laboratorio Físico

Protege el envase de vidrio donde se colocara la muestra primaria con papel de aluminio

Muestreo de Materia Prima A Granel Transportada en Camiones

Solicita que sea removido el encerado (en el caso de los camiones) o que se abran las puertas (en el caso de los “tanques”

Notifica al Inspector de Calidad el ingreso del camión a la Planta

Realiza un análisis cualitativo de la muestra (olor, color, textura, etc)

Realiza un análisis cualitativo de la muestra (olor, color, textura, etc) y traslada la muestra al Laboratorio Físico

MUESTREOS DE SUB PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL (MUESTRAS PARA MICROBIOLOGÍA)

Escoge los sacos a muestrear, realiza un corte sobre la superficie con un cuchillo, toma la muestra y la coloca rápidamente sobre el envase

MUESTREO DE MATERIA PRIMA EN SACOS. MUESTREO DE 100 SACOS O MENOS

Aplica el método de 0 a 100 sacos o de más de 100 sacos dependiendo del caso (Punto 7.3.1 o 7.3.2)

Descarga la muestra en el envase plástico y realiza un análisis cualitativo de la muestra (olor, color, textura, etc)

Establece la cantidad de sacos a muestrear de acuerdo a la siguiente tabla

Toma el segundo grupo de muestras (de manera aleatoria) en el tiempo establecido en la tabla.

Agrega las muestras (a medida que las va tomando) en una bolsa plástica de lámina gruesa y la sella

Traslada la muestra al Laboratorio Físico y Repite los pasos anteriores para cada intervalo de tiempo indicado por la tabla

Sube al camión y realiza una inspección general del estado del producto, para obtener una idea de las condiciones del mismo

Prepara sus materiales e implementos para el muestreo (formularios, dispositivo de muestreo, recipiente de muestra compuesta, etc.)

Trasvasa la muestra a un envase plástico de 2 L de capacidad, tapa el orificio del barril

Sella rápidamente el envase y coloca un adhesivo plástico sobre el lugar donde se realizó el corte

Rocía alcohol etílico al 70% sobre el punto donde se realizara la toma de muestra (para ello se utilizara una piseta con alcohol etílico) y seca la superficie con algodon

Prepara sus materiales e implementos para el muestreo (formularios, dispositivo de muestreo, recipiente de muestra compuesta, etc.) y escoge los sacos a muestrear

Continua la selección hasta que el número total de barriles seleccionados hayan sido muestreados y traslada la muestra al Laboratorio Físico

PRODUCTO TERMINADO DESPACHO A GRANEL (EN EL CAMION)

Realiza un corte sobre la superficie con un cuchillo previamente esterilizado (esto es lavado con alcohol y flameado con ayuda de un yesquero)

Prepara sus materiales e implementos para el muestreo (formularios, dispositivo de muestreo, recipiente de muestra compuesta, etc.)

Descarga la muestra en el envase plástico y cierra con un adhesivo plástico la abertura dejada por el tomamuestra

Escoge los sacos a muestrear

Sella rápidamente el envase y coloca un adhesivo plástico sobre el lugar donde se realizó el corte

Toma la muestra con el cuchillo y la coloca rápidamente sobre el envase previamente esterilizado

En el caso de camiones cisterna, se escogerán los puntos de muestreo de acuerdo a la cantidad de tapas o aberturas que tenga el mismo

Establece los puntos de toma de muestra de acuerdo a lo establecido por la norma COVENIN 1567- 80

Realiza un análisis cualitativo de la muestra (olor, color, textura, etc) y trasvasa la muestra a la bolsa plástica de lámina gruesa

Introduce el tomamuestra en toda la longitud del saco, de manera de tomar muestra del fondo, centro y arriba

Toma las muestra de los otros sacos seleccionados repitiendo los últimos 5 pasos para cada toma de muestra, agregando cada muestra primaria que apruebe la observación visual, en la misma bolsa

Establece los puntos de toma de muestra de acuerdo a lo establecido por la norma COVENIN 1567- 80

Selecciona el punto de toma de muestra e Introduce el calador cilíndrico cerrado y de manera vertical en el producto

PRODUCTO TERMINADO DE DESPACHO A GRANEL (A LA SALIDA DE LA TOLVA DE PESAJE)

Espera que se descargue un poco de muestra

CAMIONES DE 15 A 30 TONELADAS

CAMIONES DE HASTA 15 TONELADAS

CAMIONES DE 30 A 50 TONELADAS

Prepara sus materiales e implementos para el muestreo (formularios, dispositivo de muestreo, recipiente de muestra compuesta, etc.)

Vacía el producto en un envase plástico, realiza un análisis cualitativo de la muestra (olor, color, textura, etc)

MUESTREO DE MAS DE 100 SACOS

Trasvasa la muestra a la bolsa plástica de lámina gruesa, repite la operación para cada punto de muestreo, sella la bolsa y traslada al Laboratorio Físico

Coloca el tomamuestra a la salida de la tolva de pesaje para tomar otra porción de muestra y analiza de manera visual la muestra

Forma los grupos en que se dividirá la carga

Agrega la muestra en la bolsa plástica de lámina gruesa

Prepara sus materiales e implementos para el muestreo (formularios, dispositivo de muestreo, recipiente de muestra compuesta, etc.)

Espera que se descargue un poco de muestra, coloca el tomamuestra a la salida de la tolva de pesaje y toma la muestra

Realiza un análisis cualitativo de la muestra (olor, color, textura, etc) y agrega la muestra en la bolsa plástica de lámina gruesa

Escribe los números en que se divide la carga en la sección “Numeración de las Unidades a Muestrear” del Formulario “GA-F-I+D-C-026 Muestreo De Materia Prima (Sacos O Barriles Mayor a 100 Unidades)”

Repite este procedimiento varias veces, dependiendo del tiempo de llenado del camión, sella la bolsa con la muestra compuesta y traslada la muestra al Laboratorio Físico

Introduce el tomamuestra en toda la longitud del saco, de manera de tomar muestra del fondo, centro y arriba

Utiliza la tabla del Anexo 8.2 para calcular el numero de sacos a muestrear

Tacha un número al azar y selecciona el barril del primer grupo al cual corresponde el número tachado.

MUESTREO DE PRODUCTO TERMINADO EN LA ENSACADORA

Toma la muestra del total de sacos establecidos para el tiempo 1, es decir, a los 5 minutos de haber empezado el proceso de ensacado.

Notifica al Inspector de Calidad el inicio del proceso de ensacado

Muestreo de Materia Prima A Granel Transportada en Barriles (<100)

Muestreo de Materia Prima A Granel Transportada en Embarcaciones

Agrega las muestras (a medida que las va tomando) en una bolsa plástica de lámina gruesa y la sella

Esta toma de muestra se realizara con el tomamuestra correspondiente y será de manera aleatoria hasta completar la totalidad de sacos a muestrear para ese intervalo

Revisa la tabla “Proyectado de Muestreo de Producto Terminado en el Proceso de Ensacado” (Anexo 8.3) para obtener la cantidad de sacos a muestrear de acuerdo al número de mezcla y sacos producidos

DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDADES

Establece la cantidad de barriles a muestrear de acuerdo a la siguiente tabla

Sigue el paso a paso empleado en el punto 7.1.1 para la toma de muestra

Descarga la muestra en el envase plástico y Realiza un análisis cualitativo de la muestra (olor, color, textura, etc)

Prepara sus materiales e implementos para el muestreo (formularios, dispositivo de muestreo, recipiente de muestra compuesta, etc.)

Trasvasa la muestra a un envase plástico de 2 L de capacidad

Escoge los barriles a muestrear e Introduce verticalmente el tomamuestra cilíndrico a través del orificio del tapón o cierre hasta el fondo del envase

Toma las muestras de los otros barriles seleccionados, repitiendo los últimos pasos para cada toma de muestra, agregando cada muestra primaria que apruebe la observación visual, en el mismo envase

Traslada al Laboratorio Físico la muestra

Establecer la metodología a implementar para el muestreo de la materia prima sólida (animal, vegetal y mineral) y producto terminado que serán sometidos a ensayos

OBJETIVO

Aplica a todas las materia prima sólida (animal, vegetal y mineral) y producto terminado que ingresan y se producen en las instalaciones de Granja ALCONCA C.A.

ALCANCE

16. Si una de las porciones de materia prima o producto terminado no cumple con las especificaciones, esta se deberá colocar en una bolsa aparte y se colocara en la sección de observación de la etiqueta la siguiente información: punto donde fue muestreado, la profundidad de la porción deteriorada y naturaleza del daño.

13. El Inspector de Calidad debe usar los equipos de protección personal (casco, botas, arnés, línea de vida, etc.) al momento de efectuar la toma de muestra en los camiones, las cisternas y en la salida de la tolva de pesaje.

1. Los instrumentos usados en el muestreo, así como los envases para mezclar y conservar las muestras recolectadas, deben estar limpios y secos en todo momento.

14. El Inspector de Calidad debe estar acompañado de un operario cada vez que realice muestreos a profundidad, esto como medida de seguridad

3. Durante y después del muestreo debe evitarse cualquier tipo de contaminación de las muestras y sus envases

4. Los puntos a muestrear en Materia Prima o Producto terminado a Granel deben estar distanciados a unos cincuenta (50) centímetros de las paredes del camión.

2. Para el muestreo a granel, se deben usar los siguientes equipos o materiales: calador cilíndrico, dispositivos de muestreo y homogenizador.

17. Las bolsas plásticas de lámina gruesa para las muestras compuestas de producto terminado, deben ser identificados con la siguiente información: producto, número de control, tipo, cantidad, número de lote, fecha de muestreo, hora de muestreo, lugar de muestreo, nombre y apellido del responsable del muestreo y observación

7. Para la toma de muestra de materia prima en silos o tolvas pesadoras, debe usarse cucharones o envases cilíndricos a intervalos regulares del flujo del producto durante la carga o descarga

8. En productos depositados a montones en almacén, se debe efectuar la toma de muestra mediante tomamuestras cilíndricos o cucharones, dependiendo de las condiciones del montón en el lugar, tomando el mayor número posible de números

5. Si existe un acuerdo previo con el vendedor, la materia prima a granel en camiones pueden tomarse o extraerse a tres niveles (superior, centro y fondo).

6. En las embarcaciones, las consignaciones deben considerarse en lotes de 500 Toneladas o una parte tal que constituya una consignación sencilla (Lote). Si la consignación se transporta distribuida en varias bodegas, cada una de ellas constituirá un lote.

6.15. Las bolsas plásticas de lámina gruesa para las muestras compuestas de materia prima, deben ser identificados con la siguiente información: fecha de llegada, proveedor, producto, numero de control, tipo, cantidad, número de lote, fecha de muestreo, hora de muestreo, lugar de muestreo, nombre y apellido del responsable del muestreo y observación

11. Para la toma de muestra destinada a análisis microbiológicos se deben usar los siguientes materiales: piseta con alcohol etílico al 70%, bolsa plástica con sello y esterilizada, guantes y cuchillo esterilizado

12. Para la toma de muestra de microingredientes se debe usar un envase recubierto con papel aluminio (dispositivo de muestreo).

9. La toma de muestra en barriles, se debe realizar con un tomamuestra cilíndrico de unos 100 cm aproximadamente

10. La toma de muestra en sacos, se debe realizar con un tomamuestra cilíndrico de unos 50 cm aproximadamente

NORMAS BÁSICAS

618. Para la toma de muestra del producto terminado en la ensacadora, se usaran dos tipos de tomamuestra, uno de 100 g de capacidad para un número de 2 a 8 mezclas y otro de 50 g para un número de 9 a 30 mezclas

1. Es responsabilidad del Inspector de Calidad cumplir con el presente procedimiento

2. Es responsabilidad del Sub Gerente de Investigación y Desarrollo, asegurarse del cumplimiento del presente procedimiento

RESPONSABILIDADES

Lcda. Gerardine Arteaga