Servicio al Cliente en Restaurant

Especificaciones de la información requerida

Componente 1

Este componente incluye información territorial y demográfica (así como económica) para determinar la rentabilidad de una sucursal de Tacos Mexicanos, el sabor de Mexico en la ciudad de San Felipe EstadoYaracuy, Venezuela, siendo identificadosfactores como tamaño de la población, perfil de ingreso, seguridad, comodidad, diseño de plaza y perfil crediticio.

Componente 2

Este aspecto radica en la percepción que tiene el segmento de mercado referente a los diferentes restaurantes de comida Mexicana exietentes en la insdustria restaunatera a los entrevistados a cerca de sus gustos y preferencias por marcas ya establecidas en el territorio, para saber que buscan u opinan de cada una de ellas.

Planteamiento del problema

Componente 3

Este componente se refiere a la preferencia de un lugar u otro por parte de los clientes, para consumr comida Mexicana, para ello habrá que enfocar preguntas que traten aspectos como sabor, calidad de platillos, trato al cliente, condiciones ambientales de los restaurantes, personal que atiende, mesoneros, etc.

Diseño de la investigación de

mercado

Día a día los restaurantes deben idear como mantener, conservar y mejorar su servicio al cliente.

Situaciones que atacan el cumplimiento de esta clave para el éxito:

• Falta de Capacitación.
• Discutir con el cliente.
• Políticas demasiado estrictas.
• No cumplir una promesa.

Para que un restaurant muestre, conserve y mejore día a día su servicio, debe:

• Presentar trato amable.
• Mostrar interés al cliente.
• Mantener la higiene del restaurant y sus empleados.
• Rápida atención.

Datos Secundarios

Internos

• Investigaciones previas, sobre el mismo tema, por parte de la empresa.
• Analizar antiguas compañías de marketing de la empresa

Externos

• INEGI
• CANIRAC
• JOURNALS

Servicio al Cliente en Restaurant

Objetivos

Objetivo General:

Evaluar las variables claves sobre servicio al cliente, que permitan conocer cuál es la perspectiva exacta del comensal de Tacos Mexicanos, con respecto a la competencia.

Objetivos Específicos

• Determinar los criterios de elección que utilizan los comensales para seleccionar Tacos Mexicanos.
• Identificar si los clientes consideran competitivos los productos que ofrece Tacos Mexicanos con respecto a otros restaurantes del mismo giro.
• Identificar si los clientes están satisfechos con el servicio que reciben en cada una de sus visitas a Tacos Mexicanos.
• Determinar si es necesari cambiar la estrategia de precios de los Tacos Mexicanos frente a la competencia.

Investigación de Mercado

Historia

Hipótesis

Edad media, servicio de comidas y bebidas privilegio de adinerados.

79 d. c. Roma, nace el hábito de comer fuera de casa.

1200, establecimientos de las primeras casas de comida en Londres.

8 millones de empleados, aumento en ventas n restaurantes con mesoneros, de 66 mil 281 Dólares en 1963 a 190 mil en 1975.

La Palabra Restaurante surge en Francia en 1765 a voz de Monsieerur Boulanger "Venid a mí todos aquellos cuyos estómagos clamen angustiados que yo los restauraré".

Los Restaurantes prosperaron después de la II Guerra Mundial, ya que las personas con poder económico acostumbraron comer fuera de sus casas

Hoy día los restaurantes tradicionales prácticamente han desaparecido, siendo reemplazados por los restaurantes de comida rápida

Debido a variables (diversidad de menú, atención al cliente, precio), el comensal tiene una perspectiva sobre Tacos Mexicanos, los cual se refleja ante la competencial