COMPUȘI ORGANICI SU IMPORTANȚĂ PRACTICA

COMPUȘI ORGANICI SU IMPORTANȚĂ PRACTICA

Medicamente.Droguri.Vitamine

COMPUȘI ORGANICI CU ACȚIUNE BIOLOGICĂ

Medicamentele sunt compusi sau amestecuri de compusi chimici administrate organismelor vii in scopul de a ameliora sau vindeca.

Drogurile sunt substante nocive care creeaza dependenta si pot provoca moartea.

Aspirina e primul medicament de sinteza.

Medicamentele antibacteriene sunt: sulfamide si antibiotice.

Vitaminele sunt asigurate organismului printr-o alimentatie rationala si prin administrarea de vitamine de sinteza.

Cei mai importanți compuși organici cu acțiune biologică sunt zaharidele,proteinele și grăsimile, obținuți prin policondensare.

Reacția de policondensare=eliminarea unor molecule mici(de obicei apă) între moleculele unor compuși di- sau poli-funcționali.

ZAHARIDE (lat.saccharum=zahăr)

Esente.Arome.Parfumuri

Cn(H2O)m

PROTEINE

-monozaharide-compuși polihidroxicarbonilici, nu hidrolizeaza;

-zaharide de policondensare-compuși care hidrolizeaza și conțin în moleculă mai multe unități structurale de monozaharidă

Aromele si esentele sunt substante ale caror molecule sunt recunoscute de catre proteinele-receptori din organele de simt. Aromele cuprind moleculele care dau senzatia de gust: dulce, amar, acid, iute, aromat, proaspat.

Esentele sunt substante volatile care produc senzatia de miros si se extrag din plante, folosindu-se ca uleiuri esentiale in industria alimentara, cosmetica si aromoterapie.

Vitamine

Proteinele sunt compusi macromoleculari proveniti in urma unor reactii de policondensare la care participa aminoacizi.

Aminoacizii sunt compusi polifunctionali = -NH2 + -COOH. Aminoacizii participa la reactii de condensare.

Clasificarea proteinelor:

1.Dupa compozitie:

-simple:prin hidroliza dau numai aminoacizi (albumina din sange)

-proteide(conjugate):dau si alti compusi pe langa aminoacizi

2.Dupa solubilitate:

-insolubile/scleroproteine:in org animal in stare solida: keratina,colagen,fibroina;

-solubile:in celule in stare dizolvata/geluri hidratate: albumine(solubile in apa,solutii de electroliti),globulinele(solubile in sol de electroloti)

-vitamine=compusi organici pe care organismul nu-i poate sintetiza pe masura nevoilor sale, de aceea asigurarea necesarului de vitamine este posibil numai printr-o alimentatie corecta si variata

Amidonul

-(C6H10O5)n-polizaharida formata din resturi ale unui alt izomer spatial al glucozei ,unite prin eliminare de apa intre 2 grupari-OH

amidon=amiloza(20%)+amilopectina(80%)

Glucoza

Denaturarea proteinelor

Medicamente

-cea mai raspândită monozaharidă-C6H12O6

Proprietati f

-pulbere alba,amorfa,insolubil in apa rece, fara gust dulce

Intrebuintari-agent de incleire,obt etanolului, pansament, alimentatie

Denaturarea proteinelor este un proces fizico-chimic, prin care este alterata structura proteinei si are loc pierderea functiunii fiziologice(biochimice) a acesteia.

Proprietăți fizice:

-substanță solidă,cristalizată,incolora,solubilă in H2O

-punct de topire de 167 grade C

-2 forme:alfa-glucoza și beta-glucoza

Acțiune biologică: furnizează energie creierului si SN

Întrebuințări:medicină,industrie(produse zaharoase), industria textilă(fabricarea oglinzilor)

-medicament=compus/amestec de compusi chimici, administrat sub forma de comprimate, capsule sau solutii cu scopul de a ameliora sau vindeca.

Factori denaturanti: chimici(acizi,baze tari,saruri ale metalelor grele) sau fizici(caldura,radiatii radioactive)

Raspandire in natura si importanta

Droguri

Zaharoza

Celuloza

-dizaharidă găsită în tulpina trestiei de zahăr

-C12H22O11

-drog=substanta nociva care creeaza dependenta,boala si moarte

-(C6H10O5)n -polizaharida formata din resturi ale unui izomer spatial al glucozei,unite prin eliminare de apa intre 2 grupari -OH

Proteinele se gasesc in corpurile animalelor si in parti ale plantelor: colagen,keratina.

Organismul unui om matur are nevoie zilnic de 70-80 g de proteine.

In extractul de mac ontine morfina, codeina, papaverina

Proprietati fizice:

-substanta solida,cristalizata,incolora,gust dulce

-solubila in apa

-punct de topireȘ 185 grade C

Proprietati chimice:

-scindarea prin hidroliza

C12H22O11+H2O=C6H12O6+C6H12O6

zaharoza glucoza fructoza

Intrebuintari:alimentatie,industrie

Proptietati fizice

-solida,alba,inodora,insipida,insolubila in apa

Proprietati chimice

-se dizolva in reactiv Schweitzer([Cu(NH3)4](OH)2

Intrebuintari;

-obt hartiei,matasii artificiale,bandaje,subst explozive