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É empregada na alimentação humana (sob a forma de óleo de soja, tofu, molho de soja, leite de soja, proteína de soja, soja em grão etc) e animal (no preparo de rações).
Um dos principais produtos agrícolas do Oriente, seu cultivo foi desenvolvido pelos chineses há mais de 5 mil anos.
O maior produtor de soja no mundo são os Estados Unidos, seguidos do Brasil, Argentina, China, Índia e Paraguai.
Além da proteína, a soja é rica em lipídeos, fibras, vitaminas, minerais e fito-hormônios conhecidos como isoflavonas ou isoflavanoides.
A SOJA
ETEVI - Escola Técnica do Vale do Itajaí
Alunas: Hayane Starke, Luiza Bento e Sarah Knoff
Matéria: Biologia
Professor: Ricardo K.
Ano: 1ºA
BENEFÍCIOS DA SOJA
- Reduz as taxas de colesterol ruim (LDL) no sangue e equilibram a quantidade do hormônio estrógeno no organismo feminino, amenizando assim os sintomas da menopausa¹
A soja (Glycine max), também conhecida como feijão-soja e feijão-chinês, é um grão que pertence à família Fabaceae, família esta que compreende também plantas como o feijão, a lentilha e a ervilha.
- O consumo de Soja aumenta a imunidade do nosso corpo;
- Doenças como alzheimer podem ser prevenidas pelo seu consumo. Ela contribui para tornar os tecidos e órgãos forte devido à presença de lecitina.
¹Benefícios que estão sendo ainda estudados
LOPES, Patrícia. "Soja"; Brasil Escola. Disponível em <http://brasilescola.uol.com.br/saude/soja.htm>. Acesso em 06 de abril de 2016.
BRAGA, Carolina. "Os 10 Benefícios da Soja Para Saúde"; Dicas de Saúde. Disponível em <http://www.saudedica.com.br/os-10-beneficios-da-soja-para-saude/>. Acesso em 06 de abril de 2016.
- Auxilia no aumento do metabolismo e da produção de insulina no fígado;
- É uma rica fonte de Cálcio;
- A Soja é uma fonte de ácido fítico que atua como um anti-oxidante que por sua vez, ajuda na luta contra o câncer;
- A proteína da soja é muito semelhante às proteínas da carne, porém não contém gordura saturada e colesterol;
- A farinha de soja é utilizada na indústria alimentícia para enriquecer pão, biscoito e macarrão;