Rindfleisch in Deutschland

Agroindustrie

- Im Allgemeinen wird die Agroindustrie auch als Agrarindustrie bezeichnet

- Die Produktion ist großflächig und großräumig angelegt, um den Weltmarkt versorgen zu können

- die Gentechnik ist von großer Bedeutung geworden

- Agroindustrie mit Rindfleisch eher selten

- es gibt sogenannte Feedlot's

- Ein Feedlot ist eine Einrichtung, die dazu ausgelegt ist, Schlachtvieh zu mästen

-> mehr als 16.000 Mastplätze

-> Rinder gelangen ab 300 kg in die Feedlots, wo diese eine spezielle Ernährung erhalten

-> pro Jahr werden eine halbe Millionen Tiere geschlachtet

Entwicklungen

Flächennutzung

Aufgabe

Stellen Sie eine begründete Hypothese auf, wie sich die Rindfleischproduktion in Deutschland in Zukunft entwickeln wird.

• Viehbestände in Deutschland von 1900 bis 2012 um 6,4 Millionen zurückgegangen
• Selbstversorgungsgrad (Inlanderzeugung) innerhalb von 10 Jahren um 7% gesunken
• Früher Fleisch Luxusprodukt, heute viel billiger durch neue Produktionsmöglichkeiten etc. -->Rindfleisch pro-Kopf-Verbrauch/ Jahr von ca. 11 kg auf 13,11 kg angestiegen
• Fleischpreise sinken stätig, durch sinkende Einkaufspreise, wachsendes Angebot, wachsende Anzahl an Vegetarier/ Veganer

• 45% der Fläche in Deutschland wird für Landwirtschaft genutzt
• im Jahr 2012 gab es 162900 Haltungen mit 12,477 Millionen Rindern
• 25,3 % aller Halter in Deutschland liegen in Schleswig-Holstein mit durchschnittlich je 62,1 Rindern
• in Brandenburg, Mecklenburg-Vorpommern und Schleswig-Holstein leben mit durchschnittlich 85 Tiere pro Halter die meisten Tiere

http://media.repro-mayr.de/13/560313.jpg (2010)

Allgemeines

GAP bezogen auf Rindfleisch

Quellen

Inhalt

• steigende Industrialisierung der Betriebe um wettbewerbsfähig zu sein
• Rückläufige Produktion gefördert --> Europäische Selbstversorgung nicht gewährleistet --> Import aus nicht-EU-Ländern --> Preiskampf --> mangelnde Qualität

http://www.vernetzte-er.de/dev/images/stories/lebensstil/fleischkonsum.jpg.

• Rind als Oberbegriff für alle männlichen und weiblichen Tiere
• Für Fleischverzehr nur junge Rinder, bis ca. zwei Jahre
• ältere Rinder Fleisch zur Wurstherstellung
• Rasse und Haltung beeinflussen Geschmack
• Deutschland ist der 4. größte Fleischproduzent

• Allgemeines
• Agroindustrie
• Flächennutzung
• Grafik: Agrarstruktur - Prozent-Anteil der Betriebe mit größeren Tierbeständen 2014
• Entwicklungen
• Grafik: Pro-Kopf-Konsum von Fleisch
• GAP Definition
• GAP bezogen auf Rindfleisch
• Aufgabe

• Massholder, Frank: Rindfleisch, Rind - http://www.lebensmittellexikon.de/r0000380.php
• Dr. Friedrich Schwandt, Tim Kröger: Agroimdustrie - http://de.statista.com/statistik/faktenbuch/351/a/branche-industrie-markt/landwirtschaft-forstwirtschaft/agroindustrie/
• Statisches Bundesamt (2014): Land-und Forstwirtschaft, Fischerei - https://www.destatis.de/DE/Publikationen/Thematisch/LandForstwirtschaft/ViehbestandTierischeErzeugung/Viehbestand2030410145324.pdf?__blob=publicationFile
• Efken, Josef (2013): Rinfleischmarkt weltweit - file:///C:/Users/boernane/Downloads/4%20-%20Rindfleischmarkt%20weltweit-%20Dr.%20Josef%20Efken.pdf
• Julia Brömmer (2005): Produktionssysteme, räumliche Verteilung und Struktur der Rindermast in Deutschland - eine expertengestützte Analyse - http://www.agribenchmark.org/fileadmin/Dateiablage/B-Beef-and-Sheep/Misc/jb_0511_de.pdf

GAP Definition

• europaweite Richtlinien für landwirtschaftliche Betriebe
• Richtlinien vor allem für Umwelt - und Tierschutz, Tiergesundheit, Lebensmittel- und Futtermittelsicherung
• Direktzahlungen an Landwirte erfolgen durch Erfüllung der Richtlinien

Rindfleisch in Deutschland