Investigación de Mercados "Cafetería Lilian"

ANTECEDENTES DE LA EMPRESA

“Panadería Lilian” es una empresa que nació en Santa Rosa de Lima en el año de 1995, denominándose así por el nombre de su propietaria Lilian Joya, quien inició la empresa junto a su esposo Israel Prudencio como un emprendimiento, pero que con los años se convirtió en una empresa.

Al pasar del tiempo, los propietarios se dieron cuenta que sus clientes exigían más de ellos y empezaron a notar la necesidad de crear un espacio en donde las personas llegaran y pudieran quedarse a degustar de sus productos ahí mientras gozaban de un ambiente agradable y acogedor, y así fue como se dio lugar al cambio de concepto y pasó de ser una panadería a convertirse en una cafetería, donde además tuvieron que ofrecerse nuevos productos, como bebidas heladas y calientes y cambiar algunos servicios.

La “Cafetería Lilian” no lleva mucho tiempo en el mercado bajo este concepto y a pesar de su poco tiempo se ha notado que ha tenido mucha aceptación por parte de sus usuarios, incluso ha adquirido nuevos clientes; pero además de esto, están interesados en saber qué más les gustaría a sus clientes que ellos ofrecieran para acaparar un mayor segmento de mercado y además crear más fidelización en sus clientes actuales.

ENUNCIADO

OBJETIVOS

VARIABLES DE LA INVESTIGACIÓN

VARIABLES

• Aceptación del nuevo concepto en el mercado

¿Es realmente aceptado por los clientes el hecho de que la empresa haya dejado de ser solamente una panadería para convertirse en una cafetería?

• Publicidad

¿Cómo es la manera correcta en que la empresa debería hacer publicidad para llegar así a los clientes potenciales y lograr posicionarse en el mercado?

• Expansión del mercado

¿De qué manera la empresa podría abrirse camino en un mercado más amplio del que ya tenía y alcanzar mayor demanda de sus productos?

DELIMITACIÓN DEL PROBLEMA

VARIABLES

Alcances

• La investigación está enfocada a la empresa “Cafetería Lilian”, así como también a sus clientes y clientes potenciales.
• El tiempo que comprende la realización de la investigación desde la identificación del problema hasta la presentación de los resultados es de Marzo a Abril del año 2019.
• El tipo de investigación que se realizará es de tipo cuantitativa, a través de la exploración mediante investigación de campo y descripción de la problemática en estudio, así como de los resultados que se generen.

Limitaciones

• No se cuenta con el tiempo suficiente para realizar una investigación más exhaustiva dentro de la empresa.
• Resistencia por parte de los clientes de la “Cafetería Lilian” para ser parte de la investigación.

HIPÓTESIS DE LA INVESTIGACIÓN

• Hipótesis 1: La mayoría de los clientes de la cafetería Lilian están de acuerdo con el cambio de concepto de la empresa debido a que esta era una necesidad que existía en este mercado.

• Hipótesis 2: La mayoría de los clientes que la empresa tiene reciben publicidad de la empresa por medio de las redes sociales, lo que indica que la mayoría de ellos son usuarios de las redes sociales.

ENFOQUE Y ALCANCE

La investigación se está realizando bajo un enfoque cuantitativo ya que utilizaremos la recolección de datos para generar hipótesis basadas en la medición numérica y análisis estadísticos, que serán comprobadas al finalizar el proceso investigativo.

En primer lugar, esta investigación fue de tipo exploratoria (sirvió como apoyo a la investigación descriptiva), para poder realizar el planteamiento del problema y definir los objetivos de la investigación, posteriormente con la identificación de las variables a investigar se realizará una investigación descriptiva ya que lo que se persigue es descubrir y describir las características del mercado meta de la “Cafetería Lilian”.

METODOLOGÍA POR IMPLEMENTAR

Primeramente, la investigación fue de tipo exploratoria, en esta etapa se conversó con los propietarios de la cafetería sobre la importancia de realizar una investigación de mercados y la temática que iba a contener dicha investigación. Con esto se planteó el problema y se definieron los objetivos de la investigación.

Posterior a esto, se realizó una visita al local de la cafetería como un cliente, y observando el comportamiento de los otros clientes. En este proceso se definieron las variables de estudio y se plantearon las preguntas de investigación que se responderán con los instrumentos de recolección de información.

Además, la investigación exploratoria dentro del local de la cafetería también sirvió para saber la técnica y los instrumentos de recolección de información mas adecuados de acuerdo al tipo de clientes que visita la cafetería.

TÉCNICA E INSTRUMENTOS A UTILIZAR

La técnica que se implementará para recolectar los datos necesarios en esta investigación de mercados será la de la encuesta, con esta técnica se pretende conocer lo que los clientes de la Cafetería Lilian piensan sobre los productos y servicios que se les ofrecen, así como también sobre los productos y servicios que desean se puedan ofrecer en un futuro.

La encuesta es una técnica de recolección de datos ampliamente utilizada en las investigaciones de mercado debido a permite obtener y elaborar datos de manera rápida, práctica y eficaz; por lo tanto, es muy adecuada a esta investigación ya que no se cuenta con tiempo suficiente para utilizar otra técnica que conlleve más tiempo de aplicación.

AMPLITUD DE LA MUESTRA A ESTUDIAR

En este caso, la población que se tomó fue de 800 personas debido a que según los propietarios, este es el número aproximado de habitantes en las zonas aledañas al local de la cafetería y que por años han sido sus clientes y clientes potenciales, teniendo en cuenta que esta población son todos mayores de 18 años.

Con un nivel de confianza del 95%, que nos da un Z igual a 1.96 y un error estimado del 10%, tenemos que la muestra debería ser de 92 personas. Se realizó un muestreo aleatorio simple con el cual se eligió la muestra y lo que se hizo fue visitar el local y de las personas que iban llegando se les pedía que participaran en la encuesta y así fue como obtuvimos la información necesaria.

EDAD

GÉNERO

La mayoría de visitantes y clientes de la empresa son mujeres, en este caso representan un 60.2% de la muestra; en una menor proporción son hombres.

GÉNERO

¿CON QUÉ FRECUENCIA VISITA LA CAFETERÍA LILIAN?

La mayoría de los clientes de la cafetería la visitan una vez por semana, y en una mínima diferencia porcentual se encuentran quienes la visitan de dos a tres veces por semana.

FRECUENCIA DE VISITAS

¿LE HA PARECIDO EL CAMBIO DE "PANADERIA LILIAN" A "CAFETERIA LILIAN"?

De acuerdo a los resultados de la encuesta, la mayoría de clientes están de acuerdo con el cambio de concepto realizado por la empresa. Lo que refuta y comprueba nuestra hipótesis que los clientes sí están de acuerdo y que era una necesidad que existía en dicho mercado y la empresa pudo suplirla.

ACUERDO CON EL CAMBIO

¿CÓMO SE DIO CUENTA DEL CAMBIO DE CONCEPTO DE LA "CAFETERÍA LILIAN"?

La mayoría de los clientes se enteró del cambio de concepto de la empresa porque visitaban regularmente dicha panadería, en un porcentaje importante se encuentran también quienes se enteraron por medio de las redes sociales y en menor proporción quienes se dieron cuenta por alguien más.

INFORME DEL CAMBIO

¿POR QUÉ MEDIO SUGIERE A LA EMPRESA QUE REALICE SU PUBLICIDAD?

Los clientes de la cafetería sugieren que la empresa debe publicitarse por medio de las redes sociales. Todos sabemos que el marketing digital es lo que mayormente se utiliza en la actualidad y funciona de esta manera. Hipótesis 2 comprobada.

SUGERENCIA DE PUBLICIDAD

¿QUÉ OTROS PRODUCTOS SUGIERE A LA EMPRESA QUE OFREZCA?

Todos los clientes concuerdan que la empresa debería de ofrecer otro tipo de productos, en mayor porcentaje opinan que deberían de ofrecer croassants, además 4 personas opinaron que deberían de ofrecer platillos típicos con la opción de “otros”.

SUGERENCIA DE PRODUCTOS

¿QUÉ OTROS SERVICIOS SUGIERE A LA EMPRESA QUE OFREZCA?

El servicio que a la mayoría de los clientes les gustaría que les ofrezca la empresa es el servicio a domicilio. Todos sabemos que esto facilita las compras y satisfaría una necesidad en dichos clientes.

SUGERENCIAS DE SERVICIOS

¿EN QUÉ ÁREA CONSIDERA QUE LA EMPRESA DEBERÍA MEJORAR?

La mayoría de los clientes opinó que la empresa debería de mejorar en el servicio al cliente, una persona mencionó al encuestador que a veces había mucha demanda para el personal de la empresa, es decir, necesitan un empleado más en esta área para atender de la mejor manera a toda la demanda. Además, llama la atención que con la opción de “Otros” brindada en la encuesta, 4 personas opinaron que no tiene nada que mejorar y 3 personas opinaron que la empresa necesita un local más grande para que sus clientes se encuentren más cómodos.

SUGERENCIAS DE MEJORA