Introducing 

Prezi AI.

Your new presentation assistant.

Refine, enhance, and tailor your content, source relevant images, and edit visuals quicker than ever before.

Loading…
Transcript

Sole w kuchni

Alicja Bartkowiak, Marta Kubik, Nadia Maciejewska, Marta Tyksińska i Jagoda Wermajster

Co to są sole?

Sole- substancje o budowie jonowej złożone z kationów metalu i anionów reszty kwasowej. Roztwory wodne soli oraz stopione sole przewodzą prąd elektryczny.

Sole

http://tiny.pl/g23lq

Rodzaje soli

Rodzaje soli:

- morska

-himalajska - kamienna

- soda oczyszczona

- saletra potasowa

http://tiny.pl/g23lq

http://tiny.pl/g23lw

http://tiny.pl/g23lr

http://tiny.pl/g23l9

http://tiny.pl/g23ld

-Fosforan (V) wapnia

http://tiny.pl/g23l5

Sól kamienna

NaCl

Inaczej sól kuchenna. Składa się z chloru i sodu. Sól ta występuje naturalnie w roślinach, organizmach zwierząt i ludzi. Stanowi ważny składnik płynów komórkowych i tkankowych.

Sól kamienna

http://tiny.pl/g23p6

Zastosowanie

http://tiny.pl/g23pz

Zastosowanie

- przyprawa do potraw

- środek konserwujacy

- sprawdzanie świeżości jajek

- chronienie owoców przed ciemnieniem

- przyspieszanie ubijania jajek

- zabezpiecza przed spaleniem

http://tiny.pl/g23j3

Sól Morska

NaCl

Powstaje przez naturalne odparowywanie wody morskiej o dużym zasoleniu. Oczyszcza organizm z toksyn oraz wyraźnie poprawia cerę. Sól morska jest o wiele zdrowsza niż sól kamienna.

Sól morska

http://tiny.pl/g23p8

Zastosowanie

Zastosowanie

- składnik przypraw

- substancja konserwujaca

http://tiny.pl/g231b

Sól himalajska

Jest to sól kamienna o różowym zabrwieniu, której 97% składu stanowi chlorek sodu. Pochodzi z Pakistanu i jest uznawana za najzdrowsza sól na świecie.

Powstała po wyschnięciu starożytnego oceanu.

Sól Himalajska

http://tiny.pl/g23pk

Zastosowanie

Zastosowanie

- zamiennik soli kuchennej i morskiej

Soda oczyszczona

NaHCO3

Soda oczyszczona to nazwa handlowa związku chemicznego - wodorowęglanu sodu. Właściwości sody oczyszczonej odkryli mieszkańcy kolonialnej Ameryki. Tamtejsi piekarze zauważyli, że soda oczyszczona ma właściwości fermentujące i wspomaga wypiek ciasta, dzięki czemu szybko znalazła zastosowanie w kuchni.

Soda oczyszczona

http://tiny.pl/g23jq

Zastosowanie

Zastosowanie:

- składnik proszków do pieczenia

- składnik napojów musujacych w proszku

-składnik tabletek musujacych

http://tiny.pl/g23jg

http://tiny.pl/g23pp

http://tiny.pl/g23p4

Saletra potasowa

KNO3

Azotan V potasu występuje w przyrodzie w postaci minerału nitrokalitu w krajach o suchym, goracym klimacie np. w Chinach i Indiach. Dlatego mówi się na niego saletra indyjska.

Saletra potasowa

http://tiny.pl/g23pd

Zastosowanie

Zastosowanie

-środek do konserwowania mięsa i wędlin

http://tiny.pl/g23pd

Fosforan V wapnia

Ca3(PO4)2

Występujący naturalnie jako skała fosforyt. Zawiera w swej strukturze inne substancje takie jak piasek czy wapień. Występuje w Maroko, Izraelu, Egipcie, na Filipinach i na półwyspie Kolskim (Rosja).

Kości i zęby kręgowców zbudowane są z fosforanu wapnia.

Fosforan V wapnia

http://tiny.pl/g23pr

Zastosowanie

Zastosowanie

- składnik chleba

- składnik aromatyzowanych napojów alkoholowych

- składnik produktów mlecznych

- składnik przetworów owocowych

- składnik napojów energetyzujacych

http://tiny.pl/g23j7

http://tiny.pl/g23pg

http://tiny.pl/g23pm

Octan sodu

CH3COONa

Organiczny związek chemiczny z grupy octanów, dobrze rozpuszczalna w wodzie sól kwasu octowego i zasady sodowej.

Octan sodu

http://tiny.pl/g2338

Zastosowanie

Zastosowanie

- dodatek do żywności

- regulator kwasowości

- konserwant

http://tiny.pl/g233z

http://tiny.pl/g8hhq

Bibliografia

Bibliografia:

- Wikipedia hasła: sól kamienna, sól morska, sól himalajska, saletra potasowa, wodorowęglan , fosforan V wapnia, sole, octan sodu

- poradnikzdrowie.pl

- tipy.interia.pl

- slideplayer.pl

-odzywianie.info.pl

Learn more about creating dynamic, engaging presentations with Prezi