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DESPERDÍCIO DE COMIDA
6
Desperdício
de
comida
PODEMOS CONSERTAR ISSO?
Todos os anos ao redor do mundo
1.3 bilhões de toneladas de
comida
é
perdida ou jogada fora!
Desperdício vs. Perdida
Desperdício de comida
é a remoção de alimentos da cadeia de suprimento de alimentos.
Em algum momento, esse alimento era adequado para consumo humano ou deteriorou-se devido ao comportamento econômico, à má administração de estoques ou à negligência.
Desperdício de comida
Vs.
comida perdida
Comida perdida
é a diminuição da quantidade ou qualidade dos alimentos. A perda de alimentos nos segmentos de produção e distribuição da cadeia de suprimento de alimentos é principalmente uma função do sistema de produção e suprimento de alimentos ou de sua estrutura institucional e legal.
Perdas e desperdícios quantitativos globais de alimentos por ano
30%
40-50%
Global Quantitative Food Loss
cereais
raízes, frutas e vegetais
20%
35%
óleo, sementes, carne e laticínios
peixe
Estatísticas
A perda e o desperdício de alimentos chegam a aproximadamente
$680 bilhões
Estatísticas de resíduos de alimentos
em países industrializados
$310 bilhões
nos países em desenvolvimento
Perda global de alimentos
Estatísticas
Perda e desperdício global de alimentos
280kg (670lb)
295kg (650lb)
225kg (496lb)
160kg (353lb)
225kg (496lb)
O estudo SIK de 2011 estimou o total de perda e desperdício global de alimentos em cerca de um terço das partes comestíveis de alimentos produzidas para consumo humano, totalizando cerca de 1,3 bilhão de toneladas (1,28 × 109 toneladas longas; 1,43 × 109 toneladas curtas) por ano .
* Esses valores são perda e desperdício de alimentos por pessoa, por ano.
Perda de alimentos per capita
Perdas e resíduos per capita de alimentos, nos estágios de consumo e pré-consumo, em diferentes regiões
250
200
150
100
50
0
Europe
North America
Africa
Asia
Latin America
Consumidor
Produção para Varejo
O que causa desperdício de alimentos?
O que causa o desperdício de alimentos?
- Os agricultores pobres colhem as colheitas muito cedo, em resposta à falta de comida e dinheiro.
- Os alimentos colhidos muito cedo causam perdas tanto em valor econômico quanto nutricional.
- Tecnologia agrícola mínima, como arados, tratores e pesticidas.
- Sistemas de mercado inadequados.
Content Source :
https://eportfolios.macaulay.cuny.edu/koutavas3/background-info/
Impacto no meio ambiente
Segundo a Organização para a Agricultura e a Alimentação (FAO), o desperdício de alimentos é responsável por 8% das emissões globais de gases de efeito estufa feitas pelo homem.
A FAO conclui que quase 30% de todas as terras agrícolas disponíveis no mundo - 1,4 bilhão de hectares - são usadas para alimentos produzidos, mas não consumidos.
A pegada hídrica azul global do desperdício de alimentos é de 250 km3, que é a quantidade de água que flui anualmente através do Volga ou 3 vezes o Lago de Genebra.
Como reduzir
DESPERDÍCIO DE COMIDA
E A
PERDA DE ALIMENTOS?
Seis maneiras
6 melhores maneiras de reduzir o desperdício e a perda de alimentos
Melhore os métodos de armazenamento
Redistribuir Alimentos
Melhores etiquetas de data de alimentos
Reduzir tamanhos de porção
conscientização do consumidor
Protocolo de Medição de Resíduos Alimentares
Referências
1) https://eportfolios.macaulay.cuny.edu/koutavas3/background-info/
2) https://en.wikipedia.org/wiki/Food_waste
3) http://www.fao.org/save-food/resources/keyfindings/en/
4) https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/c/c9/The_Big_Food_Wasters.png
5) https://www.wri.org/blog/2013/06/10-ways-cut-global-food-loss-and-
1) https://www.freepik.com/free-photo/white-empty-frame-colorful-vegetables-backdrop_2955623.htm
2) https://www.freepik.com/free-vector/sliced-vegetables-realistic-concept-with-tomato-pepper-onion-vector-illustration_4029364.htm
1) https://www.flaticon.com/free-icon/box_679720
2) https://www.flaticon.com/free-icon/box_994404
3) https://www.flaticon.com/free-icon/fruit_817239
4) https://www.flaticon.com/free-icon/announcement_1239605
5) https://www.flaticon.com/free-icon/box_1731954
6) https://www.flaticon.com/free-icon/price-tag_149397
7) https://www.flaticon.com/free-icon/groceries_135532