extracción aceite de coco
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Metodos de extraccion del aceite de coco
JULIETA TABARES GALVIS
Introduccion
¿QUE ES El ACEITE DE COCO?
INTRODUCCION
¿ TIPOS DE ACEITE DE COCO?
ACEITE DE COCO
*Aceite vegetal con un alto contenido en grasa saturada.
* Es lento para oxidarse y, por tanto, resistente al enranciamiento, con una duración de hasta seis meses a 24°C sin deteriorarse.
*El aceite de coco también contiene una elevada concentración de ácido láurico
ACEITE DE COCO
TIPOS DE ACEITES
*Aceite refinado *Blanqueado
*Desodorizado *Extra virgen
TIPOS DE ACEITES
Proceso de extraccion
PALMA DE COCO
linea de produccion
Analisis
Hay pocos datos disponibles y la mayoría de los estudios sobre los efectos beneficiosos del aceite de coco tienen limitaciones, a pesar de la reacción positiva que ha mostrado frente a ciertos factores de riesgo en la salud y efectos positivos en el estado nutricional, los estudios realizados no son concluyentes, además hubo muy corto tiempo en la realización de los estudios. A pesar de que se desconocen los consumo a largo plazo del aceite de coco, hay que destacar que el aceite de coco presenta un perfil lípido muy interesante, gracias a sus ácidos grasos de cadena media, los cuales tienen una estructura química más corta que otras grasas, por lo que son rápidamente absorbidos y utilizados por el cuerpo, entre estos están el ácido caprilico, el cáprico y el láurico. por otra parte, se encontró que el aceite de coco virgen presenta un perfil de compuestos bioactivos que podría potencializar efectos positivos en la salud humana, teniendo un consumo moderado.
Conclusion
- El aceite de coco es una grasa saturada, su composición es del 90% donde predominan los ácidos grasos de cadena media, siendo el más importante, el ácido láurico y al que se le atribuyen los posibles efectos benéficos para la salud humana.
- El consumo del aceite de cómo debe estar en el marco de un plan de alimentación y estilo de vida saludable; su consumo debe ser moderado, ya que como todo lípido puede generar efectos adversos si se excede su ingesta.