Introducing 

Prezi AI.

Your new presentation assistant.

Refine, enhance, and tailor your content, source relevant images, and edit visuals quicker than ever before.

Loading content…
Loading…
Transcript

Sacharydy

Maja Janowska 8P

Budowa sacharydów

1

Sacharydy zbudowane są z węgla, tlenu i wodoru.

CnH2mOm

Gdzie m<n.

Cukry charakteryzują się także zawartością grupy aldehydowej lub ketonowej.

Podział sacharydów

Sacharydy, nazywane też węglowodanami dzielimy na mono-, di-, oligo- i polisacharydy

2

Monosacharydy

  • Nazywane też cukrami prostymi
  • Dzieli się je ze względu na liczbę atomów węgla w cząsteczce i ze względu na to jaka grupa w nich występuje

Podziały

Ze względu na ilość atomów węgla w cząsteczce

  • triozy
  • tetrozy
  • pentozy
  • heksozy
  • heptozy

Ze względu na rodzaj występującej grupy

  • aldozy
  • ketozy

Wiązanie O-glikozydowe

Cukry złożone

Cukry złożone dzielimy na

  • disacharydy
  • oligosacharydy
  • polisacharydy

Właściwości monosacharydów

3

Fizyczne

  • ciała stałe
  • krystaliczne
  • bezbarwne
  • dobrze rozpuszczają się w wodzie

Chemiczne

  • bezwonne
  • słodki smak

Reakcje z udziałem sacharydów

4

Fotosynteza

energia słoneczna- hv

h- stała Plancka

v- częstotliwość fali

Próba Trommera

Próba Tollensa

Próba Fehlinga

2Cu2+ (roztw. Fehlinga) + R-CHO + NaOH + H2O → Cu2O↓ + R-COONa + 4H+

Próba Benedicta

2 Cu(OH)2 + CH3CHO + OH− → Cu2O + CH3COO− + 3 H2O

Złe i dobre strony cukrów

Złe strony

  • Próchnica
  • Nadwaga
  • Insulinooporność

Dobre strony

  • Błonnik

5

6

Learn more about creating dynamic, engaging presentations with Prezi