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Transcript

AZÚCARES MONOSACÁRIDOS

ONCE B

Presentado por: Grupo SOJASA

ORIGEN

CARBOHIDRATOS

† Proceden de su fórmula empírica Cn(H2O)n

†Se encuentran divididos en tres grupos:

POLISACÁRIDOS

MONOSACÁRIDOS

OLIGOSACÁRIDOS

MONOSACÁRIDOS

Son carbohidratos con una sola molécula de azúcar, se pueden definir como polihidroxialdehidos y polihidroxicetonas

¿QUE SON?

POLIHIDROXIALDEHIDOS

Son compuestos orgánicos con átomos de carbono unidos a un grupo hidroxilo y uno de ellos adherido a un grupo aldehído

POLIHIDROXICETONA

Una cadena de siete carbonos unido a un grupo cetona teniendo un doble enlace en oxígeno

ESTRUCTURA

CARBONO

OXÍGENO

HIDRÓGENO

CARACTERÍSTICAS

† NO SE HIDROLIZAN, YA QUE NO SE DESCOMPONEN PARA FORMAR OTROS COMPUESTOS

† CONTIENE DE TRES A SEIS ÁTOMOS DE CARBONO

† SON SÓLIDOS, CRISTALINOS, DE SABOR DULCE, INCOLOROS O DE COLOR BLANCO

† SON SOLUBLES EN AGUA

† SE TRANSFORMAN MEDIANTE OXIDACIÓN, REDUCCIÓN Y SUSTITUCIÓN

† CUANDO SE OXIDA PRODUCE DIOXIDO DE CARBONO

lOS MONOSACÁRIDOS TIENEN CUATRO FUNCIONES PRINCIPALES EN LOS SERES VIVOS

FUNCIONES

FUENTE DE ENERGÍA

APORTA A LA PRODUCCIÓN DE ATP, LO CUAL ES UN NUCLEÓTIDO FUNDAMENTAL PARA LA ENERGÍA CELULAR.

POLISACÁRIDOS

LA UNIÓN DE VARIOS MONOSACÁRIDOS PRODUCE POLISACÁRIDOS.

REGULA EL METABOLISMO

LOS MONOSACÁRIDOS TIENEN LA CAPACIDAD DE CONTROLAR Y ORGANIZAR EL METABOLISMO DEL CUERPO HUMANO, ES DECIR, QUE SE CONVIERTEN EN LO OPUESTO A LO QUE ESTÁ EN FORMA EXCESIVA.

MALEABILIDAD

LOS MONOSACÁRIDOS TIENEN LA CAPACIDAD DE UNIRSE CON DIFERENTES COMPUESTOS, ENCONTRANDOSE EN FRUTAS, VERDURAS, MOLÉCULAS Y PROTEÍNAS.

tipos

DESOXIRRIBOSA

*ES UN MONOSACÁRIDO COMPUESTO POR CINCO CARBONOS, QUE FORMA PARTE DE LOS NUCLEÓTIDOS QUE CONSTITUYEN EL ÁCIDO DESOXIRRIBONUCLÉICO

*AYUDA A GENERAR ENERGÍA Y A TRANSPORTAR INFORMACIÓN DE UNA CÉLULA A OTRA EN EL CUERPO HUMANO

*GENERA ESTABILIDAD A LA CADENA DE ADN

FRUCTOSA

*AZÚCAR EN SU FORMA SIMPLE, ENCONTRADA EN FRUTAS Y VEGETALES, Y COMO AZÚCAR COMPLEJA, SE ENCUENTRA EN AZÚCAR DE MESA O AZÚCAR PARA ENDULZAR EL CAFÉ.

*ESTÁ COMPUESTO POR SEIS ÁTOMOS DE CARBONO, SEIS ÁTOMOS DE OXÍGENO Y DOCE ÁTOMOS DE HIDRÓGENO.

GLUCOSA

*ES UNO DE LOS COMPUESTOS MÁS BÁSICOS DE AZÚCAR, CONTENIDO EN EL TORRENTE SANGUÍNEO DEL CUERPO HUMANO

*SE USA PARA DAR ENERGÍA Y CALOR A LAS CÉLULAS DEL CUERPO HUMANO

*SU FÓRMULA QUÍMICA ES C6H12O6

XILOSA

*ES UN MONOSACÁRIDO COMPUESTO POR CINCO ÁTOMOS DE CARBONO.

*SE ENCUENTRA EN MATERIA VEGETAL COMO LA PAJA O EL TRONCO DE CEREZO.

*SE CONOCE COMO AZÚCAR DE MADERA.

*SE USA PARA REALIZAR PRUEBAS DE ABSORCIÓN INTESTINAL.

DIHIDROXIACETONA

*CARBOHIDRATO COMPUESTO DE TRES ÁTOMOS DE CARBONO Y A TRAVÉS DEL PROCESO DE FERMENTACIÓN SE OBTIENE LA REMOLACHA O LA CAÑA DE AZÚCAR.

*SE CONOCE COMO ACRÓNIMO DHA.

*AL REACCIONAR CON LOS AMINOÁCIDOS PRESENTES EN LA EPIDERMIS PUEDE LOGRAR CAMBIAR EL COLOR DE LA PIEL.

VENTAJAS Y DESVENTAJAS

LOS MONOSACÁRIDOS SIENDO UN GLÚCIDO SIMPLE CONTIENE BENEFICIOS Y DESVENTAJAS EN SU CONSUMO.

FUENTE DE ENERGÍA

*LOS AZÚCARES MONOSACÁRIDOS, SE DIGIEREN Y SE TRANSFORMAN EN GLUCOSA, LA CUAL ES METABOLIZADO POR LAS CÉLULAS DEL CUERPO HUMANO, FORMANDO ASÍ ENERGÍA.

* ESENCIAL PARA EL CEREBRO Y LOS MÚSCULOS DURANTE Y DESPUÉS DE REALIZAR ACTIVIDADES DEPORTIVAS.

FUENTE DE FIBRA

*LAS PRINCIPALES FUENTE DE FIBRA SON LAS FRUTAS, VEGETALES,CEREALES INTEGRALES Y FRIJOLES.

*LA FIBRA SOLUBLE PREVIENE ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES, AL REGULAR EL COLESTEROL Y LOS NIVELES DE AZÚCAR .

*LA FIBRA INSOLUBLE ASEGURA LA EVACUACIÓN INTESTINAL .

AUMENTO DE PESO

*EL CONSUMIR AZÚCAR AGREGADA DE FORMA EXCESIVA NO PROPORCIONA NUTRIENTES Y SE DIGIERE RAPIDAMENTE, GENERANDO ALTOS NIVELES DE AZÚCAR EN LA SANGRE Y SU CONVERSIÓN EN GRASAS PARA SU ALMACENAMIENTO.

NIVELES DE TRIGLICÉRIDOS

*LOS TRIGLICÉRIDOS SON EL PRINCIPAL TIPO DE GRASA TRANSPORTADO POR LA SANGRE PARA DAR ENERGÍA O PARA SER ALMACENADO EN LAS CÉLULAS.

*AL AUMENTO DE LOS TRIGLICÉRIDOS GENERA ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES O SÍNDROME METABÓLICO.

APLICACIONES

FABRICAR TEJIDOS

INDUSTRIA

PELÍCULAS FOTOGRÁFICAS

PLÁSTICOS

SUERO GLUCOSADO ISOTÓNICO

FARMACÊUTICA

AZÚCAR PARA DIABÉTICOS

JARABE SIMPLE

APORTA UN SABOR DULCE

INDUSTRIA ALIMENTÍCIA

PROCESO DE FERMENTACIÓN

SUSTITUTOS DE LECHE PARA BEBÉS

LA FUNCIÓN DE LOS AZÚCARES EN EL SEMEN DE LOS MAMÍFEROS

DATO CURIOSO

El semen de los mamíferos contiene azúcares muy diversos, desde glucosa hasta fructosa y EN DIVERSAS proporciones, Y AÚN NO ESTÁ DEFINIDA cuál es SU función.

Este estudio ha permitido inferir que la principal función que tienen los monosacáridos en el plasma seminal de mamíferos no es simplemente la de base energética, sino la de reguladores funcionales de los espermatozoides tras la eyaculación.

GALACTOSEMIA

*SIGNIFICA "GALACTOSA EN LA SANGRE"

*ES UNA AFECCIÓN, EN LA CUAL, EL CUERPO NO PUEDE UTILIZAR O METABOLIZAR EL AZÚCAR SIMPLE GALACTOSA

*ES UNA CONDICIÓN HEREDITARIA POCO FRECUENTE

DESPEDIDA

¡GRACIAS POR SU ATENCIÓN Y

RECUERDEN QUE " TODO LOGRO EMPIEZA CON LA DECISIÓN DE INTENTARLO" !

(GAIL DEVERS)

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