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Azucares Monosacáridos
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AZÚCARES MONOSACÁRIDOS
ONCE B
Presentado por: Grupo SOJASA
ORIGEN
CARBOHIDRATOS
† Proceden de su fórmula empírica Cn(H2O)n
†Se encuentran divididos en tres grupos:
POLISACÁRIDOS
MONOSACÁRIDOS
OLIGOSACÁRIDOS
MONOSACÁRIDOS
Son carbohidratos con una sola molécula de azúcar, se pueden definir como polihidroxialdehidos y polihidroxicetonas
¿QUE SON?
POLIHIDROXIALDEHIDOS
Son compuestos orgánicos con átomos de carbono unidos a un grupo hidroxilo y uno de ellos adherido a un grupo aldehído
POLIHIDROXICETONA
Una cadena de siete carbonos unido a un grupo cetona teniendo un doble enlace en oxígeno
ESTRUCTURA
CARBONO
OXÍGENO
HIDRÓGENO
CARACTERÍSTICAS
† NO SE HIDROLIZAN, YA QUE NO SE DESCOMPONEN PARA FORMAR OTROS COMPUESTOS
† CONTIENE DE TRES A SEIS ÁTOMOS DE CARBONO
† SON SÓLIDOS, CRISTALINOS, DE SABOR DULCE, INCOLOROS O DE COLOR BLANCO
† SON SOLUBLES EN AGUA
† SE TRANSFORMAN MEDIANTE OXIDACIÓN, REDUCCIÓN Y SUSTITUCIÓN
† CUANDO SE OXIDA PRODUCE DIOXIDO DE CARBONO
lOS MONOSACÁRIDOS TIENEN CUATRO FUNCIONES PRINCIPALES EN LOS SERES VIVOS
FUNCIONES
FUENTE DE ENERGÍA
APORTA A LA PRODUCCIÓN DE ATP, LO CUAL ES UN NUCLEÓTIDO FUNDAMENTAL PARA LA ENERGÍA CELULAR.
POLISACÁRIDOS
LA UNIÓN DE VARIOS MONOSACÁRIDOS PRODUCE POLISACÁRIDOS.
REGULA EL METABOLISMO
LOS MONOSACÁRIDOS TIENEN LA CAPACIDAD DE CONTROLAR Y ORGANIZAR EL METABOLISMO DEL CUERPO HUMANO, ES DECIR, QUE SE CONVIERTEN EN LO OPUESTO A LO QUE ESTÁ EN FORMA EXCESIVA.
MALEABILIDAD
LOS MONOSACÁRIDOS TIENEN LA CAPACIDAD DE UNIRSE CON DIFERENTES COMPUESTOS, ENCONTRANDOSE EN FRUTAS, VERDURAS, MOLÉCULAS Y PROTEÍNAS.
tipos
DESOXIRRIBOSA
*ES UN MONOSACÁRIDO COMPUESTO POR CINCO CARBONOS, QUE FORMA PARTE DE LOS NUCLEÓTIDOS QUE CONSTITUYEN EL ÁCIDO DESOXIRRIBONUCLÉICO
*AYUDA A GENERAR ENERGÍA Y A TRANSPORTAR INFORMACIÓN DE UNA CÉLULA A OTRA EN EL CUERPO HUMANO
*GENERA ESTABILIDAD A LA CADENA DE ADN
FRUCTOSA
*AZÚCAR EN SU FORMA SIMPLE, ENCONTRADA EN FRUTAS Y VEGETALES, Y COMO AZÚCAR COMPLEJA, SE ENCUENTRA EN AZÚCAR DE MESA O AZÚCAR PARA ENDULZAR EL CAFÉ.
*ESTÁ COMPUESTO POR SEIS ÁTOMOS DE CARBONO, SEIS ÁTOMOS DE OXÍGENO Y DOCE ÁTOMOS DE HIDRÓGENO.
GLUCOSA
*ES UNO DE LOS COMPUESTOS MÁS BÁSICOS DE AZÚCAR, CONTENIDO EN EL TORRENTE SANGUÍNEO DEL CUERPO HUMANO
*SE USA PARA DAR ENERGÍA Y CALOR A LAS CÉLULAS DEL CUERPO HUMANO
*SU FÓRMULA QUÍMICA ES C6H12O6
XILOSA
*ES UN MONOSACÁRIDO COMPUESTO POR CINCO ÁTOMOS DE CARBONO.
*SE ENCUENTRA EN MATERIA VEGETAL COMO LA PAJA O EL TRONCO DE CEREZO.
*SE CONOCE COMO AZÚCAR DE MADERA.
*SE USA PARA REALIZAR PRUEBAS DE ABSORCIÓN INTESTINAL.
DIHIDROXIACETONA
*CARBOHIDRATO COMPUESTO DE TRES ÁTOMOS DE CARBONO Y A TRAVÉS DEL PROCESO DE FERMENTACIÓN SE OBTIENE LA REMOLACHA O LA CAÑA DE AZÚCAR.
*SE CONOCE COMO ACRÓNIMO DHA.
*AL REACCIONAR CON LOS AMINOÁCIDOS PRESENTES EN LA EPIDERMIS PUEDE LOGRAR CAMBIAR EL COLOR DE LA PIEL.
VENTAJAS Y DESVENTAJAS
LOS MONOSACÁRIDOS SIENDO UN GLÚCIDO SIMPLE CONTIENE BENEFICIOS Y DESVENTAJAS EN SU CONSUMO.
FUENTE DE ENERGÍA
*LOS AZÚCARES MONOSACÁRIDOS, SE DIGIEREN Y SE TRANSFORMAN EN GLUCOSA, LA CUAL ES METABOLIZADO POR LAS CÉLULAS DEL CUERPO HUMANO, FORMANDO ASÍ ENERGÍA.
* ESENCIAL PARA EL CEREBRO Y LOS MÚSCULOS DURANTE Y DESPUÉS DE REALIZAR ACTIVIDADES DEPORTIVAS.
FUENTE DE FIBRA
*LAS PRINCIPALES FUENTE DE FIBRA SON LAS FRUTAS, VEGETALES,CEREALES INTEGRALES Y FRIJOLES.
*LA FIBRA SOLUBLE PREVIENE ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES, AL REGULAR EL COLESTEROL Y LOS NIVELES DE AZÚCAR .
*LA FIBRA INSOLUBLE ASEGURA LA EVACUACIÓN INTESTINAL .
AUMENTO DE PESO
*EL CONSUMIR AZÚCAR AGREGADA DE FORMA EXCESIVA NO PROPORCIONA NUTRIENTES Y SE DIGIERE RAPIDAMENTE, GENERANDO ALTOS NIVELES DE AZÚCAR EN LA SANGRE Y SU CONVERSIÓN EN GRASAS PARA SU ALMACENAMIENTO.
NIVELES DE TRIGLICÉRIDOS
*LOS TRIGLICÉRIDOS SON EL PRINCIPAL TIPO DE GRASA TRANSPORTADO POR LA SANGRE PARA DAR ENERGÍA O PARA SER ALMACENADO EN LAS CÉLULAS.
*AL AUMENTO DE LOS TRIGLICÉRIDOS GENERA ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES O SÍNDROME METABÓLICO.
APLICACIONES
FABRICAR TEJIDOS
INDUSTRIA
PELÍCULAS FOTOGRÁFICAS
PLÁSTICOS
SUERO GLUCOSADO ISOTÓNICO
FARMACÊUTICA
AZÚCAR PARA DIABÉTICOS
JARABE SIMPLE
APORTA UN SABOR DULCE
INDUSTRIA ALIMENTÍCIA
PROCESO DE FERMENTACIÓN
SUSTITUTOS DE LECHE PARA BEBÉS
LA FUNCIÓN DE LOS AZÚCARES EN EL SEMEN DE LOS MAMÍFEROS
DATO CURIOSO
El semen de los mamíferos contiene azúcares muy diversos, desde glucosa hasta fructosa y EN DIVERSAS proporciones, Y AÚN NO ESTÁ DEFINIDA cuál es SU función.
Este estudio ha permitido inferir que la principal función que tienen los monosacáridos en el plasma seminal de mamíferos no es simplemente la de base energética, sino la de reguladores funcionales de los espermatozoides tras la eyaculación.
GALACTOSEMIA
*SIGNIFICA "GALACTOSA EN LA SANGRE"
*ES UNA AFECCIÓN, EN LA CUAL, EL CUERPO NO PUEDE UTILIZAR O METABOLIZAR EL AZÚCAR SIMPLE GALACTOSA
*ES UNA CONDICIÓN HEREDITARIA POCO FRECUENTE
DESPEDIDA