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LA NUTRICIÓN

PROCESO

DE LA

NUTRICIÓN

CONCEPTO

La nutrición es el conjunto de procesos mediante los cuales obtenemos la energía y los materiales necesarios para el funcionamiento, mantenimiento y crecimiento de nuestro cuerpo.

PROCESO DE LA NUTRICIÓN

Para su funcionamiento necesitamos materiales y energía.

Materiales. Los empleamos para crecer y para reemplazar las partes que se renuevan constantemente, como la piel.

Energía. La usamos para realizar nuestras actividades,

como comer, estudiar, hacer deporte, etc.

Obtenemos los materiales y la energía de los alimentos, los cuales nos sirven para el funcionamiento, el mantenimiento y el crecimiento del cuerpo.

Para obtener la energía de los nutrientes, se emplea la respiración celular, la cual es un conjunto de reacciones químicas queocurren en las células. En ellas, los nutrientes se combinan conoxígeno y producen energía.

LOS NUTRIENTES

Los nutrientes se pueden clasificar en varios grupos:

Los glúcidos o hidratos de carbono. Aportan energía de forma

rápida. Los obtenemos de alimentos de origen vegetal, como

el azúcar, la fruta, las papas, las legumbres y los cereales o sus

derivados, como el pan y la pasta.

Las grasas o lípidos. Aportan mucha energía, aunque más lentamente que los glúcidos. Algunas grasas proceden de los

animales, como la mantequilla; otras, de las plantas, como el

aceite de oliva.

Las proteínas. Son necesarias para crecer y para reparar nuestro cuerpo. Las legumbres, el pescado, la carne, la leche y los

huevos contienen muchas proteínas.

Las vitaminas. Son imprescindibles para el buen funcionamiento de los procesos que ocurren en nuestro cuerpo. Se encuentran principalmente en frutas y verduras crudas.

El agua y sales minerales. Obtenemos agua al beberla y con

los alimentos. Las sales minerales son fundamentales y se encuentran en frutas y verduras. Otras sales, como el calcio, están en alimentos como la leche.

LA NUTRICIÓN PASO A PASO

La función de nutrición engloba varios procesos que ocurren

en diversos sistemas de nuestro organismo. Observa lo que ocurre en el interior del cuerpo de Sara después de comerse una

manzana:

LA NUTRICIÓN PASO A PASO

DIGESTIÓN

DIGESTIÓN

Sara mastica la

manzana y en su

sistema digestivo

comienza el proceso

digestivo. De la

manzana se obtienen

diversos nutrientes,

que pasan a la sangre

RESPIRACIÓN

Sara respira continuamente. El oxígeno del aire entra en

su sistema respiratorio y

va a la sangre. El sistema

respiratorio también expulsa el dióxido de carbono que se ha producido en las células.

CIRCULACIÓN

El sistema circulatorio transporta los nutrientes y el oxígeno que han pasado a la sangre para que lleguen a todas las células del cuerpo.

En las células tiene lugar la respiración celular y se producen sustancias de desecho y dióxido de carbono, que pasan a la sangre.

CIRCULACIÓN

EXCRECIÓN

Cuando la sangre pasa por el sistema

excretor, se filtra para separar las

sustancias de desecho, que se

eliminarán con la orina

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