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PROCESO
DE LA
NUTRICIÓN
La nutrición es el conjunto de procesos mediante los cuales obtenemos la energía y los materiales necesarios para el funcionamiento, mantenimiento y crecimiento de nuestro cuerpo.
Para su funcionamiento necesitamos materiales y energía.
Materiales. Los empleamos para crecer y para reemplazar las partes que se renuevan constantemente, como la piel.
Energía. La usamos para realizar nuestras actividades,
como comer, estudiar, hacer deporte, etc.
Obtenemos los materiales y la energía de los alimentos, los cuales nos sirven para el funcionamiento, el mantenimiento y el crecimiento del cuerpo.
Para obtener la energía de los nutrientes, se emplea la respiración celular, la cual es un conjunto de reacciones químicas queocurren en las células. En ellas, los nutrientes se combinan conoxígeno y producen energía.
Los nutrientes se pueden clasificar en varios grupos:
Los glúcidos o hidratos de carbono. Aportan energía de forma
rápida. Los obtenemos de alimentos de origen vegetal, como
el azúcar, la fruta, las papas, las legumbres y los cereales o sus
derivados, como el pan y la pasta.
Las grasas o lípidos. Aportan mucha energía, aunque más lentamente que los glúcidos. Algunas grasas proceden de los
animales, como la mantequilla; otras, de las plantas, como el
aceite de oliva.
Las proteínas. Son necesarias para crecer y para reparar nuestro cuerpo. Las legumbres, el pescado, la carne, la leche y los
huevos contienen muchas proteínas.
Las vitaminas. Son imprescindibles para el buen funcionamiento de los procesos que ocurren en nuestro cuerpo. Se encuentran principalmente en frutas y verduras crudas.
El agua y sales minerales. Obtenemos agua al beberla y con
los alimentos. Las sales minerales son fundamentales y se encuentran en frutas y verduras. Otras sales, como el calcio, están en alimentos como la leche.
La función de nutrición engloba varios procesos que ocurren
en diversos sistemas de nuestro organismo. Observa lo que ocurre en el interior del cuerpo de Sara después de comerse una
manzana:
Sara mastica la
manzana y en su
sistema digestivo
comienza el proceso
digestivo. De la
manzana se obtienen
diversos nutrientes,
que pasan a la sangre
Sara respira continuamente. El oxígeno del aire entra en
su sistema respiratorio y
va a la sangre. El sistema
respiratorio también expulsa el dióxido de carbono que se ha producido en las células.
El sistema circulatorio transporta los nutrientes y el oxígeno que han pasado a la sangre para que lleguen a todas las células del cuerpo.
En las células tiene lugar la respiración celular y se producen sustancias de desecho y dióxido de carbono, que pasan a la sangre.
Cuando la sangre pasa por el sistema
excretor, se filtra para separar las
sustancias de desecho, que se
eliminarán con la orina