Introducing 

Prezi AI.

Your new presentation assistant.

Refine, enhance, and tailor your content, source relevant images, and edit visuals quicker than ever before.

Loading…
Transcript

Podział na:

Saccharides

Monosacharydy, oligosacharydy, polisacharydy

means sugar

Polish-English,

ciekawostka zawarta w przedostatnim slajdzie

~chemistry

Glucose - ocurrence, getting, etc.

Saccharose and Starch - ocurrence...

aleksandra k.

Sacharydy

-cukry

-węglowodany (historical name)

Podział:

Sacharydy

monosacharydy

cukry złożone

(cukry proste)

polisacharydy

oligosacharydy

Cn(H2O)m

n=m

Cn(H2O)m

n>m

MONOSACHARYDY

sacharydy zawierające w cząsteczce od 2 do 8 atomów węgla

}

glukoza,

fruktoza,

galaktoza.

np.

C6H12O6

oligosacharydy

sacharydy zbudowane z kilku (2-10) monosacharydów

disacharydy (zbudowane z dwóch monosacharydów

np.

}

C12H22O11

sacharoza,

maltoza,

laktoza.

POLISACHARYDY

sacharydy zbudowane z wielu (>10) monosacharydów

np.

n= 300-400

n= 100-10 000

n= 100 000

skrobia,

celuloza,

glikogen.

(C6H10O5)n

}

reszta glukozowa

glukoza

grapes, apples, bananas, plums, cherries, honey, pepper, maize...

fiz. : solid substance, crystal, colourless/white, well soluble in water

chem. : sweet, odourless, odczyn obojętny, topi się w temp. >150 stopni, brunatnieje, tworząc

karmel, ma właściwości redukcyjne (próba Trommera i próba Tollensa.

FOTOSYNTEZA

_____

światło

C6H12O6+6O2

6CO2+6H2O

chlorofil

źródło energii ( biologiczne utlenianie glukozy )

_____

enzymy

C6H12O6 + 6O2

6CO2 + 6H2O

występowanie -

właściwości :

otrzymywanie -

znaczenie biologiczne -

izomery - związki chemiczne o takim samym wzorze sumarycznym, ale różnych wzorach strukturalnych, np.

izomerami glukozą są galaktoza i fruktoza.

zastosowanie - medicines ( vitamin C ), barwienie skór, cotton and mirrors whitewashing, cosmetics ( skin

soften, skin mellow ), słodzenie potraw dla chorych na cukrzycę, produkcja lodów, yoghourts,

kefirów, cream, sztucznego miodu, jam, drinks

|

pobieramy w procesie oddychania

Stężenie glukozy we krwi : hipoglikemia ( zbyt małe stężenie glukozy )

hiperglikemia ( zbyt duże stężenie glukozy )

Nadmiar glukozy organizmu magazynuje się w wątrobie i mięśniach w postaci glikogenu. Gdy poziom glukozy obniża się, glikogen ulega przemianie w glukozę, która uwalnia się do krwi

saccharose

fiz. : solid substance, colourless/white, well soluble in water

chem. : sweet, odourless, odczyn obojętny, ogrzewana topi się i następnie ulega karmelizacji, nie ma właściwości redukcyjnych, ulega hydrolizie, odczyn obojętny

_____

C6H12O6 + C6H12O6 C12H22O11 + H2O

glukoza fruktoza sacharoza

_____

HCl

C12H22O11 + H2O

C6H12O6 + C6H12O6

występowanie - cane sugar, beet sugar, fruits, cereals

właściwości :

otrzymywanie :

hydroliza :

Taka przemiana zachodzi w żołądku podczas

trawienia (!)

ZWĘGLENIE sacharozy :

zastosowania:

enzymy

glukoza fruktoza

_____

12C + 11H2O

C12H22O11

ciekawostki :

-cane sugar, beet sugar

-środek słodzący, drinks

-drugs (cough mixture)

-konserwowanie potraw

-cosmetics (bubble bath, shampoo)

-cakes, sweets

> cytryny zawierają więcej cukru, niż truskawki

>łyżeczka cukru wsypana do wazonu z kwiatami ciętymi przedłuża ich świeżość

>do wyprodukowania 1kg cukru potrzeba ok. 10 buraków cukrowych

>reakcja zachodząca w organizmie pszczoły:

____

C6H12O6 + C6H12O6

C12H22O11 + H2O

HCOOH

enzymy

główne składniki miodu

starch

Learn more about creating dynamic, engaging presentations with Prezi