Introducing
Your new presentation assistant.
Refine, enhance, and tailor your content, source relevant images, and edit visuals quicker than ever before.
Trending searches
Podział na:
Monosacharydy, oligosacharydy, polisacharydy
Glucose - ocurrence, getting, etc.
Saccharose and Starch - ocurrence...
aleksandra k.
-cukry
-węglowodany (historical name)
Podział:
Sacharydy
monosacharydy
cukry złożone
(cukry proste)
polisacharydy
oligosacharydy
Cn(H2O)m
n=m
Cn(H2O)m
n>m
sacharydy zawierające w cząsteczce od 2 do 8 atomów węgla
}
glukoza,
fruktoza,
galaktoza.
np.
C6H12O6
sacharydy zbudowane z kilku (2-10) monosacharydów
disacharydy (zbudowane z dwóch monosacharydów
np.
}
C12H22O11
sacharoza,
maltoza,
laktoza.
sacharydy zbudowane z wielu (>10) monosacharydów
np.
n= 300-400
n= 100-10 000
n= 100 000
skrobia,
celuloza,
glikogen.
(C6H10O5)n
}
reszta glukozowa
grapes, apples, bananas, plums, cherries, honey, pepper, maize...
fiz. : solid substance, crystal, colourless/white, well soluble in water
chem. : sweet, odourless, odczyn obojętny, topi się w temp. >150 stopni, brunatnieje, tworząc
karmel, ma właściwości redukcyjne (próba Trommera i próba Tollensa.
FOTOSYNTEZA
_____
światło
C6H12O6+6O2
6CO2+6H2O
chlorofil
źródło energii ( biologiczne utlenianie glukozy )
_____
enzymy
C6H12O6 + 6O2
6CO2 + 6H2O
występowanie -
właściwości :
otrzymywanie -
znaczenie biologiczne -
izomery - związki chemiczne o takim samym wzorze sumarycznym, ale różnych wzorach strukturalnych, np.
izomerami glukozą są galaktoza i fruktoza.
zastosowanie - medicines ( vitamin C ), barwienie skór, cotton and mirrors whitewashing, cosmetics ( skin
soften, skin mellow ), słodzenie potraw dla chorych na cukrzycę, produkcja lodów, yoghourts,
kefirów, cream, sztucznego miodu, jam, drinks
|
pobieramy w procesie oddychania
Stężenie glukozy we krwi : hipoglikemia ( zbyt małe stężenie glukozy )
hiperglikemia ( zbyt duże stężenie glukozy )
Nadmiar glukozy organizmu magazynuje się w wątrobie i mięśniach w postaci glikogenu. Gdy poziom glukozy obniża się, glikogen ulega przemianie w glukozę, która uwalnia się do krwi
fiz. : solid substance, colourless/white, well soluble in water
chem. : sweet, odourless, odczyn obojętny, ogrzewana topi się i następnie ulega karmelizacji, nie ma właściwości redukcyjnych, ulega hydrolizie, odczyn obojętny
_____
C6H12O6 + C6H12O6 C12H22O11 + H2O
glukoza fruktoza sacharoza
_____
HCl
C12H22O11 + H2O
C6H12O6 + C6H12O6
występowanie - cane sugar, beet sugar, fruits, cereals
właściwości :
otrzymywanie :
hydroliza :
Taka przemiana zachodzi w żołądku podczas
trawienia (!)
ZWĘGLENIE sacharozy :
zastosowania:
enzymy
glukoza fruktoza
_____
12C + 11H2O
C12H22O11
ciekawostki :
-cane sugar, beet sugar
-środek słodzący, drinks
-drugs (cough mixture)
-konserwowanie potraw
-cosmetics (bubble bath, shampoo)
-cakes, sweets
> cytryny zawierają więcej cukru, niż truskawki
>łyżeczka cukru wsypana do wazonu z kwiatami ciętymi przedłuża ich świeżość
>do wyprodukowania 1kg cukru potrzeba ok. 10 buraków cukrowych
>reakcja zachodząca w organizmie pszczoły:
____
C6H12O6 + C6H12O6
C12H22O11 + H2O
HCOOH
enzymy
główne składniki miodu
starch