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FLOR DE ALMENDRA
ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE LECHE DE ALMENDRAS
CAPITULO I : ESTUDIO ESTRATEGICO
ANALISIS DEL MACROENTORNO
ENTORNO POLITICO
Según el Banco Mundial (2016) , Perú país firme y adaptable al cambio
Según la Agencia Peruana de Noticias (2015), Perú tiene un entorno legal y político diseñado para la inclusión financiera
Según Gestión (2016), Perú catalogado como el tercer mejor país de Latinoamérica.
Toma de presidencia por Vizcarra...
ENTORNO ECONOMICO
Según el Banco Mundial (2016) Perú considerado como una de las economías de mas rápido crecimiento en el continente con inflación moderada.
FACTORES A TOMAR EN CUENTA
Externos
Internos
ENTORNO
SOCIO-CULTURAL
Analisis del factor social necesario para obtener una visión de hogares que estarían dispuestos a a adquirir leche de almendras.
Consumo de leche en aumento empero se considera pais de menor consumo per capita de leche al año (gestion, 2016)
“Perú no se auto abastece de leche , importa el 30% del total” (Presidente de la Asociación de Industriales Lacteos)
Fuente: MINAGRI (2014)
ENTORNO NATURAL
Impacto ambiental , factor crucial debido a la escasez de recursos naturales y riesgos asumidos para la producción de la leche.:
Vaca
Almendra
ANÁLISIS DEL MICRO ENTORNO
AMENAZA DE NUEVOS COMPETIDORES
Alta.
Muchas empresas incursionan en el mercado de productos alternativos utilizando productos naturales y vegetales debido a que hoy es importante para las personas mantener una alimentación de calidad. Por ello el sector es atractivo y rentable.
Posibles nuevos competidores:
Nestle - Gloria - Laive.
PODER DE NEGOCIACION DE LOS CLIENTES
Bajo.
Debido a que hay la posibilidad de optar por productos sustitutos sin embargo, tienen pocas opciones de calidad, precio y promociones para elegir.
Solo tendrán cierto poder por compra en volúmenes altos.
PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS PROVEEDORES
Alto.
Producción en EEUU aproximadamente con 82% de la almendra en el mundo.
Por ello se deberá plantear alianzas estratégicas a largo plazo para fijar el precio de la almendra.
AMENAZA DE PRODUCTOS SUSTITUTOS
Variedad de productos sustitutos de consumo masivo como la leche de vaca.Ademas se considera las leches vegetales (arroz, soya, otros) y el yogurt.
RIVALIDAD ENTRE COMPETIDORES
Teniendo en consideración los precios altos lo que se desea alcanzar con Flor de Almendra es que el precio sea menor al de los competidores directos y lograr puntos de venta mayores que estos.
OBJETIVOS Y ESTRATEGIAS GENERALES
VISION
Ser la empresa peruana lidere en elaboración y distribución de leche de almendras en el pais y posteriormente convertir a Flor de Almendra en un producto de exportación.
MISIÓN
Fomentar la sana alimentación entre las familias peruanas a través de un producto natural y de calidad. Asimismo, ser responsables con el medio ambiente mediante buenas practicas industriales.
ANÁLISIS FODA
OBJETIVOS
CORTO PLAZO
- Satisfacer expectativas y necesidades del consumidor con un producto con alto nivel de calidad y valor nutricional.
- Ingreso a cadenas de supermercados y otros puntos de venta
- Captar consumidores de acuerdo a segmentación de mercado elegida
- Interacción con posibles consumidores a través de la pagina web y/o redes sociales para posibles mejoras del producto.
- Evaluar de manera constante los puntos de contacto con los clientes para brindar un mejor producto y servicio
- Poner en marcha el plan de marketing para incrementar las ventas y lel contacto con el cliente a largo plazo
LARGO PLAZO
- Sembrar y cosechar almendra en un terreno propio o arrendado para lograr abastecer el incremento de demanda del producto
- Ofrecer una amplia diversidad de productos complementarios con los mismo estándares de calidad de la leche de almendras.
- Posicionar la marca entre los consumidores y posibles consumidores con la finalidad de ser la primera opción de compra de leche de almendras.
- Adquirir una mejor tecnología que permita ofrecer la leche de almendra en diversas presentaciones.
CAPITULO II: ESTUDIO DE MERCADO DE LA MATERIA PRIMA
LA ALMENDRA
Este fruto posee un alto valor nutricional rico en proteínas, grasas monoinsaturadas, calcio, manganeso, hierro, fósforo, fibra y vitamina B2. Por otro lado, se sabe que son procesadas de acuerdo a la aplicación que se le vaya a dar.
Las presentaciones más conocidas son las siguientes:
- Laminadas
- Con cáscara
- En bastones
- En cascarón
- En harina
- Sin cáscara
- Laminadas sin cáscara
PRINCIPALES PRODUCTORES
- Estados Unidos: Es el productor del 82% del total de almendras que se producen en el mundo.
- California (ANR):Produce el 99% de las almendras en el país norteamericano.
- Nueva Gales del Sur, Australia del sur y Victoria son los estados en los que se siembran almendras ,principalmente el último destaca debido a que allí se cultivan dos terceras partes de la producción anual.
Australia es el segundo país productor más importante al alcanzar la cifra de 75,000 toneladas en el 2015. El aumento de la cosecha se debió a que los cultivos maduros rindieron más en comparación a lo que rindieron los nuevos cultivos, lo cual mantuvo la curva de crecimiento anual en 5%. Adicionalmente, parte del programa de expansión es aumentar entre 8% y 10% el área plantada.
- España:..El sector agrícola español exporta el 70% de su producción anual de almendras debido a que el mercado europeo y asiático les solicitan un volumen de producto tres veces mayor a lo que pueden cubrir.
- Chile: En los últimos años ha venido desarrollando proyectos destacables como los cultivos de almendros que actualmente abarcan 8,545 hectáreas localizadas en las regiones de Coquimbo, Valparaíso, Metropolitana y O’ Higgins .
CULTIVO DE ALMENDRAS EN EL PERU
El Perú se caracteriza por el cultivo y cosecha de grandes cantidades de diversos frutos y vegetales; sin embargo,el almendro no se encuentra dentro de esta lista debido a que se requiere de diversos factores para lograr su cultivo.
Para que el Perú pueda empezar la producción de almendras, se deben importar árboles maduros de almendro de países que cuentan con estas plantaciones como Estados Unidos o España, pero por cuestiones de cercanía, la mejor alternativa sería Chile.
ESTACIONALIDAD
Se describe el ciclo de vida de almendras:
- Reposo: los almendros están en reposo durante los meses de invierno.
- Florecimiento: los árboles empiezan a florecer normalmente al comenzar la primavera.
- Maduración: luego de que a las flores se les caen los pétalos, empiezan a crecer frutos rápidamente.
- Eclosión: cuando el fruto ha llegado a su peso máximo, los cascarones empezarán a dividirse durante el verano e inicia su proceso de secado
- Cosecha: los meses de cosecha varían dependiendo de la variedad de almendra sembrada y de las condiciones del clima.
- Tratamiento: al terminar la etapa de recolección, se procede a descascarar para obtener el fruto
PRECIO
El precio de la almendra a lo largo de los años ha sido muy cambiante debido a factores como las sequías y el cambio climático que se presenta en los países que se produce. El tipo de almendra que se utilizará para producir la leche será la denominada comuna, debido a que es la variedad que más se produce y es la más fácil de encontrar en el mercado .
El precio de las almendras varía según el país donde se adquiera. Por ejemplo, en el Perú, se pueden adquirir almendras aproximadamente a S/. 40 el kilogramo, mientras que en Estados Unidos (California) el precio es de USD 17.35 (S/. 57.25). En el mercado de España, según lo mostrado, se encuentra en el rango de €5 a €8 (entre S/.19 y S/.30.4 )
OFERTA HISTORICA
La oferta histórica de almendra ha incrementado de forma favorable para los países productores en los últimos veinte años, al ser un fruto muy solicitado en la actualidad.
La brecha se debe a que la producción de almendras está sujeta a determinadas condiciones como temperatura y humedad bajas, acceso a una alta cantidad de agua, entre otros.
DEMANDA HISTORICA
La demanda de almendra ha ido en aumento y con mayor velocidad: se estima que crece a razón de 5% al año. Este incremento se debe a que las personas están informadas sobre los beneficios para la salud que presenta este fruto y a que muchos países, sobre todo asiáticos, la introdujeron a su dieta.
La demanda del producto ha logrado un incremento a nivel mundial . Los países han prestado más atención al cultivo de almendras y lo tratan de convertir en un fruto de consumo masivo y lograr el mercado nacional e internacional .
La demanda del producto ha logrado un incremento a nivel mundial . Los países han prestado más atención al cultivo de almendras y lo tratan de convertir en un fruto de consumo masivo y lograr el mercado nacional e internacional .
CONCLUSIONES
- La sequía que se presenta en California representa el punto de quiebre en el gráfico. A pesar de los esfuerzos que hacen para sobrellevar la situación y cubrir la demanda, no es suficiente. Esto significa que las almendras podrían encarecerse en el tiempo.
- Otro factor importante que explica la disminución de la producción de almendras de California es la renovación de plantaciones que se debe realizar cada 25 años aproximadamente.
- Existe una tendencia mundial por plantar almendras; por ejemplo, en Europa se están reemplazando cultivos tradicionales por almendros, lo cual es un indicio de que la oferta tenderá a aumentar en los próximos años.
- Dados los beneficios de este fruto, se prevé que la demanda aumentará a ritmo de 5% al año.