Sistema Digestivo
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Proceso Digestívo
Funciones
Los procesos que realiza el sistema digestivo para cumplir sus funciones son cuatro:
1
Ingestión
Deglución
Funciones
2
Digestión
3
Absorción
4
Ingestión
Ingestión
Es el inicio del proceso digestívo, se realiza por la boca en donde tienen lugar dos procesos fundamentales: la masticación y la salivación.
Masticación
Esta regulado por un conjunto de neuronas del tronco encefálico que se denomina centro de la masticación.
Masticación
Los Dientes
Los Dientes
En el interior de la boca existen una piezas duras llamadas dientes, que gracias al movimiento de la mandibula inferor, dividen el alimento en trozos más pequeños.
Insicivos, musculo macetero y temporal
Son los responsable de la función de corte
Premolares, Molares, Musculo temporal y pterigoideo
Son los encargados de la molienda y la trituración de los alimentos ingeridos.
La Salivación
Salivación
Glandulas
Función de la Saliva
Función
- Protección
- Reparación
- Digestión
- Dilución de sabores
- Lubricación
- Facilita la expresión oral
Flora bucal
Flora bucal
Composición Química
Composición Química
Deglución
Es una función muscular en la que actúan los músculos de la respiración y del aparato gastrointestinal que tiene como objetivo el transporte del bolo alimenticio desde la boca hasta el estómago.
Órganos que intervienen
Cuando los alimentos se encuentran preparados para la deglución, la lengua comprime el bolo alimenticio contra el paladar y lo empuja voluntariamente hacia la faringe. A partir de esta fase, las demás son involuntarias.
Órganos que intervienen
- Lengua
- Paladar duro
- Epiglotis
- Glotis
- Esfinter esofagico superior
Fases de la Deglución
Suelen repetirse más de 600 veces al cabo del día y en las que intervienen más de 30 músculos. Tras el inicio de la deglución, el bolo alimenticio tarda entre 11 y 16 segundos en completarla.
El bolo alimenticio, a su paso por la cavidad orofaríngea, activa unos receptores que inician el reflejo de la deglución, controlado por el sistema nervioso central (SNC). El reflejo deglutorio da lugar a una compleja sucesión de eventos involuntarios, cuya función consiste tanto en empujar la comida a través de la faringe y del esófago como en evitar su entrada en la vía aérea.
Fases de la Deglución
Fase
Oral
Fase Oral
Preparatoria
Se lleva a cabo cuando estamos masticando el alimento para que pueda ser transportado en un bolo homogeneo facil de deglutir.
Propulsiva
En esta fase el alimento el posicionado sobre la lengua, que se acopla al paladar duro. Lleva el bolo hacia atrás tocando los pilares anteriores, desencadenando el reflejo de deglución.
Fase Faringea
Fase Faringea
Es la más importante porque en ella tiene lugar la protección de la vía aérea y el paso del alimento al esófago,en esta fase ocurren variaciones:
- Se cierra el paladar blando.
- La faringe comprime el bolo con el dorso de la lengua.
- La epiglotis cierra la glotis y se cierran las cuerdas vocales.
- Se cierra el esfinter faringeo.
Fase Esofágica
Fase Esofágica
Comienza cuando el bolo pasa a través del esfinter esofágico superior. El esfinter esofágico inferior actua como una valvula que se abre para permitir el paso del bolo alimenticio al estómago.
El peristaltismo
Es el proceso en el que se producen contracciones y relajaciones radialmente simétricas a lo largo del tubo digestivo. su funcion el movilizar los alimentos a graves del tubo digestivo.
Digestión
Es un proceso que rompe los alimentos en componentes mas pequeños y simples llamados nutrientes.
Fases
Fases
Antes de introducir la comida el cerebro prepara el cuerpo para la digestión.
Fase Cefálica
Fase Cefálica
Esta fase ocurre antes de que los alimentos entren en nuestro organismo, la vista y el pensamiento estimulan la corteza cerebral. los estímulos al gusto y al olor son enviados al hipotálamo y la médula espinal. Después de esto, son enviados a través del nervio vago.
Fase Gástrica
Fase Gástrica
Comienza cuando el alimento entra en el estómago, haciendo que este se extienda. El estómago luego continúa liberando los químicos digestívos, acido clorhidrico y pepsina, primero estimulados en la fase gástrica.
Fase intestinal
Fase Intestinal
La secreción estomacal química cesa una vez que la fase intestinal de la digestión comienza. Esta acción es iniciada por el estiramiento del duodeno y la secreción de la hormona enterogastrone. La enterogastrone controla la secreción de ácido en el estómago principalmente cuando la grasa llega al duodeno.
Tipos de Digestión
Tipos de Digestión
La Boca
La boca
En la boca el alimento se mezcla con la saliva formando el bolo alimenticio. La saliva, fabricada por las glandulas salivales, contiene entre otras sustancias una enzima digestiva llamada amilasa que inicia la digestión.
El Esófago
Esófago
En el ocurre una acción mecánica. Mediante los movimientos peristálticos, que son contracciones y dilataciones de los músculos de la pared del esófago, que amasan, mezclan y hacen avanzar el bolo alimenticio hacia el estómago.
Estómago
Estómago
En su pared interna hay glandulas secretoras de jugo gástrico, que contiene, entre tras sustancias proteasas (enzimas que actuan sobre las proteínas), HCL, que tiene efecto bactericida y favorece la acción de las proteasas, el producto final recibe el nombre de quimo.
Intestino Delgado
Intestino delgado
El quimo pasa al intestino delgado a través del esfintes pilórico, llegando al duodeno donde es mezclado con la bilis y el jugo pancreatico (producido por el hígado y el páncreas respectivamente).
La Bilis
Bilis
La bilis es una sustancia líquida verde y de sabor amargo producida por el hígado.
Interviene en los procesos de digestión funcionando como emulsionante de los ácidos grasos (es decir, las
convierten en gotitas muy pequeñas que pueden ser atacadas con más facilidad por los jugos digestivos).
Contiene sales biliares, proteínas, colesterol, hormonas y agua (mayor componente, cerca del 97 % del contenido
total).
Jugos Pancreáticos
Jugo pancreático
El jugo pancreático es la secreción exocrina del páncreas, secretada por los acinos pancreáticos y vertida mediante el conducto pancreático en el colédoco y de ahí a la segunda porción del duodeno.
La composición química del jugo pancreático se compone de agua, sales minerales, bicarbonato de sodio y diversas enzimas:
- Proteasas ( degradan proteínas: tripsina, quimiotripsina y carboxipeptidasa)
- Amilasa pancreática (que digiere almidones), nucleasas (Desoxirribonucleasas y Ribonucleasas)
- Lipasas (lipasa pancreática).
Absorción
Absorción
Una vez que los alimentos se han descompuesto en nutrientes los cuales son absorbidos.
Los nutrientes se absorben y pasan a la sangre que los reparte por todas las células del organismo.
La absorción se realiza en:
Intestino Delgado
Intestino Delgado
Después que se hace la digestión la papilla que queda se llama quilo, se realiza un proceso de absorción de los nutrientes digeridos.
El yeyuno y el Íleon producen el paso de nutrientes a través de las células intestinales
Intestino Grueso
Intestino Grueso
Aquí termina de producirse la absorción, se produce el paso de agua así como de algunas sales minerales como el sodio.
Podemos encontrar algunas bacterias simbióticas que ayudan a la digestión, algunas de las cuales forman vitaminas y otras producen gases intestinales. Lo que no puede ser utilizado por el organismo forman las heces fecales.