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Mon projet dans son environnement
7
Mon Projet dans
son environnement
Microferme maraichère biologique et diversifiée en vente directe
1
Nantes Métropole - Orvault
Situation Géographique
Bassin versant
Nantes Métropole
Orvault
-->
Nantes Métropole - Orvault
Situation Géographique
Climat
Pédologie
- massif armoricain le plus plat de France à une altitude de 40m
- sud de la commune : miccaschiste / Nord : granite
- sol recouvert d’un mètre limons et sables
Pédologie
- massif armoricain le plus plat de France à une altitude de 40m
- sud de la commune : miccaschiste / Nord : granite
- sol recouvert d’un mètre limons et sables
Nantes Métropole - Orvault
Situation Socio-économique
Démographie
2
Pyramide des âges
Catégories socioprofessionnelles
References
Démographie
25 650 habitants – Forte densité : 926 hab/km2
Stabilisation depuis les 20 dernières années – augmentation de 0,9% entre 2010 et 2015
D’ici 2025, 2000 nouveaux habitants dans les quartiers déjà urbanisés
Pyramide des âges
Catégories socio-professionnelles
Revenu moyen
Les espaces naturels
Espaces naturels sensibles
Zone Naturelle d’Intérêt Écologique Floristique et Faunistique
4
Réglementation impactant l'activité agricole
5
Assessment Activity 1
Le périmètre du PEAN sur la commune d' Orvault
6
Nantes Métropole - Orvault
FAIBLESSES
FORCES
OPPORTUNITES
MENACES
FORCES
Situation Géographique
- 2 grands axes routiers
- proche de Nantes – métropole attractive et dynamique
- climat tempéré : peu d’amplitude thermique,
taux d’ensoleillement favorable
- sols variés : diversité des productions agricoles
- diversité des bassins versants : attractivité
touristique et zone humide
Situation socio-économiques
- revenu moyen par habitant élevé
- forte attractivité (emploi/tourisme)
Activité agricole
- mutualisation des outils avec les maraîchers présents
- CUMA
Les espaces naturels
- belle biodiversité au niveau de la Vallée du Cens
Réglementation impactant l’activité agricole
- préservation des espaces agricoles et naturels (politiques locales : PAT, PEAN,...)
- Installation encouragée financièrement par Nantes Métropole (10% des investissements + 4k€ si AB)
FAIBLESSES
Situation Géographique
- temps ensoleillement faible
- axes routiers chargés = contraintes horaires pour les livraisons par ex.
- sol hydromorphe
Situation socio-économiques
- forte pression foncière due à l’urbanisation : recul des terres arables disponibles
- forte proximité avec le voisinage et nuisances sensorielles (montage de tunnel en plastique, odeurs des animaux etc.)
- clientèle urbaine exigeante et difficile à fidéliser
Activité agricole
- prix du foncier plus important qu'en pleine campagne
- pollutions des sols et des nappes de surface dues à la densification des habitants et à certaines pratiquent agricoles
Les espaces naturels
- droit de préemption si le projet ne convient pas au département
Réglementation impactant l’activité agricole
- contraintes administratives liées aux politiques locales
OPPORTUNITES
Situation Géographique
Démographie en forte croissance (30.000 hab/an)
Situation socio-économiques
- catégorie aisée en demande de légumes biologiques
- agrandissement du MIN
- synergie entre acteurs agricoles et les consommateurs (vente à la ferme, visites, chantier participatif, marché d’entreprises)
Activité agricole
Accessibilité des terres agricoles avec départ en retraite
Les espaces naturels
Mon projet favorise la biodiversité (corridors écologiques)
Réglementation impactant l’activité agricole
- politique locale favorable à l’agriculture (PAT, PEAN, Cahier Communal…)
- Appel à Manifestation d’Intérêt
MENACES
Situation Géographique
Impact du changement climatique (accès à l’eau et températures irrégulières)
Situation socio-économiques
Difficulté d’accès au foncier (pression urbaine, agriculture de loisirs, présence de nombreux propriétaires)
Activité agricole
Importante concurrence sur la métropole
Réglementation impactant l’activité agricole
Possibilité d’un changement de politiques locales de territoire / urbanisme (élections municipales en 2020)
La filière du légumes frais à l'échelle mondiale
5
Le plus gros producteurs
834 millions de tonnes produites par an
Asie
La filière du légumes frais à l'échelle européenne
Europe
5ème
3ème
8ème
4ème
3ème
1er
2ème
1er
2ème
La filière du légumes frais à l'échelle européenne
2/3 de la consommation
450 000 emplois direct répartis dans 75 000 entreprises
1er exportateur pdt en frais
Title
750 000 tonnes sont exportées à 98% dans les pays européens
7,8 millions de tonne de légumes produits dont 5,7 millions en frais
1,6% des dépenses
Recul de la
consommation des produits frais
7,5% des surfaces utiles cultivées en bio en 2018
2% exportées dans les pays tiers (Afrique et Moyen Orient)
Les légumes frais et bio en France
La Bretagne est la première région de production (20% des surfaces cultivées en légumes bio)
Dynamique du bio en progression constante : depuis 2007, le nombre de producteurs bio à plus que doublé
La régulation du marché
Pour les producteurs en circuit court, pas de règle – il fixe son prix en fonction du marché
La mercuriale
Effet de mode et choix du consommateur
La saisonnalité dans la production
Automne : grande production attendue à la rentrée
Eté : grande quantité et diversité à écouler pendant les grandes vacances
Saisonnalité et
conditions climatiques
Printemps : primeur – créneau à ne pas louper
Hiver : légumes de conservation
La concurrence
Les Semi-Gros : les magasins spécialisés en bio (Biocoop, la Vie Claire, Chlorophylle…)
- en Nantes Métropole 7% des achats
- prix généralement plus élevés que chez le producteur
- reste un sérieux concurrent
Les Gros : Grande et Moyenne et hard discount
- 85% surface en Nantes Métropole occupée par GMS
- dispositif de centrale d’achat
- atouts des GMS :
- large gamme de choix
- praticité pour le client de faire toutes ses courses au même endroit
- attractivité des prix (bio et conventionnelles)
- 60% des ménages des achats légumes frais en GMS
- magasins hard discount peu fréquenté : 2% pour les légumes frais
La concurrence
Les petits producteurs : vente directe, marchés, marchés de producteurs, AMAP
- magasins producteur : 13% des achats en Nantes Métropole
- AMAP : 3,8%
- marchés : 40%
Les attentes du consommateur
- à l’échelle nationale, panier alimentaire représentait : 21% (1960) --> 14% (2017)
- 11% du panier alimentaire pour acheter des légumes (26% de viande)
- d’après le baromètre Agence bio, français consomme de plus en plus de bio et de plus en plus souvent (9/10 on déjà consommé et 6/10 de façon régulière)
Les plus gros consommateurs : le sexagénaires (habitudes alimentaires) – plus de 200 kg
Les jeunes ainsi que quadragénaires en consomment plus faiblement que la moyenne ( 87 kg et 121kg contre 173kg en moyenne)
D’après enquête de l’AURAN, les critères de choix de magasin se fait par :
- La proximité
- Le prix
- La variété du choix
En France, et notamment en Loire Atlantique, bonne dynamique des légumes biologiques locaux
Organisation de la filière légumes frais en amont
Commercialisation
<--
Organisation de la filière légumes frais en aval
En aval
-->
Organisation de la commercialisation
La valorisation du produit
Le marketing en place
La traçabilité
La valorisation du produit
Les SIQO et marques existantes
Les labels publics
Les labels privés
La Réglementation
Les règles sanitaires
- Grenelle de l’environnement
- Codex Alimentarius : ensemble de normes mondiales (emballage, transport et hygiène) pour protéger le consommateur
Les règles commerciales
- Norme de commercialisation des fruits et légumes (règlement (UE) N°1308/2013)
- Etiquetage et affichage : dépend du mode de commercialisation
- Vente au détail : Nom du pays d’origine et prix
- Expédition/gros : Nom du pays d’origine et nom/adresse de l’emballeur/expéditeur
- Métrologie pour la vente directe :
- Instrument de mesure reconnu conforme
- Une prise en compte de la tare
- Le consommateur doit avoir connaissance de la quantité qu’il achète
Vente directe de légumes frais
FORCES
FAIBLESSES
MENACES
OPPORTUNITES
6
FORCES
Le légume frais est un produit d’appel et consommé toute l’année
Forte demande en légumes frais bio et locale sur le territoire de Sautron/Orvault
Existence de nombreux débouchés et mode de commercialisation différents (AMAP, organisation de producteurs, restaurateurs, marchés, internet etc.)
Etude existante avec un état des lieux des pratiques alimentaires des citoyens de la métropole permettant d’identifier les enjeux à l’échelle de la métropole
Zone périurbaine très propice à la vente à la ferme
Seulement 3 maraichers présents dans la zone et 0 à Sautron
6
FAIBLESSES
Concurrence importante sur la filière des légumes frais et bios
Prix élevés des fruits et légumes bios qui peuvent rebuter le consommateur
Axes routiers chargés = contraintes horaires horaires pour les livraisons et perte de temps en commercialisation
Développement de modes de commercialisation en ligne avec des ventes aux paniers à la carte avec des prix plus attractifs
Sur le panier d’achat des ménages, la part de l’achat de produit frais est faible
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OPPORTUNITES
Synergie entre acteurs agricoles et les consommateurs (vente à la ferme, visites, chantier participatif, marché d’entreprises)
Mise en place de plus en plus de marchés de producteurs bio dans le centre de Nantes grâce au PAT ainsi qu’à des associations comme ECOS
Communication facilité grâce aux réseaux sociaux (Instagram, Facebook, etc.)
Coopération des différents acteurs de la filière légumes frais bios va permettre la mutualisation de moyens de commercialisation
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MENACES
Difficulté à trouver une place sur le marché
Concurrence entre les différents acteurs agricoles
- Présence de 76 Amap dont les membres sont de moins en moins impliqués dans la vie associative
- Les GMS commencent à proposer des produits bios et locaux (par exemple, Système U)
Risque de baisse du prix du bio à cause des GMS
Loi commercialisation pouvant devenir intransigeante et du coup contraignante (normes sanitaires, calibrage, balance numérique sur les marchés etc.)
Jeunes mangent moins de légumes frais que les autres tranches d’âges
Activités agricoles
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Activités primaires
Activités primaires
Partenaires potentiels
Partenaires potentiels
- La Ferme du Soleil – production légumière AB / La Ferme du Plessis – production bovine et plats cuisinés / Centre équestre
- Les Fermiers du Coin – magasin fermiers / Biocoop Nord Nantes / Eau Vive orvault
- CUMA "Battage et Labour"
- Coopérative d’Approvisionnement des Maraichers Nantais (CAMN) – Les Sorinières ou Loroux Bottereau
- Terre de Liens / GAB44 / CIAP-CAP44 / PAI / la Chambre d’Agriculture
- Les Ateliers Popote / La Légumerie de Saint Herblain
La Microferme des Anges
Universalisme Nature
Stimulation
Auto-détermination de la pensée
Objectifs perso
- Respecter avec la nature
- Préserver la biodiversité
- Manger bio et local
- Limiter mon impact sur la planète
- Stimuler ma créativité
- Rester curieuse
- Avoir de nombreux projets
- Rencontrer de nouvelles personnes et échanger
- Atteindre autonomie financière et alimentaire
- Savoir utiliser mes mains
- Travailler pour moi-même
- Conserver ma liberté de pensée et d'action
Objectifs pro
- Avoir plusieurs ateliers à la ferme
- Explorer de nouveaux horizons
- Expérimenter sur la parcelle
- Gérer mon travail et mon temps libre
- Avoir un salaire décent
- Etre mon propre patron
- Protéger la faune et la flore du sol et hors sol
- Ne pas gaspiller et recycler
- Diversifier les espèces et variétés de légumes comestibles ou non