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Circuito productivo del olivo

¿Que es un olivo?

¿Que es?

  • Es un arbol con tronco ancho, corto y torcido.
  • 4 metros.
  • hojas puntiagudas y color verde
  • su fruto es la aceituna

Lugar donde se desarrolla

  • Se cultiva en Argentina entre los 25 y 40 grados de latitud sur.
  • Las principales provincias productoras de olivo son: Catamarca, La Rioja , San Juan , Mendoza , Cordoba y Buenos Aires.

Producción

Circuito Productivo

Es una red lo cual se involucra en la elaboracion y venta de un producto.

Primer

Eslabon

Producción Primaria, donde se cultiva el olivo para obtener su fruto: la aceituna.

Industralización, se produce las aceitunas de mesa y el aceite de oliva, transportadolas a las empresas envasadoras.

Segundo

Eslabon

Se comercializa la aceituna o el aceite de oliva tanto en el mercado interno como externo.

Tercer

Eslabon

Mercado interno

Mercados

  • Principal productor: Tacna con 61.68%
  • Arequipa con 31.34%
  • El 70% de la produccion total es para la aceituna de mesa.
  • Se procesan :90% de aceitunas negras y un 10% de aceitunas verdes.

Mercado externo

  • Se convirtio en vendedor de aceites virgenes.
  • La forma mas comun es la botella de 500cc y la lata de 500cc.
  • Considerado un pais exportador de aceite de oliva extra virgen.
  • Principales exportaciones: Brasil y Estados unidos

Problematicas

  • Elevados costos internos por la inflación.
  • Trabas a las importaciones y al libre comercio.
  • Contaminación del agua para el deshuesado y el relleno de las aceitunas.

Actores sociales

Actores sociales

  • Productores.
  • Trabajadores y empresarios.
  • Trabajadores de transporte.
  • Comerciante.
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