Circuito productivo del olivo
¿Que es un olivo?
¿Que es?
- Es un arbol con tronco ancho, corto y torcido.
- 4 metros.
- hojas puntiagudas y color verde
- su fruto es la aceituna
Lugar donde se desarrolla
- Se cultiva en Argentina entre los 25 y 40 grados de latitud sur.
- Las principales provincias productoras de olivo son: Catamarca, La Rioja , San Juan , Mendoza , Cordoba y Buenos Aires.
Producción
Es una red lo cual se involucra en la elaboracion y venta de un producto.
Primer
Eslabon
Producción Primaria, donde se cultiva el olivo para obtener su fruto: la aceituna.
Industralización, se produce las aceitunas de mesa y el aceite de oliva, transportadolas a las empresas envasadoras.
Segundo
Eslabon
Se comercializa la aceituna o el aceite de oliva tanto en el mercado interno como externo.
Tercer
Eslabon
Mercado interno
Mercados
- Principal productor: Tacna con 61.68%
- Arequipa con 31.34%
- El 70% de la produccion total es para la aceituna de mesa.
- Se procesan :90% de aceitunas negras y un 10% de aceitunas verdes.
Mercado externo
- Se convirtio en vendedor de aceites virgenes.
- La forma mas comun es la botella de 500cc y la lata de 500cc.
- Considerado un pais exportador de aceite de oliva extra virgen.
- Principales exportaciones: Brasil y Estados unidos
Problematicas
- Elevados costos internos por la inflación.
- Trabas a las importaciones y al libre comercio.
- Contaminación del agua para el deshuesado y el relleno de las aceitunas.
Actores sociales
Actores sociales
- Productores.
- Trabajadores y empresarios.
- Trabajadores de transporte.
- Comerciante.