Introducing
Your new presentation assistant.
Refine, enhance, and tailor your content, source relevant images, and edit visuals quicker than ever before.
Trending searches
potongan unggas
61
Jenis-jenis Potongan Ungas
Rofiatun (2016007044)
pengertian unggas
Topic 1
Pada umumnya unggas yang dipergunakan dalam pengolahan adalah ayam, itik, kalkun, angsa, dan macam-macam burung.
Secara esensial komposisi unggas pada umumnya sama dengan daging, yaitu, 75% dari jaringan otot, protein 20% dari jaringan otot, lemak 5% dari jaringan otot, dan elemen-elemen lainya. Warna daging unggas tidak merah tetapi keputihan, bila dimasak semakin putih, kandungan protein sama dengan kandungan yang terdapat pada daging merah.
Subtopic 1
Text
Picture
Subtopic 2
Subtopic 2
jenis unggas
Topic 2
ayam
Title
Ayam adalah sejenis unggas yang sering dijadikan sebagai hewan ternak atau hewan peliharaan. Karena jenis unggas yang satu ini mempunyai banyak manfaat. Mulai dari telurnya, dagingnya dan kototannyapun bisa dimanfaatkan menjadi pupuk kompos.
kalkun
Ayam kalkun adalah sebutan untuk dua spesies burung yang memiliki ukuran tubuh besar. Hewan ini termasuk dalam keluarga galliformes genus meleagris. Spesies kalkun betina memiliki ukuran lebih kecil dari spesies jantan
Title
bebek
Title
Bebek merupakan salah satu jenis daging yang digunakan sebagai bahan makanan yang berasal dari unggas selain ayam. Contoh pemanfaatannya sebagai hidangan antara lain dengan digoreng dan dipanggang. Selain itu telurnya pun dimanfaatkan sebagai telur asin.
puyuh
Title
Burung puyuh adalah unggas daratan yang kecil namun gemuk. Mereka pemakan biji-bijian namun juga pemakan serangga dan mangsa berukuran kecil lainnya. Mereka bersarang di permukaan tanah, dan berkemampuan untuk lari dan terbang dengan kecepatan tinggi namun dengan jarak tempuh yang pendek. Beberapa spesies seperti puyuh jepang adalah migratori dan mampu terbang untuk jarak yang jauh. Beberapa jenis puyuh diternakkan dalam jumlah besar. Puyuh jepang diternakkan terutama karena telurnya.
potongan unggas
Click to edit text
Topic 3
chicken leg
Title
Potongan ini merupakan potongan ayam yang dipotong menjadi 4 bagian. Biasanya digunakan untuk olahan dengan teknik ditim dan casseroles.
drumstick
Title
Potongan ini paling cocok untuk membuat masakan fast food, ayam bakar. potongan drumstick adalah potongan pada paha bawah
thigh
Title
Jenis potongan ini digunakan untuk membuat olahan dengan menggunakan cairan lebih banyak seperti stuffing dan braising
chicken breast
Title
Potongan ini adalah bagian dari potongan ayam yang dibagi menjadi 4 bagian. Potongan ini merupakan gabungan dari dada dan sayap. Biasanya digunakan pada olahan casseroles, stewing dan roasting.
whole chicken
Title
Meliputi semua bagian tubuh ayam tanpa terkecuali. Hanya saja untuk ayam kampung termasuk leher, kepala, hingga ceker ikut dikemas.
halves
Title
Ayam dipotong menjadi setengah bagian mulai dari pundak atas hingga ekor menjadi 2 (simetris)
whole chicken wing
Title
(Sayap Utuh Ayam)
Semua bagian sayap mulai dari pangkal sayap hingga ujung sayap
wing drummets
Title
(Pangkal Sayap)
Ini bukan paha melainkan bagian bahu dan siku dari sayap tersebut.
whole chicken leg
Title
(Paha dan Bagian Atas)
Seluruh bagian paha dan bagian atas
kualitas ungas
Topic 4
- Bagian daging lebih banyak dari bagian lainya
- Tekstur daging lembut, serat daging halus
- Bagian dada tampak berisi
- Bagian paha tidak keras dan tampak penuh berisi
- Aroma segar
- Karkas utuh, tidak ada bercak darah atau bagian- bagian memar.
menyimpan unggas
Topic 5
- Cuci dan bersihkan unggas
- Simpan dalam ruangan pendingin
- Simpan dalam ruangan pembeku
- Jangan bekukan berulang-ulang
Double click to edit
Double click to edit