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Transcript

la 7 diapositiva

Productos comestibles altamente procesados

(ultraprocesados): son elaborados principalmente con ingredientes industriales, que normalmente contienen poco o ningún alimento entero. Los productos ultraprocesados se formulan en su mayor parte a partir de ingredientes industriales, y contienen poco o ningún alimento natural

la 5ta diapositiva

productos comestibles procesados: se refieren a aquellos productos alterados por la adición o introducción de sustancias (sal, azúcar, aceite, conservantes y/o aditivos) que cambian la naturleza de los alimentos originales, con el fin de prolongar su duración, hacerlos más agradables o atractivos

THE octava DIAPOSITIVA

El objetivo del ultraprocesamiento es elaborar productos durables, altamente sabrosos, y lucrativos. La mayoría están diseñados para ser consumidos como ``snacks´´ y bebidas, por si solos o en combinaciones con otros productos ultraprocesados. La mayoría de los ingredientes de los productos son aditivos e incluyen entre otros, conservantes, estabilizantes, emulsionantes, disolventes, aglutinantes, aumentadores de volumen, edulcorantes, resaltadores sensoriales, sabores y colores

la 6ta diapositiva

los productos procesados generalmente conservan la indentidad básica y la mayoría de los componentes del alimentos original, pero los métodos de procesamientos usados hacen que sean desbalanceados nutricionalmente, debido a la adición de aceite, azúcar o sal.

alimentos no procesados

Alimentos naturales (no procesados). Pueden ser de origen vegetal o animal (pescados, mariscos, carnes de bovino, aves de corral, animales autóctonos, así como huevos, leche, entre otros

Topic 1

una condición necesaria para que un alimento sea considerado como no procesado es que este alimento no contenga azúcar, sal, grasas, o aditivos agregados

Topic 2

alimentos mínimamente procesados, son alimentos naturales que han sido alterados sin que les agregue o introduzca ninguna sustancia externa. Son procesos "mínimos" (limpiar, lavar, pasteurizar, descartar, pelar, deshuesar, rebanar, descremar, esterilizar, entre otros) pueden aumentar la duración de los alimentos, permitir su almacenamiento, ayudar a su preparación culinaria, mejorar su calidad nutricional, y tornarlos más agradables al paladar y fáciles de digerir.

Topic 3

los ingredientes culinarios son sustancias extraidas de los alimentos, tales como las grasas, aceites, harinas, almidones, azúcar; o bien obtenidas de la naturaleza, como la sal.

Topic 4

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