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ruta gastronómica
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"RUTA"
EL SABOR QUE FLORECE
JOSUE URIEL MENDOZA VERA
GRUPO 21 5TO SEMESTRE
"PRESA DEL POTRERO"
Nodo natural
Villa Guerrero está ubicado en el estado de México y cuenta con un clima templado subhúmedo con climas cambiantes, y está rodeado por valles y cerros, es por eso que el suministro de agua es muy importante al ser productores de una gran cantidad de flor, debido a esto la presa se encuentra en forma natural en la finca es un nodo natural representativo del que dependen mucho pobladores
presa el potrero
video:https://youtu.be/tl4391SsU14
presa el potrero fotos y video
Central de flores
Villa Gro.
Villa Guerrero es conocido como la capital de la flor en México es por esto que la actividad agrícola tiene gran repercusión en lo económico representando un ingreso monetario considerable y es sustento de las comunidades del municipio
Nodo tecnico
central de flores
Entrevista a productor
https://youtu.be/GmiYAf--ffY
ENTREVISTA
Nodo sociocultural
En cuanto a actividades culturales tenemos la casa de cultura tecualoyan ubicada en el centro de Villa Guerrero, en ella encontramos la historia sobre el municipio Y sus festividades así como actividades artísticas que favorecen a la juventud
Nodo sociocultural
Casa de cultura
tecualoyan
Entrevista:
https://youtu.be/bNe9ysTf5Eo
casa de cultura
Nodo gastronómico
Al ser una comunidad productora de pulque, este es un ingrediente importante que se utiliza para la elaboración de otros platillos como lo es el pan de pulque artesanal que se elabora en este municipio desde hace ya 3 generaciones
El Estado de México es uno de los productores más grandes de pulque que tiene el país, esto debido a que poseen el clima esencial para la reproducción del maguey qué es la planta por la cual se produce el pulque
Lo que a su vez es un ingrediente utilizado en la elaboración de pan artesanal por parte de familias que buscan desde hace años un sustento.
Nodo gastronomico
"Pan tradicional de pulque"
pan de pulque
videos de practica:
https://youtu.be/ERBL30TQTa0
https://youtu.be/JfvHXEYz8ds
video de entrevista:
https://youtu.be/HP1th7euHzA
Justificacion
La geografía nos permite conocer muestro entorno al día a día, y cosas más complejas como estados, países y el mundo. Por su lado la gastronomía forma parte de todos nosotros todos los días siendo muy variada y con una amplia gama de técnicas e insumos.
Es así que la geografía gastronómica surge y nos ofrece una guía para poder comprender las aplicaciones geográficas en la comida, su repercusión en la sociedad, historia, así como costumbres y tradiciones. Por medio de ella podemos saber a que se dedica un lugar y sus habitantes.
Justificacion y conclucio
Concluciones
Aprendí a reconocer el entorno en que me encuentro, sus climas y temporalidades, el contexto económico en que se envuelve, su historia, fiestas, tradiciones y religión.
Todo este contexto nos da como resultado la gastronomía y sus aplicaciones usando lo que nos rodea como base para la construcción de platillos bebidas cultura, técnicas y experiencias
video:https://www.youtube.com/watch?v=_P-3