SUGAR PROCESSING
by Aunchaya Puttacharoenrat
Raw Materials for Sugar
Raw Material for Sugar
นํ้าตาล (Sugar)
- สารชีวโมเลกุลคาร์โบไฮเดรตประเภทสารให้พลังงานที่มีรสหวาน ละลายได้ดีในนํ้า
- ชนิดของน้ำตาลที่นำมาใช้ประโยชน์มาก ได้แก่ น้ำตาลซูโครส หรือ น้ำตาลทราย
- ปัจจุบันอุตสาหกรรมในเขตร้อนนิยมผลิต น้ำตาลจากอ้อย (sugar cane) ประมาณ 60 % และอุตสาหกรรมในเขตอบอุ่นผลิต
จากหัวบีท (beet root) ประมาณ 40 %
Sugar
Sugar
ซูโครส (Sucrose)
เป็นน้ำตาลโมเลกุลคู่ที่พบในพืชทั่วไป เช่น ผลไม้สุก อ้อย และหัวบีท เป็นต้น เมื่อย่อยสลายจะได้น้ำตาลกลูโคส และน้ำตาลฟรุกโทส น้ำตาลชนิดนี้ บางครั้ง เรียกว่า น้ำตาลทราย
ซูโครส = กลูโคส + ฟรุกโทส
Harvestion
Transporting
Harvestion & Transporting
Mannual แรงงานคน
Cane Perparation
Cane Preparation
หน่วยเตรียมอ้อยเข้าลูกหีบ
Cutting & Shredding
Cutting & Shredding
- ชุดมีดหมุนสับอ้อย อาจมีใบมีด 80-100 ใบ เรียงแถวบนเพลาหมุน โดยปกติใช้ 6 แถว
- แต่ละชุดหมุนด้วยความเร็วระหว่าง 500-600 รอบ/นาที
- มักติดตั้งมีดหมุนสับอ้อยไว้ประมาณ 2-3 ชุด โดยตั้งระยะปลายมีดห่างจากสะพานป้อนจากสูงไปต่ำ
- อาศัยการตีของแท่งค้อนจำนวนประมาณ 100-200 แท่ง
- ยึดบนกระโดงติดกับเพลา หมุนด้วยความเร็วประมาณ 1,000 รอบ/นาที
- ประสิทธิภาพเครื่องที่ดีมักฉีกเซลล์อ้อยให้แตกออกได้ ประมาณ 80-85%
Mill House
Mill House
- ชุดมีดหมุนสับอ้อย อาจมีใบมีด 80-100 ใบ เรียงแถวบนเพลาหมุน โดยปกติใช้ 6 แถว
- แต่ละชุดหมุนด้วยความเร็วระหว่าง 500-600 รอบ/นาที
- มักติดตั้งมีดหมุนสับอ้อยไว้ประมาณ 2-3 ชุด โดยตั้งระยะปลายมีดห่างจากสะพานป้อนจากสูงไปต่ำ
- อาศัยการตีของแท่งค้อนจำนวนประมาณ 100-200 แท่ง
- ยึดบนกระโดงติดกับเพลา หมุนด้วยความเร็วประมาณ 1,000 รอบ/นาที
- ประสิทธิภาพเครื่องที่ดีมักฉีกเซลล์อ้อยให้แตกออกได้ ประมาณ 80-85%
Mill House
Mill House
- ชุดมีดหมุนสับอ้อย อาจมีใบมีด 80-100 ใบ เรียงแถวบนเพลาหมุน โดยปกติใช้ 6 แถว
- แต่ละชุดหมุนด้วยความเร็วระหว่าง 500-600 รอบ/นาที
- มักติดตั้งมีดหมุนสับอ้อยไว้ประมาณ 2-3 ชุด โดยตั้งระยะปลายมีดห่างจากสะพานป้อนจากสูงไปต่ำ
- อาศัยการตีของแท่งค้อนจำนวนประมาณ 100-200 แท่ง
- ยึดบนกระโดงติดกับเพลา หมุนด้วยความเร็วประมาณ 1,000 รอบ/นาที
- ประสิทธิภาพเครื่องที่ดีมักฉีกเซลล์อ้อยให้แตกออกได้ ประมาณ 80-85%
Mill House
Mill House
- ชุดมีดหมุนสับอ้อย อาจมีใบมีด 80-100 ใบ เรียงแถวบนเพลาหมุน โดยปกติใช้ 6 แถว
- แต่ละชุดหมุนด้วยความเร็วระหว่าง 500-600 รอบ/นาที
- มักติดตั้งมีดหมุนสับอ้อยไว้ประมาณ 2-3 ชุด โดยตั้งระยะปลายมีดห่างจากสะพานป้อนจากสูงไปต่ำ
- อาศัยการตีของแท่งค้อนจำนวนประมาณ 100-200 แท่ง
- ยึดบนกระโดงติดกับเพลา หมุนด้วยความเร็วประมาณ 1,000 รอบ/นาที
- ประสิทธิภาพเครื่องที่ดีมักฉีกเซลล์อ้อยให้แตกออกได้ ประมาณ 80-85%
Mill House
Mill House
- ชุดมีดหมุนสับอ้อย อาจมีใบมีด 80-100 ใบ เรียงแถวบนเพลาหมุน โดยปกติใช้ 6 แถว
- แต่ละชุดหมุนด้วยความเร็วระหว่าง 500-600 รอบ/นาที
- มักติดตั้งมีดหมุนสับอ้อยไว้ประมาณ 2-3 ชุด โดยตั้งระยะปลายมีดห่างจากสะพานป้อนจากสูงไปต่ำ
- อาศัยการตีของแท่งค้อนจำนวนประมาณ 100-200 แท่ง
- ยึดบนกระโดงติดกับเพลา หมุนด้วยความเร็วประมาณ 1,000 รอบ/นาที
- ประสิทธิภาพเครื่องที่ดีมักฉีกเซลล์อ้อยให้แตกออกได้ ประมาณ 80-85%
Mill House
Mill House
- ชุดมีดหมุนสับอ้อย อาจมีใบมีด 80-100 ใบ เรียงแถวบนเพลาหมุน โดยปกติใช้ 6 แถว
- แต่ละชุดหมุนด้วยความเร็วระหว่าง 500-600 รอบ/นาที
- มักติดตั้งมีดหมุนสับอ้อยไว้ประมาณ 2-3 ชุด โดยตั้งระยะปลายมีดห่างจากสะพานป้อนจากสูงไปต่ำ
- อาศัยการตีของแท่งค้อนจำนวนประมาณ 100-200 แท่ง
- ยึดบนกระโดงติดกับเพลา หมุนด้วยความเร็วประมาณ 1,000 รอบ/นาที
- ประสิทธิภาพเครื่องที่ดีมักฉีกเซลล์อ้อยให้แตกออกได้ ประมาณ 80-85%
Mill House
Mill House
- ชุดมีดหมุนสับอ้อย อาจมีใบมีด 80-100 ใบ เรียงแถวบนเพลาหมุน โดยปกติใช้ 6 แถว
- แต่ละชุดหมุนด้วยความเร็วระหว่าง 500-600 รอบ/นาที
- มักติดตั้งมีดหมุนสับอ้อยไว้ประมาณ 2-3 ชุด โดยตั้งระยะปลายมีดห่างจากสะพานป้อนจากสูงไปต่ำ
- อาศัยการตีของแท่งค้อนจำนวนประมาณ 100-200 แท่ง
- ยึดบนกระโดงติดกับเพลา หมุนด้วยความเร็วประมาณ 1,000 รอบ/นาที
- ประสิทธิภาพเครื่องที่ดีมักฉีกเซลล์อ้อยให้แตกออกได้ ประมาณ 80-85%
Mill House
Mill House
- ชุดมีดหมุนสับอ้อย อาจมีใบมีด 80-100 ใบ เรียงแถวบนเพลาหมุน โดยปกติใช้ 6 แถว
- แต่ละชุดหมุนด้วยความเร็วระหว่าง 500-600 รอบ/นาที
- มักติดตั้งมีดหมุนสับอ้อยไว้ประมาณ 2-3 ชุด โดยตั้งระยะปลายมีดห่างจากสะพานป้อนจากสูงไปต่ำ
- อาศัยการตีของแท่งค้อนจำนวนประมาณ 100-200 แท่ง
- ยึดบนกระโดงติดกับเพลา หมุนด้วยความเร็วประมาณ 1,000 รอบ/นาที
- ประสิทธิภาพเครื่องที่ดีมักฉีกเซลล์อ้อยให้แตกออกได้ ประมาณ 80-85%
Mill House
Mill House
- ชุดมีดหมุนสับอ้อย อาจมีใบมีด 80-100 ใบ เรียงแถวบนเพลาหมุน โดยปกติใช้ 6 แถว
- แต่ละชุดหมุนด้วยความเร็วระหว่าง 500-600 รอบ/นาที
- มักติดตั้งมีดหมุนสับอ้อยไว้ประมาณ 2-3 ชุด โดยตั้งระยะปลายมีดห่างจากสะพานป้อนจากสูงไปต่ำ
- อาศัยการตีของแท่งค้อนจำนวนประมาณ 100-200 แท่ง
- ยึดบนกระโดงติดกับเพลา หมุนด้วยความเร็วประมาณ 1,000 รอบ/นาที
- ประสิทธิภาพเครื่องที่ดีมักฉีกเซลล์อ้อยให้แตกออกได้ ประมาณ 80-85%
Mill House
Mill House
- ชุดมีดหมุนสับอ้อย อาจมีใบมีด 80-100 ใบ เรียงแถวบนเพลาหมุน โดยปกติใช้ 6 แถว
- แต่ละชุดหมุนด้วยความเร็วระหว่าง 500-600 รอบ/นาที
- มักติดตั้งมีดหมุนสับอ้อยไว้ประมาณ 2-3 ชุด โดยตั้งระยะปลายมีดห่างจากสะพานป้อนจากสูงไปต่ำ
- อาศัยการตีของแท่งค้อนจำนวนประมาณ 100-200 แท่ง
- ยึดบนกระโดงติดกับเพลา หมุนด้วยความเร็วประมาณ 1,000 รอบ/นาที
- ประสิทธิภาพเครื่องที่ดีมักฉีกเซลล์อ้อยให้แตกออกได้ ประมาณ 80-85%
Mill House
Mill House
- ชุดมีดหมุนสับอ้อย อาจมีใบมีด 80-100 ใบ เรียงแถวบนเพลาหมุน โดยปกติใช้ 6 แถว
- แต่ละชุดหมุนด้วยความเร็วระหว่าง 500-600 รอบ/นาที
- มักติดตั้งมีดหมุนสับอ้อยไว้ประมาณ 2-3 ชุด โดยตั้งระยะปลายมีดห่างจากสะพานป้อนจากสูงไปต่ำ
- อาศัยการตีของแท่งค้อนจำนวนประมาณ 100-200 แท่ง
- ยึดบนกระโดงติดกับเพลา หมุนด้วยความเร็วประมาณ 1,000 รอบ/นาที
- ประสิทธิภาพเครื่องที่ดีมักฉีกเซลล์อ้อยให้แตกออกได้ ประมาณ 80-85%
Raw Sugar Process
Refined Sugar Process
Harvestion
Transporting
Harvestion & Transporting
Mannual แรงงานคน
Cane Preparation
หน่วยเตรียมอ้อยเข้าลูกหีบ
Cutting & Shredding
- ชุดมีดหมุนสับอ้อย อาจมีใบมีด 80-100 ใบ เรียงแถวบนเพลาหมุน โดยปกติใช้ 6 แถว
- แต่ละชุดหมุนด้วยความเร็วระหว่าง 500-600 รอบ/นาที
- มักติดตั้งมีดหมุนสับอ้อยไว้ประมาณ 2-3 ชุด โดยตั้งระยะปลายมีดห่างจากสะพานป้อนจากสูงไปต่ำ
- อาศัยการตีของแท่งค้อนจำนวนประมาณ 100-200 แท่ง
- ยึดบนกระโดงติดกับเพลา หมุนด้วยความเร็วประมาณ 1,000 รอบ/นาที
- ประสิทธิภาพเครื่องที่ดีมักฉีกเซลล์อ้อยให้แตกออกได้ ประมาณ 80-85%