Introducing
Your new presentation assistant.
Refine, enhance, and tailor your content, source relevant images, and edit visuals quicker than ever before.
Trending searches
- sastav i energetska vrijednost ovisi o vrsti mesa
- izvor bjelančevina, vitamina (B-kompleksa), željeza
Svinjsko meso u 100 g sadrži: 62 g vode, 17,43 g bjelančevina i 18,87 g masti. Energetska vrijednost iznosi 245 kcal / 1024 kJ na 100 g.
Pureća i pileća jetrica sadrže velike količine vitamina A.
Meso divljači ima vrlo nizak sadržaj masnoća (ukupno masno tkivo je niže od uobičajenog nalaza kod stoke za klanje). Srneći odrezak ima 134 kcal / 100 g.
Meso u prometu:
Meso u prometu:
- prema vrsti i kategori...
https://www.mesni.ca/2017/08/09/mala-skola-mesnice-ravlic-2/
Izvor: https://www.mesni.ca/2017/08/09/mala-skola-mesnice-ravlic-2/
Meat inspection for Trichinella spiralis. Microscopic method
https://www.youtube.com/watch?v=B0eNLcWEpBM
What is salmonella?
https://www.youtube.com/watch?v=WTlFIwQePkg
- svježe meso – nakon klanja i obrade (izvade se organi, rascijeca na polovice ili četvrtine) meso mora odležati 1 do 2 dana
- proces ZRENJE mesa pod utjecajem enzima mesa pri temp. od +3 C do +4 C; poboljšavaju se senzorska svojstva (sočnost, mekoća, struktura, aroma)
- svježe meso – nakon klanja i obrade (izvade se orga...
Dopuni pojmove
1. Svježe meso dobiva se klanjem ______, ___________ i divljači
2. Ohlađeno meso se čuva pri temperaturama od _____________.
2. Smrznuto meso se čuva pri temperaturama od _____________..
3. Meso se razvrstava prema kategoriji kakvoće od _____ do _____.
4. _________ je parazit koji se može pronaći u zaraženom mesu, opasan po zdravlje _________.
Dopuni pojmove
1. Meso kopitara je meso dobiveno _____________
2. Razlika između mesa janjetine i ovčetine je ________________
3. Razlika između kozletine i jaretine je ___________________
4 Razlika između odojka za klanje i nerasta je __________
https://wordwall.net/hr/resource/27282838
1. Mesni proizvodi mogu se konzervirati npr. zamrzavanjem, _____________, ____________, _____________, ______________.
2. Dimljena šunka se dobiva ___________________________________________:
3. Pašteta se dobiva od ________ ________, __________, ___________, ____________.