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Transcript

carboidrati,proteine,grassi

polinemero e monomero

polinomero insieme di monomeri legati tra loro

monomero unità strutturale del polinomero

carboidrati

carboidrati: polimeri di zucchero

composizione: molecole costituite da C,H,O

funzione:

1)energetica vengono ossidati per liberare energia

2)strutturale compongono l'organismo

glucosio:formato da monomeri

fruttosio:dimeri,unione di due monomeri

saccarosio:polimeri,catene di zucchero che si suddividono tra loro grazie:

1)tipi di zucchero

2)forma della catena

3)legame tra zuccheri (cellulosa, glicogeno)

grassi o lipidi

composizione:C,H.

funzione:1)energetica scomposti per produrre ATP

2)strutturale compone l'organismo membrane biologiche

3)isolamento termico contro il freddo

grassi saturi e insaturi

saturi:1)hanno il max numero di H

2)poco solubili

3)stabili

4)meno digeribili

insaturi:1)esiste almeno un doppio legame

2)maggiormente solubili

3 meno stabili

4)digeribili

proteine

1)catene di aminoacidi

2)sono circa 18000

proteina:peptide con una specifica forma che può svolgere una funzione.

nelle proteine si può rompere un legame peptidico consumando una molecola di H2O

funzioni delle proteine

protettiva:salvaguardia da agenti esterni

difensiva:eliminano i patogeni dall'organismo

strutturale:compongono l'organismo

energetica:consumare energia in casi estremi

movimento:compongono l'organismo

trasporto:movimenta le sostanze

coordinazione:mantiene le funzioni dell'organismo

trasmissione del segnale elettrico

percezione:raccolgono gli stimoli ambientale

enzimatica:guidano le reazioni chimiche l'insieme di queste funzioni metabolismo

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