Introducing
Your new presentation assistant.
Refine, enhance, and tailor your content, source relevant images, and edit visuals quicker than ever before.
Trending searches
ROKO MATKOVIĆ
6.7.2020
Željko Tezner , struč.spec.oec
Matej Perkov, struč.spec.oec
Gastronomski turizam podrazumjeva posjetu destinaciji čiji je primarni cilj da zadovolji osobno zanimanje za lokalnu , nacionalnu ili regionalnu gastronomiju. To uključuje konzumiranje hrane i pića, učenje o pripremi jela, kupovinu proizvoda u vezi sa hranom i pohađanje tečajeva kuhanja. Gastronomski turizam je vrsta kulturnog turizma budući da kuhinja i recepti predstavljanju proizvode lokalne kulture, a načini pripreme hrane spadaju pod nematerijalnu kulturnu baštinu.Termin gastronomski ili kulinarski turist odnosi se na sve one koji putuju da bi probali proizvode lokalne kuhinje karakteristične za neku zemlju ili regiju.
vještina priređivanja dobrih jela; kult birane hrane i kuharske umješnosti. Gastronom je čovjek koji se razumije u dobro kuhanje tj. sladokusac, gurman, izbirač u jelu, dok je gastronomist osoba koja ujedinjuje teoriju i praksu u izučavanju gastronomije
Već najstarije babilonske i kineske kuharice razlažu načine pripreme pojedinih jela koja su, uz varijacije, prisutna i u današnjim regionalnim, nacionalnim i univerzalnim kuhinjama.
Profesionalno kuharstvo, kulinarstvo, razvija se uz dvorove velikaša te se postupno prenosi i na pučke kuhinje, koje razvojem postaju i prepoznatljive nacionalne kuhinje .Kulturi jela posvećene su čitave biblioteke. Mnogobrojne su i gastronomske digresije velikih pisaca od renesanse do suvremenih književnih i esejističkih pristupa, kao što je donekle i Kuharski kanconijer (Veljko Barbieri). Jednu od prvih Hrvatskih kuharica izdaje Gjuro Deželić 1868. god., i od tada izaze mnoge
Hrvatska kuhinja nastaje spajanjem raznih gastronomskih tradicija, od sredozemne do kontinentalne i srednjoeuropske, unutar kojih se mogu naći i uže tradicije (npr. dalmatinske, izuzetno nutricionistički kvalitetne, slavonske sa specijalitetima poput kulena, istarske s raznim maneštrama i dr.).
Francuski gastronomski objed je naziv za društvenu tradiciju uživanja u francuskoj kuhinji za koji se ljudi okupljaju kako bi uživali u umjetnosti dobre hrane i pića
Početne stranice djela Physiologie du goût („Fiziologija okusa”)
Važno je da restoran kroz svoju ponudu priča priču i ima pozadinu jer gosti danas traže originalnost. Moslavina, Podravina, Baranja i Dalmatinska zagora, sve su to regije koje su interesantne i koje definitivno imaju potencijala
Stručni rad
Katarina Drpić, mag.oec. i Marko Vukman, mag.oec.