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Transcript

Entwicklung der globalen Fleischproduktion

Industrielle Geflügelproduktion auf dem Vormarsch

Inhalt

  • Kurzmast von Hähnchen
  • Entwicklung
  • Gründe
  • Fleischproduktion weltweit
  • Deutschland
  • Probleme
  • Fazit
  • Quellen

Kurzmast von Hähnchen

  • Mastdauer: 29-32 Tage
  • Besatzdichte: 35 kg/m^2
  • Durchgänge/Jahr: ca.9
  • Leerzeiten: ca.10 Tage
  • Mastendgewicht: 1,5 - 1,6 kg

Entwicklung

  • Weltfleischerzeugung seit 1970 verdreifacht
  • weltweite Nachfrage steigt stetig weiter
  • bis 2022 Hälfte des konsumierten Fleisches Geflügelfleisch

Entwicklung

Gründe für den Anstieg der Geflügelproduktion

  • 1957 - 2005: Fortschritte in der Hähnchenzüchtung -> Effizienter, größeres Wachstum
  • höhere Nachfrage (fast food)
  • Benötigte Futtermenge für 1kg Fleisch:
  • Hühnerfleisch: 1,6kg
  • Schweinefleisch: 2.8kg
  • Rindfleisch: 6,0 - 8,0 kg
  • Fisch: 1,1kg

Fleischproduktion Weltweit

Deutschland

  • zweitgrößte Geflügelwirtschaft Europas
  • regionale Verteilung:
  • hauptsächlich im Norden Deutschlands
  • Hühnerhochburg Westniedersachsen:

89 Mio. Masthähnchen- und Legehennenplätze (14 Mio. weitere beantragt)

Probleme:

Krise in Westafrika

  • Export von europäischen Geflügelfleisch nach Benin, D.R. Kongo, Ghana und Südafrika
  • Brustfilets in Deutschland sehr gewinnträchtig verkauft
  • finanzieren Rest des Tieres mit
  • alles was nicht Filet ist ist Abfall und wird in die Länder exportiert
  • Preis unter dem lokalen Preis
  • viele Kleinbauern haben keine Einnahmen mehr

Verhältnisse der Geflügelhaltung

Fazit

  • Massentierhaltung notwendig wegen großer Nachfrage
  • Geflügelmast ist eine gute Möglichkeit schnell und effizient Fleisch zu produzieren
  • Bedingungen müssen geändert werden
  • Schaden für viele Leute Entwicklungsländern

Quellen

  • Buch S.36f.
  • Fleischatlas
  • https://www.youtube.com/watch?v=mCT9r0tr0M0
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