Mercadeo MYBBQ

PRECIO

- El promedio por persona es de 50.000$ pesos

PLAZA

El restaurante se ubicará en la Mansión Donoso, Cra. 7, Bogotá.

PLAZA

PROMOCIÓN

- MY BBQ va dirigido a las familias amantes de la parrilla de estratos 4,5 y 6 que les guste salir a restaurantes campestres acompañados si o no de sus mascotas pero que no les gusta restaurantes tan alejados de la ciudad.

OBJETIVO GENERAL

OBJETIVO

Tener una cadena de mínimo 10 restaurantes MY BBQ ubicados en Cali, Medellín, Tunja y en la Sabana de Bogotá para el 2030.

METAS

Lograr ventas mensuales de 1000 platos por mes para el 2023 (meta)

METAS

Tener una alianza con la alcaldía de Bogotá para la realización de 2 eventos semestrales para el 2024.

ANÁLISIS DEL ENTORNO

-Se ha incrementado en un 38% el consumo de alimentos fuera de los horares en los ultimos años.

-47% de la población no buscan restaurantes FastFood.

-Restaurantes tipo parrilla facturan en colombia cerca de 2.5 billones de pesos anuales.

ANÁLISIS DEL ENTORNO

FACTORES SOCIOCULTURALES

-El crecimiento anual de la población en Bogotá es de 100.000 habitantes, con población a 2017 estimada de 8 millones de personas.

-Enfoque en estratos 4,5 y 6:

-Estrato 4: 706.191.

-Estrato 5: 195.873.

-Estrato 6: 130.261.

FACTORES SOCIOCULTURALES

YO PARRILLO

- Ubicado en Sopó donde cada comensal cocina su propia carne.

-Costo promedio por persona de 70.000 pesos, con alrededor de 1500 clientes mensuales, conformados por familias, parejas y grupos de hasta 12 personas.

YO PARRILLO

ASARTE

-Ubicado en la conejera, donde cada mesa incluye parrila.

-Costo promedio por persona de 60.000 pesos, con alrededor de 230 clientes semanales, conformados por familias en su gran mayoría.

ASARTE

BEDILIDADES

DEBILIDADES

-Recursos económicos menores

-Pocos activos debido a ser un negocio nuevo

-Al ser una empresa nueva posee poco poco reconocimiento en el mercado

-No lograr la fidelidad del cliente

OPORTUNIDADES

-Restaurante ubicado en un sector de crecimiento.

-Alianzas con productores locales.

-Personal entrenado y actualizado en nuevas tendencias.

OPORTUNIDADES

FORTALEZAS

-Promoción del método slow food para ayuda del medio ambiente y compromiso con productores locales.

-Se tiene el grupo objetivo y gracias a esto es mas facil llegar a los clientes.

-Precios económicos con respecto a la competencia.

FORTALEZAS

Amenazas

-El buen posicionamiento de la competencia dificulta el crecimiento del restaurante.

-Chef con alta experiencia y reconocimiento en el medio.

-Demanda variable puesto que los clientes se mueven por moda.

AMENAZAS

RIVALIDAD

- Existen dos restaurantes en colombia con el concepto de tner parrilas en todas las mesas las cuales el cliente utiliza para preparar su comida.

-Slow food, compromiso con los productores locales, donde se adquieren los productos directamente garantizando calidad y frescura de los mismos.

-Ubicación de My BBQ dentro de los limites de Bogotá favorece a las familias que no les gusta desplazarse mucho para comer en un restaurante campestre

SUSTITUTOS

-Familias y amigos que cocinan en sus hogares o prefieren comer en restaurantes que se encuentren dentro de la urbanización.

-MY BBQ se comporta como si estuvieras en el patio de tu casa en un asado familiar, cocinando tu propia comida bajo la supervisión de un chef.

CLIENTES

-Familias y amigos que buscan un espacio para realizar sus reuniones con compañia de sus mascotas si lo desean y personas que no les guste comprar sus ingredientes para cocinar.

CLIENTES

NUEVOS COMPETIDORES

-Cada año abren más de 10 restaurantes campestres en Bogotá o sus alrededores lo que hace que haya un alto porcentaje de competencia por los restaurantes, sin embargo, MY BBQ con su propuesta de valor puede llegar a atraer clientes.

NUEVOS COMPETIDORES

MAPA VALOR

MAPA EMPATÍA

CANVAS

PLAN DE ACCIÓN

Proveedores

-Ir a cada finca campesina para conocer el producto y los precios.

-Ir a las plazas de mercado para conseguir los contactos de los campesinos.

PLAN DE ACCIÓN

Muestras

-Hablar con los proveedores para concordar precios especiales y poder lograr regalar las muestras.

-Conseguir 30 hombres y mujeres preferiblemente que salgan constantemente a restaurantes.

PLAN DE ACCIÓN

Alianzas

-Averiguar que restaurantes compran sus alimentos directamente con los campesinos para hacer alianza con ellos.

-Hacer una cotización con diferentes conductores para lograr conseguir el precio mas conveniente para la alianza.

PRESUPUESTO

PYG