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Soutenance
Le Palatin
Manon Rieulier
Vicky Garcia
Edouard Gayat
Florent Sevilla
Mission
Diversification d'une offre d'un chalet 3*
- de petite capacité
- pour un jeune hébergeur
- sur de courts séjours
Introduction
- en moyenne montagne
Besoin client
- augmenter le taux de remplissage en intersaisons
- du 23 mars au 6 juillet et du 31 août au 21 décembre inclus
Sommaire
1/ Diagnostic
- Matrice SWOT du Palatin
2/ 4 thèmes principaux qui répondent au problème
- Diversification de l'offre
- Qualification de l'offre
- Les attentes de la clientèle
- Le parcours client
Sommaire
3/ Présentation des 2 offres
- Offre business & communication
- Offre familiale & communication
3/ Conclusion
SWOT
4 thèmes
Gastronomie
Aventure
Diversification de l'offre
Culture
Diversification de l'offre
"Stratégie d’une entreprise selon laquelle elle décide d’élargir l’offre de produits faite au consommateur, en présentant de nouvelles références et/ou en s’attaquant à de nouveaux marchés."
Co-création et partage
Découverte
Gastronomie
Cours de cuisine
Dégustation de produits locaux
Cuisine et dégustation de fleurs
Paniers repas/livraison de repas
Aventure
Balades en VTT ou VAE
Activités d'équipe
- Olympiades
- Chasses au trésor
- Escape game...)
Géocaching
Chalet
Culture et patrimoine
Maison du patrimoine
Rencontre avec les acteurs locaux
Sentiers du patrimoine
Visites (ferme, balade gourmande...)
Co-création et partage
Ateliers de co-création (sculpture,
cosmétiques maison)
Pot d'accueil
Personnalisation
Impliquer les clients dans leur
expérience
Découverte
Métiers de montagne
Astronomie
Visite d'une ferme
Sylvothérapie
Sur la trace des animaux
Vallée
Qualification de l'offre
Qualification de l'offre
Offre
Package tout inclus
Séjours de courte durée
Offre
Les souvenirs
La vallée
La proximité et l’emplacement
Chalet
Le chalet
Cocooning
Authentique
La restauration
Prestations de restauration
Restauration
Produits locaux et bio
Les activités
Diversification
Activités
Nature
Authenticité de l’expérience
Le personnel
Joignable et à proximité
Interaction
Le personnel
Les petites attentions
Les attentes
Les attentes des clients
Forfait tout compris
Offre clé en main
Forfait tout compris
Des thèmes
Un grand choix d'activités
Personnalisation
Expérience vécue
Echange
Expérience
Consom'acteur
Vivre autre chose
Besoins
En termes de matériel
Besoins
En termes de relation
En termes d'organisation
Parcours client
A v a n t
Concurrence
Avant
Retour sur les attentes
Créer la demande
Recommandations
P e n d a n t
Retour sur les attentes
Pendant
Recommandations
A p r è s
Stratégie
Après
Outils
Fidélisation
2 offres
Offre business
L’offre est calculée sur une base de 5 personnes
L’offre est dédiée aux comités de direction
Cette offre est disponible d’avril à décembre (hors juillet/août)
Le séjour se déroulera du mercredi 14h au vendredi 16h.
Business
Pour que les réunions soient efficaces il faudra des équipements
Il y aura une activité du mois
Un polaroïd sera mis à disposition et un petit cadeau
2 personnels
J1 : Mercredi
J2 : Jeudi
J3 : Vendredi
Mercredi après-midi 14h
Vendredi matin
Jeudi matin
“Petit déjeuner ensoleillé” (en terrasse suivant la météo) (7h-8h)
Arrivée des participants au chalet à 14H - 1H de travail, visite personnalisée du chalet/des chambres et présentation du programme choisis en ligne.
Réunion au premier étage “Réunion au coin du feu” (8h-12).
Petit déjeuner à 6h : La personne X s’occupera de préparer le petit déjeuner.
RDV à 7h pour un tour de montgolfière (en fonction de la météo)
Si la météo ne le permet pas : Accrobranche forêt des Dodes (tout le temps sauf en décembre)
Pause à 10h
Mercredi après-midi 15h-17h
Jeudi midi 12h
Vendredi midi
- Les gourmands disent : Le chef Délicemiss prépare le déjeuner, c’est un menu avec 3 plats
- Sharing is caring : box faites par le chef Fouquet Bouchées Cocktails (6 sortes de bouchées salées et 3 sortes de bouchées sucrées (soit 10-12 pièces par personnes)
- Sur le pouce : Paniers repas préparés par la maîtresse de maison (s’ils veulent manger en montagne ou être dehors).
- Sur-mesure : Jonathan prépare entrée + plat + dessert en fonction de ce que veulent les clients.
- Activité du mois d’avril : Randonnée “Autour du Chinaillon"
- Activité du mois de mai : Golf le Rocher blanc
- Activité du mois de juin (temps clément) : Canyoning
- Activité du mois de septembre (seulement en septembre) : Escalade des grandes voies calcaires avec un guide
- Activité du mois d’octobre (dispos tous les jours et tout le temps) : Stage yoga randonnée
- Activité du mois de décembre : Séance de sophrologie adaptée aux entreprises.
- Activité toute l’année : atelier culinaire avec Jonathan 50€ 2h de travail
Exemple
- Les gourmands disent : Le chef Délicemiss prépare le déjeuner, c’est un menu avec 3 plats
- Sharing is caring : box faites par le chef Fouquet Bouchées Cocktails (6 sortes de bouchées salées et 3 sortes de bouchées sucrées (soit 10-12 pièces par personnes)
- Sur le pouce : Paniers repas préparés par la maîtresse de maison (s’ils veulent manger en montagne ou être dehors).
- Sur-mesure : Jonathan prépare entrée + plat + dessert en fonction de ce que veulent les clients.
Jeudi après-midi 14h-16h
Activité du mois d’avril (seulement en avril le jeudi à 14h15) : visite d’une ferme et à la découverte du reblochon, 5,5€/personnes
Mercredi fin d'après-midi 17h-19h
Vendredi après-midi : départ 14h
Autonomie, repos, sauna, collation préparée à l’avance par la personne X.
Jeudi fin d'après-midi 16h-19h
Moment d’autonomie, détente, sauna
Mercredi soir 19h
Jeudi soirée 19h
Apéritif (19h-20h) : Magnum de champagne Mumm et des box préparées à l'avance par le chef Frédéric Fouquet.
Dîner (à partir de 20h) : Raclette et vins.
Chef à domicile Frédéric Fouquet : accord mets/vins avec dégustation de vins locaux & avec un repas gastronomique sur les produits du terroir.
OU
Possibilité de dîner premium menu 4* avec un chef à domicile.
OU
Jonathan cuisine en fonction de ce que veulent les clients.
Tarifs
La communication envers une clientèle d'affaires.
Communication
Création d'un onglet sur le site internet
- Utilisation de phrases courtes
- Utilisation de la 2ème personne du pluriel
- Utilisation de photos qui mettent en scène des groupes : accord d'utilisation de photos
Création d'un onglet
https://www.gitesdupalatin.com/
Voir l'Excel Devis
Relais de commercialisation
Intermédiaires
Armada
- Book photo, brochure
- Demande de disponibilité et de cotation
- Acompte à la réservation et solde à la réception de la facture
Legrandbornand-reservation.com
- Meublé de tourisme classé
- Photos et descrptions à donner à l'Office de Tourisme du Grand Bornand
- Pack de souscription : visibilité et réservation
- Prix annuel : 157€ avec un supplément de 9,5€ par couchage (déterminé par le classement)
Comités d'entreprise
- Une trentaine de CE à Annecy
- Une quinzaine de CE à Cluses
- Possibilité d'atteindre 2 250 personnes (45 CE x 50 personnes)
Comités d'entreprise
- Création d'une base de donnée ou achat/location
- Campagne d'emailing
- Envoi d'une brochure avec le mail
Offre famille
L'offre est calculée sur la base de 8 personnes
L'offre est dédiée aux familles, mais peut être applicable aux groupes en général
Le séjour se déroulera du vendredi au lundi
Famille
Le tarif est proportionnel au nombre de participants
Le prix du chalet pour 3 nuits varie entre 650 et 700€
Cette offre est disponible d'Avril à Décembre (hors Juillet/Août)
Caractéristiques de l'offre
Chaque activité est modulable
Les activités varient en fonction de la saison
Exemple
Les participants devront réserver environ une semaine avant l'arrivée
Le but est de laisser la liberté du choix, tout en les guidant
Jour 1
Arrivée
Pot d’accueil
Jour 1
Cours de cuisine à domicile
Jour 2
Découverte du métier de fermier
Jour 2
Pique-nique
Randonnée en VTT ou VAE
Dégustation de produits locaux
Jour 3
Olympiades
Jour 3
Maison du patrimoine
Visite d'une ferme
Jour 4
Cascade mystérieuse
Jour 4
Chasse au trésor
Départ
Coût estimé
Communication
Réseaux sociaux
Communication
Site internet
1,8 Mrds / 160 Avis
Développement communauté
Réseaux sociaux
Pages recommandées
Dynamisme des institutions
Tripadvisor
https://www.gitesdupalatin.com/
Ouverture de marché
ENG
IT
Site internet
Détails
68 Millions / min "les mobinautes"
Référencement - Google
Commercialisation
Les canaux de distribution actuels
Commercialisation
Les nouveaux canaux de distribution
Emailing - Mailchimp
@
Data
Ouverture CM
Réflexion
80% Clients via Internet
Profiter de la notoriété
93% Segments loisirs
Stratégie : Interfaces sexys
+20 % ventes directes / OTA
Les canaux de distribution actuels
DIRECT
AIRBNB
GDF (good news)
ABRITEL
CHALET DE MONTAGNE
Direct
Airbnb
GDF (news)
Abritel
CM
Les nouveaux canaux de distribution
Booking
Le Bon coin
Wonderbox
Airbnb exp
Booking.com
Le Bon Coin
Wonderbox
Airbnb Experience
Mailchimp
56% sensibles à la perso°
Book d'initiation
Incitation
Promotions
DATA
Data
Fidéliser coûte 5 fois mon cher
Base de données
Date ajout / naissance / particularités
adresse postale / canal de distrib
durée séjour