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El Apio
APIO
Nombre Científico: Apium graveolens L.
Grupo: Plantas » Hierbas » Medicinales
¿QUE ES EL APIO?
El apio es una hortaliza saludable, contiene en sus hojas y semillas muchos aceites esenciales; además, grandes propiedades nutricionales y medicinales.
CARACTERISTICAS
El apio se destaca por tener un tallo grueso, hueco y estriado compuesto por pencas o tallos que pueden llegar a alcanzar los 30-60 cm.
La forma que le confieren al tallo es cilíndrica y de ellas brotan las hojas.
PROPIEDADES DEL APIO
El apio contiene vitaminas A, B1, B2, B6, B9, C y E, minerales como el potasio, sodio, calcio, zinc, magnesio, hierro, azufre, fósforo, cobre y silicio, aceite esencial y fibra.
CONSECUENCIAS
En caso de problemas digestivos o estomacales, se recomienda cocinarlo y evitar su consumo crudo, ya que puede ser difícil de digerir en estas situaciones.
RECOMENDACIONES
Para su consumo se recomienda preferiblemente plantas jóvenes y tiernas con una textura suave y jugosa. Se puede consumir crudo, pero se debe masticar cuidadosamente ya que a veces es mal tolerado, se puede mezclar en ensaladas, en el arroz y en jugos naturales para mantener su escencia.
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