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PROYECTO NOM-109-SSA1-1994
PROYECTO DE NORMA OFICIAL MEXICANA, BIENES Y SERVICIOS. PROCEDIMIENTOS PARA LA
TOMA, MANEJO Y TRANSPORTE DE MUESTRAS DE ALIMENTOS PARA SU ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO.
7
7 Preparación del Material para la Toma de la Muestra.
Condiciones del material
7.1
7.1
7.1 Todo el material e instrumentos de muestreo que se utilicen para la toma, manejo y transporte de muestras, que
van a estar en contacto directo con el alimento, debe estar limpio, estéril y libre de substancias que pudieran afectar la
viabilidad de los microorganismos.
7.3
7.3
7.3 La tapa de los frascos se protegerá con papel de estraza o aluminio fijándolos adecuadamente.
Esterilización
7.2
7.2
7.2 El material para la toma de muestra que requiera esterilización, se envolverá en forma individual, debidamente
identificado, con papel de estraza antes de esterilizarlo.
7.4
7.4
7.4 Colocar cinta testigo en el material a esterilizar.
7.5
7.5
7.5 El material que se utilice para la toma de muestra debe ser esterilizado en autoclave a 121°C durante 15
minutos o en horno a 170°C por dos horas, de acuerdo a su naturaleza.
En caso de contaminación
7.6
7.6
7.6 Una vez esterilizado el material debe ser protegido para evitar contaminación posterior.
7.7
7.7
7.7 De ser necesario, si se requiere mayor número de utensilios, limpiar los que hayan sido usados y empaparlos
con etanol o isopropanol al 70%, posteriormente flamearlos y colocarlos en recipientes estériles para evitar su
contaminación o inmediatamente utilizarlos.