Introducing
Your new presentation assistant.
Refine, enhance, and tailor your content, source relevant images, and edit visuals quicker than ever before.
Trending searches
Sacharydy
Sacharydy to inaczej cukry/węglowodany. związki organiczne zbudowane z węgla wodoru i tlenu.
Wzór ogólny
C (H O)
n 2 m
n i m- liczby naturalne
Gdy do cukru dodamy stężony roztwór kwasu siarkowego (VI) powoduje początkowo żółknięcie a następnie jego zwęglenie.
Są to cukry proste, to m.in.
Wzór ogólny
C H O
6 12 6
Izomery
Fruktoza i glukoza są izomerami, czyli związkami o takim samym wzorze sumarycznym ,ale różnych wzorach strukturalnych.
Glukoza to krystaliczna, bezbarwna substancja stała, która dobrze rozpuszcza się w wodzie. Jest bezwonna i ma słodki smak
Zastosowanie
Nazywane też dwucukrami m.in.:
Wzór sumaryczny
C H O
12 22 11
Sacharoza to bezbarwna substancja stała. Jest nietokstyczna, ma słodki smak i dobrze rozpuszcza się w wodzie.
Zastosowanie
Nazywane też wielocukrami, to m.in.:
Wzór sumaryczny
(C H O )
6 10 5 n
Celuloza występuje we wszystkich roślinach. Jest skłądnikiem ścian komórkowych, które odgrywają rolę szkieletu.
Skrobia jest białą substancują stałą, bez zapachu i smaku, śliską w dotyku. Trudno rozpuszcza się w zimnej wodzie. We wrzącej wodzie pęcznieje, tworząc kleik skrobiowy.
Wykrywanie obecności skrobi
Do kleiku skrobiowego lub na plasterku ziemniaka dodać kroplę roztworu jodu. Na badanych substancjach pojawia się ciemnoniebieskie zabarwienie.
Źródła: