Introducing 

Prezi AI.

Your new presentation assistant.

Refine, enhance, and tailor your content, source relevant images, and edit visuals quicker than ever before.

Loading…
Transcript

Sacharydy

Sacharydy

by Paulina Izdebska

Co to są sacharydy ?

Sacharydy to inaczej cukry/węglowodany. związki organiczne zbudowane z węgla wodoru i tlenu.

Wzór ogólny

C (H O)

n 2 m

n i m- liczby naturalne

Doświadczenie

Badanie składu pierwiastkowego sacharydów

Gdy do cukru dodamy stężony roztwór kwasu siarkowego (VI) powoduje początkowo żółknięcie a następnie jego zwęglenie.

Monosacharydy

Są to cukry proste, to m.in.

  • glukoza
  • fruktoza

Monosacharydy

Wzór ogólny

C H O

6 12 6

Glukoza- powstaje w procesie fotosyntezy, który można przedstawić następująco:

Glukoza

Fruktoza występuje w owocach i miodzie. Ma taki sam wzór sumaryczny jak glukoza

Fruktoza

Izomery

Fruktoza i glukoza są izomerami, czyli związkami o takim samym wzorze sumarycznym ,ale różnych wzorach strukturalnych.

Dośiwadczenie

i

Zastosowanie

Badanie właściwości glukozy

Glukoza to krystaliczna, bezbarwna substancja stała, która dobrze rozpuszcza się w wodzie. Jest bezwonna i ma słodki smak

Zastosowanie

  • przemysł farmaceutyczny
  • przemysł spożywczy
  • garbarstwo i przemysł włókienniczy

Disacharydy

Nazywane też dwucukrami m.in.:

  • sacharoza
  • maltoza
  • laktoza

Disacharydy

Wzór sumaryczny

C H O

12 22 11

Sacharoza jest najbardziej rozpowszechnionym w przyrodzie disacharydem. Wchodzi w skłąd cukru trzcinowego i buraczanego.

Sacharoza

Doświadczenie

i

zastosowanie

Badanie właściwości sacharozy

Sacharoza to bezbarwna substancja stała. Jest nietokstyczna, ma słodki smak i dobrze rozpuszcza się w wodzie.

Zastosowanie

  • przemysł spożywczy
  • przemysł farmaceutyczny
  • przemysł kosmetyczny

Reakcja hydrolizy to rozkłąd cząsteczek związku chemicznego w wyniku reakcji chemicznej z wodą

Hydroliza

Polisacharydy

Nazywane też wielocukrami, to m.in.:

  • skrobia
  • celuloza
  • glikogen

Polisacharydy

Wzór sumaryczny

(C H O )

6 10 5 n

Skrobia jest wytwarzana przez rośliny w procesie fotosyntezy.

Skrobia i celuloza

Celuloza występuje we wszystkich roślinach. Jest skłądnikiem ścian komórkowych, które odgrywają rolę szkieletu.

Doświadczenie

Badanie właściwości skrobi

Skrobia jest białą substancują stałą, bez zapachu i smaku, śliską w dotyku. Trudno rozpuszcza się w zimnej wodzie. We wrzącej wodzie pęcznieje, tworząc kleik skrobiowy.

Wykrywanie obecności skrobi

Do kleiku skrobiowego lub na plasterku ziemniaka dodać kroplę roztworu jodu. Na badanych substancjach pojawia się ciemnoniebieskie zabarwienie.

Zastosowanie celulozy

  • przemysł włókienniczy
  • przemysł farmaceutyczny
  • przemysł kosmetyczny
  • przemysł spożywczy
  • produkcja papieru
  • przemysł chemiczny i tworzywa sztuczne

Dziękuję za uwagę !

Źródła:

  • podręcznik do chemi ,,nowa era"
Learn more about creating dynamic, engaging presentations with Prezi