LOS ESPACIOS DE UN RESTAURANTE POR REVISTA LA BARRA
LAS DOS GRANDES ÁREAS DE UN ESTABLECIMIENTO, LA DE SERVICIO Y LA DE PRODUCCIÓN DEBEN ESTAR CONECTADAS PARA QUE LA DISTRIBUCIÓN DEL ESPACIO PERMITA UNA CORRECTA INTERRELACIÓN DE ACTIVIDADES Y FUNCIONES.
Las grandes áreas
A. Áreas de servicio
Ahora analicemos en forma más global las áreas del restaurante.