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Transcript

Junta

HACCP

Sem 9

M

ACO´S

ACO´S

MINUTA

Método

Equipo

Procedimiento

Mixer de paletas

QUEJAS

SEM 08

RESUMEN

Internas

Externas

BPM´S

Área de oportunidad

  • Relevante
  • Área de
  • Oportunidad

LP2

Reparaciones temporales

Equipos sucios

Molino

-Producto expuesto

- Desorden en el área

Ingredientes menores Cereal

- Materia prima expuesta/ sin identificación

LPC

- Equipo en contacto con el producto en el piso

- Equipos sucios

- Uso inadecuado de material de empaque

Patio entre naves

-Presencia de claro

Freído

- Llenado de registros

Moldes

- Equipos sucios

- Coladera con residuos de pasta

Taller de Mtto

-Equipo en contacto con el producto en el piso

  • Acciones correctivas

Pendiente

Responsable de cada área

SGC

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