Lesieur

Introduction

Comment peut on expliquer la situation actuelle de Lesieur sur le marché des sauces froides?

Et quelles sont les actions à mettre en place pour améliorer son positionnement?

Forces

- Forte notoriété de la marque LesieuR

- Marque historique sur le marché de l’huile (depuis 1908)

- Diversification sur de nouveaux marchés

- Leader sur le marché de l’huile

- Maîtrise du processus de production des sauces grâce à son savoir-faire dans la production de l’huile

- Positionnement atypique qui lui permet de recruter des profils de consommateurs minoritaires mais fidèles à la marque

- Le squeeze capte un consommateur de mayonnaise sur deux

- La diversification des variétÉS

Faiblesses

- Échec en innovation dû au manque de prise en compte des attentes des consommateurs

- Déficit de communication sur les sauces

- Image de la marque spontanément associée au gras et déficitaire en goût

- Positionnement naturel et simple sur le marché des mayonnaises

- Image de marque vieillotte

- Difficulté de la gamme des sauces béarnaises et poivrés à s’imposer en magasin

- Difficulté à conquérir de nouveaux clients

- Le positionnement de la gamme Lesieur est trop élevé par rapport aux références du marché

Opportunités

- Les sauces froides un marché en croissance

- Préparation de la mayonnaise maison contraignante et longue

- La perception de la praticité des sauces (la réalisation d’une sauce salade allégée maison est compliquée)

- Changement de comportement des consommateurs sur le segment

- Innovation packaging avec le lancement des squeeze

- Emballage Squeeze pratique

(le troisième critère le plus important dans le processus d’achat est le choix du conditionnement)

- Respect du consommateur (mise en avant des ingrédients)

- Les consommateurs sont à la recherche de simplicité et de praticité.

Menaces

- Marché des huiles en recul en France avec une baisse de 35%

- Problème de qualité lié à la saveur et à la texture de la sauce industrielle

- Multiplicité des recettes (préférence des mayo classiques)

- Positionnement basé sur la naturalité mal perçu par les consommateurs (assimilé à un manque de recherche)

- L’innovation de la déclinaison des recettes s’avère être un échec

- Marché de la sauce oligopolistique (demande supérieur à l’offre)

- Forte concurrence sur le marché des sauces froides

- Perception négative de l’image de la marque par les consommateurs

- Perte de PDM de la marque en 2010

Attentes du consommateur

Point de vue du consommateur

Connue surtout pour ses huiles

Position par rapport à ses concurrents

Décisions marketing

AXE PACKAGING

4 AXES

Le produit

La technologie

La variété proposée sur le marché

Le personnel

LE PRODUIT

Elaboration d’un questionnaire ou un guide d’entretien afin de connaître les attentes des clients concernant de degrés d’acceptabilité du produit, son apparence extérieur ( couleur, fluidité, fraîcheur)

Exemple : Aimez-vous la mayonnaise Lessieur?

LA TECHNOLOGIE

Exemple d’outil permettant de terminer le choix du client :

Préférez vous les sauces émulsionnées ou les sauces biphasées?

LA VARIÉTÉ PROPOSÉES

Cet outil va permettre à l’entreprise de savoir le type de sauce le plus consommé et le pourquoi?

LE PERSONNEL

La viabilité de l’entreprise est directement dépendante de la participation de l’ensemble de ses acteurs internes en l'occurrence ces personnels, leur motivation dans le processus de production, pour ce faire nous allons élaborer un diagramme de GANTT

Exemple d’outil permettant de quantifier le degré d’implication du personnel dans le processus de production

Merci pour votre attention!