NORMA Oficial Mexicana NOM-043-SSA2-2012, Servicios básicos de salud. Promoción y educación para la salud en materia alimentaria. Criterios para brindar orientación.

1.-Los contenidos de orientación alimentaria

se deben basar en la identificación de grupos

de riesgo, desde el punto de vista nutricional,

la evaluación del edo nutricio, la PREVALENCIA

y magnitud de las ENFERMEDADES relacio-

nadas con la nutrición de la población y la

evaluación de la disponibilidad y capacidad de

compra de alimentos, por parte de diferentes

sectores de población.

2.-De acuerdo con los resultados de investigaciones recientes y de la información procedente de los sistemas de información en salud, se ha encontrado que la estatura baja, el bajo peso y emaciación han disminuido, en contraste, el sobrepeso y la obesidad en la población en general, así como la hipertensión arterial, la diabetes mellitus y la osteoporosis han mostrado un notable incremento en los últimos años.

3.- La falta de educación en materia de nutrición en la población, la pobreza, la pérdida del poder adquisitivo debido al encarecimiento de los alimentos y el contexto sociocultural en muchas ocasiones restringe el acceso a una dieta correcta.

4.- También se consideró que:

La orientación alimentaria debe llevarse a cabo mediante acciones de educación para la salud, haciendo énfasis en el desarrollo de capacidades y competencias, participación social y comunicación educativa.

5.-Promover el consumo de verduras y frutas regionales y de la estación, en lo posible crudas y con cáscara, ya que incorporarlas a la alimentación diaria ayuda a reducir la densidad energética de la dieta, y además son fuente de carotenos, de vitaminas A y C, de ácido fólico y de fibra dietética y dan color y textura a los platillos, así como otras vitaminas y nutrimentos inorgánicos.

GENERALES

Las actividades de orientación alimentaria deben ser efectuadas por personal capacitado con base en la instrumentación de programas y materiales planificados por personal calificado, cuyo soporte técnico debe ser derivado de la presente norma.

ESPECIFICAS

Se debe orientar a la población para planificar y distribuir la dieta familiar de acuerdo a la edad, estado de salud y nutrición de las personas que la integran, considerando los recursos económicos, disponibilidad de alimentos, costumbres y condiciones higiénicas.

-Dar diversidad a la dieta, recomendar la combinación de alimentos fuente de vitamina C con alimentos que contengan hierro.

-Insistir en la importancia de la moderación en la alimentación considerando la frecuencia en el consumo y el tamaño de las porciones.

-El consumo de agua simple potable como fuente principal de hidratación

-Promover y orientar, sobre la consulta y el entendimiento de las etiquetas de los alimentos procesados para conocer sus ingredientes, información nutrimental, modo de uso, forma de conservación, así como fecha de caducidad.

-Establecer cómo mejorar la alimentación de la población infantil en riesgo de o con desnutrición considerando su contexto socioeconómico y cultural.

* > 6 MESES- Promover la lactancia materna en la primera media hora de vida continuando a libre demanda hasta el sexto mes en forma exclusiva.

*6 A 12 MESES- El niño debe recibir otros alimentos preparados en forma apropiada, a partir del sexto mes de vida, además de la leche.

-En la preparación de los alimentos se moderar la adición de azúcares, edulcorantes y sal, respetando el sabor original y natural de los alimentos para que el niño o la niña aprenda a distinguirlos y degustarlos

*1 A 4 AÑOS- ; La comida se debe ofrecer en bocados pequeños y concediéndole el tiempo suficiente para ingerirla, para evitar el desarrollo de hábitos alimentarios incorrectos. Se indicará que se deben respetar, sus gustos, preferencias y expresiones de hambre y saciedad. debido a que aquí no hay crecimiento.

*5 A 9 AÑOS- vigilancia de la alimentación del niño. Se señalará que en esta etapa se tiene inclinación hacia algunos sabores dulces, salados o ácidos. Se orientará hacia la moderación. Promover, según el caso, el hábito de desayunar o comer antes de ir a la escuela.

*10 A 19 AÑOS- debe ajustarse la cantidad ingerida de la dieta correcta, con especial atención en el aporte de hierro, calcio y ácido fólico. Orientar sobre los indicadores de riesgo en la aparición de trastornos de la conducta alimentaria

*20 A 59 AÑOS- 1 Se debe orientar, principalmente a la mujer, acerca de las principales fuentes dietéticas de calcio, hierro y ácido fólico.

*70 AÑOS A MÁS-