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21/04/2022

Le Festine

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Pizzeria con servicio de cócteles analcohólicos

y delivery

Proyecto

SEGMENTO DE CLIENTE: carácter familiar.

SEGMENTO DE CLIENTE

Requisitos de MINSAL: seguir decreto 977

REQUISITOS

REQUISITOS SII: FORMULARIO 4415

TIPO DE SOCIEDAD: SRL

ABASTECIMIENTO: trabajaremos con proveedores locales

PROCESO DE RECEPCION: revision de T° y condiciones del transporte.

Proceso de abastecimiento

FLUJO DE MP: daremos seguimiento mediante los sistemas FIFO y FEFO.

PROCESOS DE PRODUCCIÓN

BEBIDAS FRíAS: Sanitizar, organizar y procesar las frutas

Procesos

de

producción

BEBIDAS CALIENTES:

CAFÉ: Molido del grano, dispondremos gramaje en la cápsula e iniciaremos extracción con la maquina de café

TÉ: dispondremos en la taza correspondiente agua caliente y las hierbas necesarias para la infusion

PIZZAS: elebaracion a la minuta según disponibilidad y requerimientos del comensal

TECNOLOGIA

TECNOLOGIAS

- Cámara de refrigeración

- Congeladores

- Cafetera semiautomatica

- Visicooler de 340 lt

PROCESOS DE DISTRIBUCION

CONSUMO EN LOCAL: UTILIZAREMOS EL PROGRAMA FUDO PARA GESTIONAR LOS PEDIDOS INTERNAMENTE

Proceso

de distribución

RETIRO EN EL LOCAL: Será el cliente quien se acercará a la zona de caja para realizar su pedido

DELIVERY: CONTAREMOS CON UN SISTEMA DE DELIVERY PROPIO, SIN DEPENDER DE APPS (COMO RAPPI O UBER)

CONSUMO LOCAL: listo el pedido del comensal se monta según corresponda (cubiertos, menaje y/o cristalería)

FORMAS DE DESPACHO

RETIRO Y DELIVERY: despacho en caja de cartón o vaso de polipapel, según corresponda.

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