NOM

Esta Norma Oficial Mexicana

NOM-093-SSA1-1994

Preparación de Alimentos que se ofrecen en establecimientos fijos. Especificaciones Sanitarias. Cédula de verificación

Objetivo y campo de acción

NOM-008-SCFI-1993

• Objetivo: Establece las buenas prácticas de sanidad que deben observarse en el proceso de alimentos y bebidas.
• Campo de acción: Además es de observancia obligatoria en el Territorio Nacional para las personas físicas y morales que se dedican al proceso de alimentos y bebidas.

Sistema General de Unidades de Medida

Objetivo y campo de acción

Esta Norma Oficial Mexicana

NOM-109-SSA1-1994

Procedimientos para la toma, manejo y transporte de muestras de alimentos para su análisis microbiológico.

NOM-110-SSA1-1994

• Objetivo: Establece el método general para determinar el número de mohos y levaduras viables presentes en productos destinados al consumo humano por medio de la cuenta en placa a 25 ± 1°C.
• Campo de aplicación: es de observancia obligatoria en el Territorio Nacional para las personas físicas o morales que requieran efectuar este método en productos nacionales o de importación, para fines oficiales.

Preparación y dilución de muestras de alimentos para su análisis microbiológico

Objetivo y campo de aplicación

NOM-092-SSA1-1994

Método para la cuenta de bacterias aerobias en placa.

Esta Norma Oficial Mexicana

NOM-003-ZOO-1993

Criterios para la Operación de Laboratorios de Pruebas Aprobados en Materia Zoosanitaria.

Objetivo y campo de aplicación

NOM-008-ZOO-1993

• Es de observancia obligatoria en todo el territorio nacional y tiene por objeto, establecer los procedimientos que deben cumplir los establecimientos destinados al sacrificio de animales y los que industrialicen, procesen, empaquen, refrigeren productos o subproductos cárnicos para consumo humano, con el propósito de obtener productos de óptima calidad higiénico-sanitaria.
• Es aplicable a todos los establecimientos que se dedican al sacrificio de animales para abasto, así como frigoríficos, empacadoras y plantas industrializadoras de productos y subproductos cárnicos.
• La aplicación de las disposiciones previstas en esta Norma compete a la Dirección General de Salud Animal, así como a las delegaciones de la Secretaría de Agricultura y Recursos Hidráulicos, en el ámbito de sus respectivas atribuciones y circunscripciones territoriales.

Especificaciones Zoosanitarias para la Construcción y Equipamiento de Establecimientos para el Sacrificio de Animales y los Dedicados a la Industrialización de Productos Cárnicos

Esta Norma Oficial Mexicana

NOM-127-SSA1-1994

Objetivo y campo de aplicación

Salud ambiental. Agua para uso y consumo humano. Límites permisibles de calidad y tratamientos a que debe someterse el agua para su potabilización.

• Objetivo: Establece los requisitos mínimos de buenas prácticas de higiene que deben observarse en el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios y sus materias primas a fin de evitar su contaminación a lo largo de su proceso.
• Es de observancia obligatoria para las personas físicas o morales que se dedican al proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios, destinados a los consumidores en territorio nacional.

Esta Norma Oficial Mexicana

Objetivo y campo de aplicación

Es de observancia obligatoria en todo el territorio nacional y tiene como objeto establecer las especificaciones de efectividad biológica que deberán demostrar los plaguicidas de uso agrícola que se sometan a Dictamen Técnico de Efectividad Biológica ante la Secretaría.