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Transcript

SÍNTESIS DE ÉSTERES

CON FRAGANCIAS CONOCIDAS

Con frecuencia, las plantas sintetizan ésteres que dan sabores y olores característicos

Intro

|

¿Cuél es el

OBJETIVO DEL TP?

¿Cuál es el objetivo del Trabajo práctico?

Reproducir alguno de los aromas en forma sintética en el laboratorio.

The problem identifies what you want to find out.

Develop a clear statement defining the problem Make sure your problem is narrowed/specific enough. It must be testable!

Para esto se llevará a cabo

Síntesis de Fischer

Question/Problem

State the problem in

the form of a question:

How does __________ affect _______?

What is the effect of _______ on ________?

How do you test a

¿Qué es la

Hypothesis?

Síntesis de Fischer?

Condensación

Mecanismo

It is called an

1.

3.

2.

1) Protonación.

2) Ataque nucleofílico.

3) Formación de BGS.

4) Desprotonación del intermediario tetraédrico.

It is an explanation that is based on prior scientific research or observations and that can be tested.

Ácido carboxilico

y alcohol

Con catálisis ácida!!

“Educated Guess”

Usually begins with

“I believe that....”

La esterificación de Fischer es un equilibrio y Keq es aproximadamente 1

  • Misma reactividad (éster y ácido carboxílico)
  • Misma fuerza nucleófila (alcohol y agua)

¿Por qué requiere

catálisis

ácida?

  • Exceso de reactivo (cuál?)
  • Eliminación del agua formada

¿Cómo

desplazamos el equilibrio?

Usamos H2SO4 conc. 98%

Ácidos con mayor porcentaje de agua favorecen hidrólisis ácida del éster

¿Qué

ácido

usamos?

Procedimiento del

What do you do with your data?

Salicilato de metilo

>

Analgésico tópico y en pomadas y cremas.

Agente saborizante.

Trabajo

>

You analyze

it and look for patterns.

When you analyze your data it helps to create graphs (Line Graphs, Bar Graphs) and complete all necessary mathematical calculations.

Antranilato de metilo

Práctico

>

Repelente de aves.

Saborizante de bebidas de uva.

>

Acetato de propilo

>

Disolvente.

Fragancias y aditivo saborizante.

What do you do with

>

your observations?

You record them!

Usually data is recorded in a chart or table.

Question/Problem

Procedimiento del

What do you do with your data?

Acetato de pentilo

Trabajo

>

Solvente para nitrocelulosa, resinas y lacas.

Perfumes

>

You analyze

it and look for patterns.

When you analyze your data it helps to create graphs (Line Graphs, Bar Graphs) and complete all necessary mathematical calculations.

>

Práctico

Esencias artificiales de frutas.

Aromatizante.

>

Conviene trabajar en exceso de ácido acético (fácil separación)

Question/Problem

Resultados esperados del trabajo práctico

  • Salicilato de metilo: mentol
  • Antranilato de metilo: uva
  • Acetato de propilo: pera
  • Acetato de pentilo: banana
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