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Platos Típicos
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Platos Tipicos
Sierra
Amazonía
Sierra
La fritada es un plato típico ecuatoriano donde se cocina la carne de chancho en agua y jugo de naranja con comino, ajo, cebolla, chalote, sal y pimienta hasta que no quede agua y la carne se empieza a dorar en su propia grasa. La fritada de chancho o cerdo es otro delicioso plato típico de Ecuador.
La Fritada
Plato típico de la
Sierra
Costa
Aunque no existen datos certeros de la procedencia de este bocadillo, varios historiadores coinciden en que surgió en la Costa y que es un plato tradicional del pueblo montuvio, tal vez siglos posteriores de la llegada de la planta del plátano a América del Sur, traído por Fray Tomás de Berlanga en 1516.
El Bolon
Plato Típico de la Costa
Amazonía
El proceso para hacer el chonta curo en pincho es el mismo hasta antes de la envoltura, se asa el gusano directo en la parrilla aproximadamente unos dos minutos. Se puede servir con yuca cocinada o verde, acompañado con un vaso de guayusa o un pilche (embase) de chicha de yuca.
Los Chontacuros
Plato típico de la Amazonía
Galápagos
Galapágos
La canchalagua es un molusco propio del lugar. Tiene una textura muy parecida a la del pulpo, pero su sabor te recordará al de las almejas y conchas. Su preparación es sencilla, muy similar a la del ceviche de camarón o de pescado.