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CARBOIDRATI

INFORMAZIONI PRINCIPALI

caratteristiche principali

COSA SONO? sono dei polimeri (catene) di zuccheri

COMPOSIZIONE: C,H,O

FUNZIONE: strutturale (parte dell'organismo è formato da zuccheri) e energetica

SUFFISSO: -osio

FONTI: frutta, pane, pasta, polenta, latte, legumi, dolci, patate

apporto giornaliero

apporto giornaliero carboidrati-zuccheri

zuccheri

carboidrati

I CARBOIDRATI POSSONO ESSERE:

suddivisioni

-MONOSACCARIDI (i più semplici)

-DISACCARIDI (sono dei dimeri ovvero carboidrati formati da 2 zuccheri)

-POLISACCARIDI (i più complessi, formati da tantissimi monosaccaridi)

GLUCOSIO

STRUTTURA: C6H12O6

CARBONIO: Il carbonio su questo pianeta è raro ma fondamentale perchè è alla base di tutti i viventi. Ha 6 protoni e un'alta variabilità in quanto fa 4 legami

glucosio

DIABETE

DIABETE: patologia legata all'elevata glicemia ( valore della concentrazione di glucosio nel sangue)

CAUSE:

-inefficenza del pancreas (grossa ghiandola che misura la [glu] nel sangue e libera degli ormoni)

-cattiva alimentazione

-attività fisica

-abitudini sbagliate (alcool)

-predisposizione genetica

INSULINA: ormone peptidico prodotto dal pancreas. Viene immessa dai diabetici per sostituirsi al pancreas quando esso non svolge correttamente il suo compito.

GLICOGENO

Riserva di glucosio nel sangue.

Ha un legame alfa che si può scomporre per formare altre sostanze che hanno gli stessi elementi ma una struttura diversa (es. glicogeno-amido)

glicogeno

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