Introducing
Your new presentation assistant.
Refine, enhance, and tailor your content, source relevant images, and edit visuals quicker than ever before.
Trending searches
Monosacharydy
8
Monosacharydy
Co to są sacharydy?
Sacharydy to wielofunkcyjne pochodne węglowodorów, które zawierają w cząsteczkach grupy hydroksylowe -OH oraz grupę aldehydową -CHO lub grupę karbonylową:
\
C=O
/
Wzór ogólny sacharydów:
Cn(H2O)m
Do nazw sacharydów zawsze stosuje
się końcówkę ,,-oza" np.: fruktoza
ryboza, sacharoza
1
Podział sacharydów
Sacharydy możemy podzielić na cukry proste (monosacharydy) i cukry złożone (oligosacharydy i polisacharydy)
Podział
Monosacharydy
Można podzielić na aldozy i ketozy
aldozy - Aldozy lub aldehydocukry, cukry aldehydowe – cukry proste, w których cząsteczkach występuje grupa aldehydowa, w przeciwieństwie do ketoz, w których występuje grupa ketonowa. Ich ogólny wzór sumaryczny to CnH2nOn
2
ketozy - Ketozy (cukry ketonowe) – cukry proste, w których cząsteczkach występuje grupa ketonowa. Są cukrami redukującymi.
Triozy
Triozy (cukry trójwęglowe) – powszechne w przyrodzie cukry proste zawierające trzy atomy węgla w cząsteczce, o wzorze sumarycznym C3H6O3
Triozy
Dihydroksyaceton
Aldehyd glicerynowy
Odróżnianie glukozy od fruktozy
Pod wpływem bromu, w obecności wodnego roztworu NaHCO3 glukoza ulega utlenieniu do kwasu glukonowego. W tym środowisku fruktoza nie reaguje z bromem
Odróżnianie
Wzór Fischera
Zapisując wzory Fischera, należy pamiętać że:
- łańcuch węglowy jest przedstawiony za pomocą pionowej kreski
- nie zaznacza się symboli atomów węgla wewnątrz łańcucha węglowego (można je ponumerować, rozpoczynając od góry),
- grupy aldehydowa lub ketonowa są zawsze na gorze wzoru,
- grupy hydroksylowe i atomy wodoru są zawsze po bokach łańcucha węglowego, np.:
3
Dziękujemy za uwagę
Ernest Sztrubel
Mateusz Owierczuk
2B