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Definición

AMORTIGUADORES

Ácidos

Moléculas que pueden ceder protones (H+) al medio acuoso y disminuyen el pH

Amortiguador de PH

Bases

Moléculas que capturan un protón y disminuyen la concentración de

H+ volviéndolo alcalino.

Amortiguadores Biológicos

Consisten en un par ácido-base conjugada que actúan como dador y receptor de protones respectivamente. Un amortiguador de pH es una solución que resiste los cambios en su pH cuando se añaden cantidades pequeñas de un ácido o base.

Son por lo general soluciones de ácidos débiles y de sus bases conjugadas o de bases débiles y sus ácidos conjugados.

Amortiguación ósea

Amortiguador

Químico

El hueso interviene en la amortiguación de la carga ácida captando los H+ en exceso o liberando carbonato a la sangre por disolución del hueso mineral. El papel más importante del hueso en la amortiguación ocurre en situaciones de acidosis crónica tales como en los casos de insuficiencia renal crónica.

Este sistema de amortiguación interviene en presencia de una carga básica a través del depósito de carbonato

en el hueso.

Los tampones fisiológicos son la primera línea de defensa frente a los cambios de pH de los líquidos corporales, entre los que destacan: el tampón fosfato, el tampón bicarbonato y el tampón hemoglobina.

Son los sistemas encargados de mantener el pH de los medios biológicos dentro de los valores compatibles con la vida. Permitiendo con ello la realización de funciones bioquímicas y fisiológicas de las células, tejidos, órganos, aparatos y sistemas.

Según su naturaleza química, los amortiguadores se clasifican en orgánicos e inorgánicos y, así mismo, atendiendo a su ubicación, se distribuyen en plasmáticos y tisulares.

Tampones fisiológicos

Tampones Orgánicos

Tampones Inorgánicos

Importancia

Cualquier desviación tiene efectos

muy negativos en la estabilidad de las membranas celulares, las estructuras de las proteínas y en las actividades de las enzimas.

Se puede producir la muerte si el pH de la sangre desciende por debajo de 6.8 o se eleva por arriba de 7.8. Cuando pH <7.35, se le conoce como acidosis. Cuando pH >7.45 se le conoce como alcalosis.

Los alimentos ayudan y su influencia en el pH

Actualmente la mayor parte de la población mundial está sometida a factores estresantes que dañan su salud, colaborando en el aumento de la acidez corporal. Por lo cual es lógico y razonable elevar la proporción de la ingesta de alimentos que tiendan a alcalinizar.

Cuando el pH está fuera de equilibrio, el oxígeno desciende, las células respiran en un ambiente anaeróbico por fermentación, haciendo aumentar la acidez; el cáncer es el resultado de un ambiente ácido”.

La acidosis es la tendencia más común, ya que el metabolismo ordinario genera diversos ácidos dentro del cuerpo.

Alimentos y PH