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Estados Unidos encabezó la producción total de helados y postres helados con aproximadamente 61,3 millones de hectolitros, le siguieron China con 22.3 millones de hectolitros, y muy de lejos se ubicaron Canadá (5,4 mhl), Italia (4.6 mhl) y Australia (3.3 mhl) entre otros. La producción en Argentina ronda los 180.000 toneladas
En cuanto al consumo, Nueva Zelanda lidera con 26,3 kg per cápita, seguido por Estados Unidos (24,5 kg), Canadá (18 kg) y Australia (17,8 kg). Mientras que en Argentina se consumen 7kg per cápita anualmente.
FUENTE:
alimentosargentinos.gob.ar
UTN
El 83,25% de los argentinos consume helado artesanal en las diversas estaciones del año. De acuerdo con el estudio realizado, los argentinos valoran el helado de heladería y en especial el artesanal.
2 tipos de competidores.
1-Las heladerías artesanales, que destacan por su calidad, originalidad, sabores propios y distintivo (Busca resaltar).
2- Las heladerías industriales, constituyen cadena de franquicias
Se puede apreciar que existe diversidad de competidores y con ofertas diferenciadas, lo que hace que la rivalidad entre los competidores sea ALTA.
PROVEEDORES:
Dependiendo de la ubicación del local, si es en lugar estratégico, el precio va ser alto.
=La oferta de fabricantes de helados artesanales es poca
=El poder de negociación de los proveedores es ALTA.
Aquellos que siendo técnicamente diferentes tienen la misma utilidad o cubren las mismas necesidades.
Aquellos que sustituyen al Helado Artesanal son: Postres de diferentes tipos y Helados Industriales.
La amenaza de productos sustitutos es ALTA.
AMENAZA DE NUEVOS COMPETIDORES
Se puede observar que cada año hay más Heladerías, ya sea franquicias internacionales.
La amenaza de nuevos competidores en el sector es ALTA.